一方面，名茶風(fēng)味記憶點(diǎn)強(qiáng)，瑞幸新品“蘭韻鐵觀音拿鐵”中用的就是清香型烏龍的代表鐵觀音。
另一方面各地名茶有長久的技藝沉淀，風(fēng)味更穩(wěn)定，更能保障門店的穩(wěn)定出品。
3、“茶果咖”逐漸起勢(shì)，荔枝、蜜瓜、龍眼已應(yīng)用
鴛央咖啡銷量最好茶咖“三十而荔”，是一款荔枝風(fēng)味的燕麥拿鐵，是由SOE咖啡豆搭配清新的茉莉綠茶，燕麥奶的加入，帶來了豐富的谷物香氣，烘托起荔枝汁飽滿的果香，入口香甜，很適合這個(gè)高溫的夏天。
前文提到的奈雪“梔子綠生椰茶咖”，梔子綠茶底搭配蜜瓜果肉和生椰乳，無論是香氣還是味道都很豐富。
此外，茉莉龍眼茶咖、桃桃烏龍咖等茶咖產(chǎn)品都加入了水果元素，在咖香、茶香之外，為飲品帶來了一些果香。
4、奶基底創(chuàng)新，Tims將水牛乳加入應(yīng)用
近日，Tims推出了融合黃金烏龍茶的中國茶咖烏龍水牛乳拿鐵，在奶基底上選用了絲滑清甜的水牛乳，咖啡的香醇、烏龍茶的芬芳和自帶幸福甜的水牛乳相得益彰。
5、強(qiáng)調(diào)時(shí)令，用“當(dāng)?shù)匚兜?rdquo;帶來價(jià)值感
緋咖啡在售的茶咖產(chǎn)品有花魁茉莉拿鐵、夏荷珍珠拿鐵、碧螺春茉莉拿鐵，其中符合當(dāng)下時(shí)令的夏荷珍珠拿鐵銷量最好。
據(jù)緋咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人賈逸介紹，他們注重深挖本地元素，“生于江南取之于江南”。
內(nèi)卷之下，眾多品牌對(duì)咖啡賽道進(jìn)行的多樣嘗試，為茶咖創(chuàng)新沉淀出了一套產(chǎn)品形態(tài)。
茶咖賽道的未來趨勢(shì)如何？
聽聽從業(yè)者們?cè)趺凑f
咖啡市場(chǎng)潛力很大，但“茶咖”賽道未來趨勢(shì)如何？
毋庸置疑，茶咖為咖啡的創(chuàng)新帶來了新的思路和生機(jī)，已成為咖啡品牌一個(gè)非常重要的拓展品類。
當(dāng)下，“中國茶咖”也已成為瑞幸一個(gè)很重要的產(chǎn)品系列。
鴛央咖啡公關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前，鴛央咖啡在長沙門店規(guī)模已經(jīng)近70家，“未來將不斷對(duì)茶和咖啡進(jìn)行搭配碰撞，探索更多咖啡與茶的可能性，做新中式咖啡&茶。”
“茶咖”自成新品類，也具備爆款潛質(zhì)，已經(jīng)被多個(gè)品牌看中。
然而不少行業(yè)人也表示，目前就市場(chǎng)格局而言，茶咖仍是咖啡市場(chǎng)中的小眾賽道，入局者眾、領(lǐng)跑者寡，能否跑出一個(gè)超級(jí)品牌，還需進(jìn)一步觀望。
一位連鎖咖啡品牌創(chuàng)始人就坦言自己的觀點(diǎn)：當(dāng)下茶咖支撐不了一個(gè)品牌。目前他們正在進(jìn)行新模型的調(diào)整，未來茶咖產(chǎn)品方面會(huì)有一定程度的縮減。
“茶咖這個(gè)賽道上的產(chǎn)品看似滿目琳瑯，實(shí)則口味上大同小異。我們?cè)谖磥懋a(chǎn)品上的會(huì)繼續(xù)深挖本地元素，嘗試更多的可能性，打出差異化。”賈逸表示。
總的來看，咖啡的多元化肯定是趨勢(shì)，“茶咖”未來仍有故事可講、有爆款機(jī)會(huì)可挖。但未來規(guī)模有多大、能支撐多少品牌，還要理性看待。
來源：咖門 伍月
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