|
喜茶開始賣咖啡了。3 月 22 日，它在全國四家門店（分別位于北京、上海、深圳和廣州）上線了“喜茶咖啡”。
喜茶咖啡有 4 種口味：芝芝拿鐵、芝芝美式、咖啡波波冰以及咖啡波波雙拼（波波+奶凍或波波+奧利奧）。芝芝美式價格為 21 元，其余 3 款價格為 25 元。這些不是傳統(tǒng)咖啡，而是在咖啡上加入芝士奶蓋，或者加入黑糖珍珠等配料。
喜茶創(chuàng)始人、CEO 聶云宸告訴《好奇心日報》，等設備配齊后，他們會逐漸在全國所有門店售賣咖啡產品。他說，在喜茶還叫“皇茶”的時期就有咖啡產品。“當時就有很多人很喜歡”，而讓帶咖啡的飲品回歸菜單的呼聲一直有。
雖然茶飲和咖啡中都含有咖啡因，從提神的功效來看可以視作替代品。但是，很少有人會把喜茶和星巴克視作直接競爭對手�，F在，喜茶推出咖啡，二者之間競爭的意味又重了一些。
在門店運營趨于穩(wěn)定后，豐富 SKU（產品選擇）無論對于喜茶還是星巴克來說都是比較自然的事�？赡懿皇乔珊�——二者都在自己的部分門店中賣一些酒飲。
喜茶的菜單明顯比之前豐富了。2018 年夏，它推出了冰激凌產品：也是從最初 4 家店拓展到了全部門店。冰激凌的選擇也在增多（比如近期推出了海鹽焦糖冰激凌）。
這次的咖啡產品也將遵循這樣的路徑。
喜茶用的是瑞士公司 Thermoplan AG 生產的 Black&White4 系列的最新款咖啡機。Thermoplan AG 最有名的產品是為星巴克定制的全自動 Mastrena 咖啡機。除了星巴克這個大客戶，喜士多便利店和 Coco 都可采購的也是該公司生產的咖啡機（是的，Coco 也在賣咖啡了）。喜茶也用的是阿拉比卡咖啡豆，由三支不同咖啡豆拼配而成，采用中深度烘焙。
咖啡系列產品發(fā)售第一天下午四點，上海湖濱道的喜茶熱麥店咖啡系列產品要等待 1.5-2 小時。有幾位專程買咖啡客人只好換點了冰激凌或茶。店員告訴《好奇心日報》，早上十點開業(yè)時就累積了很多線上訂單，而店里只有一臺咖啡機。如果喜茶要認真賣咖啡，這個速度可不夠。
除了操作和流程不熟練外，出品慢可能跟產品有不同定制需求有關。兩款芝芝咖啡可以把芝士換成冰激凌，波波系列可以選擇要冰沙或不要冰沙，甜度也有三擋：無糖、半糖和全糖的選擇。除了波波冰之外可以選擇冷或熱飲，可以加濃縮咖啡或楓糖漿。
喜茶門店數量在 2018 年底已達到了 150 家，今年它打算再開 200 家門店。咖啡或早或晚會出現在這些所有的三百多家門店中。
除在已入駐城市繼續(xù)拓店，喜茶還計劃在年內進入貴州、江西、湖南等省份中的省會城市。2019 年 2 月，喜茶透露它有 35 萬名付費會員，小程序使用人次達 600 萬。
�。▉碓矗汉闷嫘娜請� 董芷菲）
搜索更多: 喜茶 |
