來源:紅餐網(wǎng) 周洪楚
繼烘焙、酒、瓶裝飲料等之后,新茶飲品牌又集體往都市白領(lǐng)的“早八黃金檔”扎堆了!
早餐這個(gè)萬億規(guī)模的金礦,新茶飲品牌們能否輕松拿捏?
每天早上路過瑞幸,帶上一杯冰美式和一個(gè)原味可頌,曾是95后白領(lǐng)小麥打開一天工作的常規(guī)模式。
后來,小麥公司所在的寫字樓下新開了一家奈雪的茶Pro店,也賣起了早餐。
“奈雪的早餐產(chǎn)品選擇雖然不及瑞幸豐富,但性價(jià)比還是比較高的,可以說是‘窮鬼’的福音套餐!”
小麥對比發(fā)現(xiàn),在瑞幸買一杯咖啡和一款面包,即便用上各種優(yōu)惠券,最低也要15元以上。但在奈雪,一杯飲品加上一份烘焙主食,最低9.9元起,而且很方便,提前十分鐘在小程序下好單,到店即可自提。
這并非是唯一一家上線了早餐系列產(chǎn)品的奈雪門店。在早餐賽道摩拳擦掌的新茶飲品牌,也遠(yuǎn)不止奈雪。
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有品牌已在千家門店上線!
新茶飲品牌開卷“早八黃金檔”
7月初,杭州一家古茗上線了“超值咖啡早餐”,單價(jià)13-15元,包含一款咖啡和一份烘焙產(chǎn)品,咖啡有美式、拿鐵等,主食則為可頌或牛肉卷。
據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道,該套餐僅在上午7:30至11:00之間供應(yīng),目前僅在杭州部分門店上線。
近年來,越來越多新茶飲品牌看中了早餐的市場前景,發(fā)力白領(lǐng)的“早八黃金檔”。
從時(shí)間線上看,最早押注早餐產(chǎn)品線的新茶飲品牌或許是喜茶。
喜茶官方微博資料顯示,早在2019年10月中旬,喜茶就上線了“靈感早餐”系列產(chǎn)品,推出了純茶/咖啡+牛角包的組合早餐產(chǎn)品,消費(fèi)者每日上午11點(diǎn)之前都可以在相關(guān)門店購買。
從人均價(jià)格來看,喜茶的靈感早餐并不便宜。消費(fèi)者凡是在早餐時(shí)段購買套餐,可以立減3元,然而即便如此,一個(gè)牛角包+一杯飲品的到手價(jià)格也要28-32元。
一開始,喜茶的靈感早餐只在喜茶熱麥店推出,此后喜茶在上海、北京、廣東地區(qū)的部分茶飲門店小幅試水。2019年年底,曾有網(wǎng)友詢問喜茶客服全國各大門店什么時(shí)候普及靈感早餐時(shí),喜茶官方回復(fù)稱“明年就加速了”。
2020年,喜茶又在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上,進(jìn)一步推出了可頌、三明治、吐司等主食產(chǎn)品。然而,在早餐賽道探索了近一年時(shí)間后,隨著各大城市熱麥店的撤柜,喜茶慢慢淡出了對早餐市場的探索。
目前,喜茶店內(nèi)仍有售賣司康、吐司、泡芙等烘焙主食類產(chǎn)品,但都是全天候供應(yīng),不再分銷售時(shí)段了。
值得一提的是奈雪。不同于喜茶、蜜雪冰城、古茗的謹(jǐn)慎試水,奈雪似乎是有計(jì)劃、有謀略地在爭搶早餐這塊萬億蛋糕。
奈雪開賣早餐,最早應(yīng)該可以追溯到2020年4月。一開始,奈雪的早餐產(chǎn)品比較單一,定價(jià)也相對較高。店里只有純茶/咖啡飲品搭配三款三明治,飲品定價(jià)在12-19元之間,而三明治定價(jià)則在12-16元/份,人均價(jià)格在24元以上。
而后,在確定全時(shí)段消費(fèi)場景后,奈雪加大發(fā)力早餐場景,在早餐時(shí)段售賣的烘焙主食產(chǎn)品一度擴(kuò)容到30多款。
再往后,或許是意識(shí)到早餐做的是大眾剛需的生意,消費(fèi)者價(jià)格敏感度高,奈雪又對早餐產(chǎn)品線進(jìn)行精簡,并于2021年底推出了組合套餐,早餐時(shí)段僅有三款咖啡+四款烘焙供選擇,套餐價(jià)格在16元以上。到2022年3月 ,其咖啡+烘焙的早餐組合進(jìn)一步優(yōu)惠到13元起。
目前,奈雪最新的菜單顯示,其早餐組合里的飲品依然是3款經(jīng)典的純茶/咖啡,烘焙產(chǎn)品有7款可選,可組合成20多套搭配,最低9.9元即可購買一份套餐。
據(jù)奈雪方面透露,截至目前,奈雪在全國的1200多家門店中,已經(jīng)有約1000家門店上線了早餐系列產(chǎn)品,占比超八成,且今年上半年早餐套餐的銷售成績相比去年增長了約620%。
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