來源：紅餐網(wǎng) 周洪楚
繼烘焙、酒、瓶裝飲料等之后，新茶飲品牌又集體往都市白領(lǐng)的“早八黃金檔”扎堆了！
早餐這個(gè)萬億規(guī)模的金礦，新茶飲品牌們能否輕松拿捏？
每天早上路過瑞幸，帶上一杯冰美式和一個(gè)原味可頌，曾是95后白領(lǐng)小麥打開一天工作的常規(guī)模式。
后來，小麥公司所在的寫字樓下新開了一家奈雪的茶Pro店，也賣起了早餐。
“奈雪的早餐產(chǎn)品選擇雖然不及瑞幸豐富，但性價(jià)比還是比較高的，可以說是‘窮鬼’的福音套餐！”
小麥對比發(fā)現(xiàn)，在瑞幸買一杯咖啡和一款面包，即便用上各種優(yōu)惠券，最低也要15元以上。但在奈雪，一杯飲品加上一份烘焙主食，最低9.9元起，而且很方便，提前十分鐘在小程序下好單，到店即可自提。
這并非是唯一一家上線了早餐系列產(chǎn)品的奈雪門店。在早餐賽道摩拳擦掌的新茶飲品牌，也遠(yuǎn)不止奈雪。
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有品牌已在千家門店上線！
新茶飲品牌開卷“早八黃金檔”
7月初，杭州一家古茗上線了“超值咖啡早餐”，單價(jià)13-15元，包含一款咖啡和一份烘焙產(chǎn)品，咖啡有美式、拿鐵等，主食則為可頌或牛肉卷。
據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，該套餐僅在上午7:30至11:00之間供應(yīng)，目前僅在杭州部分門店上線。
近年來，越來越多新茶飲品牌看中了早餐的市場前景，發(fā)力白領(lǐng)的“早八黃金檔”。
從時(shí)間線上看，最早押注早餐產(chǎn)品線的新茶飲品牌或許是喜茶。
喜茶官方微博資料顯示，早在2019年10月中旬，喜茶就上線了“靈感早餐”系列產(chǎn)品，推出了純茶/咖啡+牛角包的組合早餐產(chǎn)品，消費(fèi)者每日上午11點(diǎn)之前都可以在相關(guān)門店購買。
從人均價(jià)格來看，喜茶的靈感早餐并不便宜。消費(fèi)者凡是在早餐時(shí)段購買套餐，可以立減3元，然而即便如此，一個(gè)牛角包+一杯飲品的到手價(jià)格也要28-32元。
一開始，喜茶的靈感早餐只在喜茶熱麥店推出，此后喜茶在上海、北京、廣東地區(qū)的部分茶飲門店小幅試水。2019年年底，曾有網(wǎng)友詢問喜茶客服全國各大門店什么時(shí)候普及靈感早餐時(shí)，喜茶官方回復(fù)稱“明年就加速了”。
2020年，喜茶又在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推出了可頌、三明治、吐司等主食產(chǎn)品。然而，在早餐賽道探索了近一年時(shí)間后，隨著各大城市熱麥店的撤柜，喜茶慢慢淡出了對早餐市場的探索。
目前，喜茶店內(nèi)仍有售賣司康、吐司、泡芙等烘焙主食類產(chǎn)品，但都是全天候供應(yīng)，不再分銷售時(shí)段了。
值得一提的是奈雪。不同于喜茶、蜜雪冰城、古茗的謹(jǐn)慎試水，奈雪似乎是有計(jì)劃、有謀略地在爭搶早餐這塊萬億蛋糕。
奈雪開賣早餐，最早應(yīng)該可以追溯到2020年4月。一開始，奈雪的早餐產(chǎn)品比較單一，定價(jià)也相對較高。店里只有純茶/咖啡飲品搭配三款三明治，飲品定價(jià)在12-19元之間，而三明治定價(jià)則在12-16元/份，人均價(jià)格在24元以上。
而后，在確定全時(shí)段消費(fèi)場景后，奈雪加大發(fā)力早餐場景，在早餐時(shí)段售賣的烘焙主食產(chǎn)品一度擴(kuò)容到30多款。
再往后，或許是意識(shí)到早餐做的是大眾剛需的生意，消費(fèi)者價(jià)格敏感度高，奈雪又對早餐產(chǎn)品線進(jìn)行精簡，并于2021年底推出了組合套餐，早餐時(shí)段僅有三款咖啡+四款烘焙供選擇，套餐價(jià)格在16元以上。到2022年3月 ，其咖啡+烘焙的早餐組合進(jìn)一步優(yōu)惠到13元起。
目前，奈雪最新的菜單顯示，其早餐組合里的飲品依然是3款經(jīng)典的純茶/咖啡，烘焙產(chǎn)品有7款可選，可組合成20多套搭配，最低9.9元即可購買一份套餐。
據(jù)奈雪方面透露，截至目前，奈雪在全國的1200多家門店中，已經(jīng)有約1000家門店上線了早餐系列產(chǎn)品，占比超八成，且今年上半年早餐套餐的銷售成績相比去年增長了約620%。
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