來源：咖門 曉夕
最近，“柿子飲品”成了秋冬大熱門：
9月19日，喜茶上新首款柿子茶“喜柿多多”，清香的茉莉綠茶底，加上軟糯的柿子打成冰沙，底部還有Q彈的脆啵啵。
上市當天，這款產(chǎn)品就在小紅書刷了屏，有人打賭它將是今年“喜茶好喝前三”。
從去年開始，椿風、雅克雅思、野萃山等多個品牌都在推柿子，柿子飲品怎么推爆款？
喜茶首推即火爆 ，今年秋冬柿子飲品大熱？
9月19日，喜茶上新首款柿子茶 “喜柿多多” ，一口可以喝到濃濃的柿子味道，軟糯香甜，我的朋友圈都在打卡關(guān)注，有人還打賭說它將是今年“喜茶好喝前三”。
上新5天，這款產(chǎn)品在小紅書已經(jīng)有幾百篇打卡筆記，9月21日，喜茶還在抖音專設(shè)直播間介紹此款產(chǎn)品。
前陣子，野萃山也回歸了柿子產(chǎn)品 “喜柿連連” ，去年野萃山推這款產(chǎn)品，就創(chuàng)下過單日銷售5000杯＋的記錄。
今年，野萃山增加了特制小料“木薯糯梨”，每杯至少使用2顆柿子，可吸可嚼、果肉滑嫩，上市當天，銷量了超過野萃山王牌產(chǎn)品牛油果草莓卡士，至今銷量一直穩(wěn)居熱門產(chǎn)品TOP2。
僅上市2周，2000多位消費者加入了話題互動中，獲得了百萬級的產(chǎn)品曝光度。
廣東茶飲品牌佐敦道，在全國已開出200多家店，9月8日也上新了一款 “好柿知秋” ，一杯飲品有3個柿子，軟糯麻薯鋪底，頂部芝士奶蓋，口感豐富、咸香柔順，自帶“很秋天”的高顏值。
佐敦道研發(fā)總監(jiān)梁儉彬告訴我，“ 柿子本身具有一定的受眾基礎(chǔ)，加上誘人的產(chǎn)品外觀，吸引了很大一波女性客戶的嘗試、復(fù)購 ，自上市以來總業(yè)績同比提升了10%左右。”
從去年開始，柿子在茶飲的創(chuàng)新日益增多，除了喜茶、野萃山、佐敦道，椿風、雅克雅思等多個品牌也推出了1~3款柿子相關(guān)飲品。茶飲店應(yīng)該怎么做柿子飲品創(chuàng)新？
自帶高顏值和諧音梗 ，柿子這個水果也太“懂事”了
柿子在茶飲當中的走紅，從去年才開始，人們對于柿子飲品還有很強的新奇感。
參照去年下半年和今年9月以來各大品牌的柿子創(chuàng)新，我發(fā)現(xiàn) 柿子這款水果，可以說“非常懂事”，很有爆款潛質(zhì) ：
1、顏色亮麗，出場自帶高顏值
柿子通常在每年秋天10月份左右成熟，顏色鮮艷亮眼，很有豐收、喜慶之感，很討喜。
做飲品，打成冰沙呈亮黃色，打成果泥呈橙紅色。
喜茶的 喜柿多多 用柿子泥打底，再加入柿子冰沙，呈現(xiàn)漂亮的分層；佐敦道以軟糯麻薯鋪底，柿子果泥、柿子冰沙和芝士奶蓋，呈現(xiàn)四層不同的顏色。
不少咖啡館也用柿子做創(chuàng)意咖啡，咖啡、牛奶、柿子3個分層，口感和顏值都有。
還有的品牌，選用“整顆柿子”出品，將柿子與牛奶冰結(jié)合，并在頂部放上一整顆柿子，給人很直觀的視覺沖擊，此種做法在獨立咖啡館的創(chuàng)意咖啡中更常見。
2、一個水果兩種口感，有小料特質(zhì)
成熟的柿子果肉稠蜜軟糯、自帶高甜度，柿籽有脆脆的嚼勁，很有小料口感特質(zhì)。
一種水果，具有兩種不同的豐富口感，也是柿子獨有的優(yōu)勢。
3、以“柿”做諧音梗，品牌都在用
諧音梗，已經(jīng)成為品牌產(chǎn)品命名和宣傳的主要手段。
柿子中的“柿”和“事”同音，衍生出 “柿柿如意”、“柿柿順心” 等產(chǎn)品名，讓人聯(lián)想到美好寓意，起到雙關(guān)作用。
除了上文提到的 “喜柿多多”、“好柿知秋”、“好柿連連” ；雅克雅思的 “好柿成霜”、“心想柿橙” 等；伏小桃的柿子系列，將柿子諧音“獅子”，推文主題為 “柿子”大開口 。
用“柿”的諧音梗做營銷，讓品牌褪去嚴肅高冷的形象，更容易讓年輕人接受。
4、非常百搭，多種水果、茶底、奶基底都能用
通過觀察去年和今年各大品牌關(guān)于柿子飲品的搭配方向，我發(fā)現(xiàn)柿子具有很強的適配性。
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