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中國人到底有多愛吃？
在9月19日舉行的2019萬達商業(yè)年會上，中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席吳堅分享了這樣一組數(shù)據(jù)。
目前，我國餐飲市場規(guī)模已經達到4萬億，這其中80后和90后貢獻將近8成。在2.4億單身人口的刺激下，“一人食”單身經濟正在崛起。
商業(yè)綜合體內，餐飲貢獻的銷售額已經達到歷史高點。
在吳堅看來，對于餐飲企業(yè)而言，商業(yè)綜合體已成轉型的選擇。
許多企業(yè)如外婆家、黃記煌三汁燜鍋等徹底從街邊店走向商業(yè)綜合體；西貝等企業(yè)則成為從傳統(tǒng)大店模式轉型小而美、少而精時尚小店的典范；商業(yè)綜合體成為初創(chuàng)品牌的孵化平臺，見證了許多品牌如爐魚、湊湊火鍋等從初創(chuàng)到規(guī)模發(fā)展的成功。
在這次萬達商業(yè)年會上，萬達商業(yè)管理集團高級總裁助理兼華北運營中心總經理孫亞洲介紹，截止到今年年底已經開業(yè)的萬達廣場將達到323座，明年還要再開47座，預計達到370座左右。
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