20%！
外賣平臺的傭金最近已經(jīng)漲到了20%，有些達(dá)到了22%甚至更高。這意味著商家單筆流水100元，要支付22元服務(wù)費(fèi)給外賣平臺。換句話說，消費(fèi)者叫外賣時，價格更高了，分量更少了。
外賣平臺傭金在2018年7月份還曾是15%，隨著傭金的水漲船高，商家與平臺的矛盾凸顯，甚至部分商家不堪重負(fù)，選擇逃離。有網(wǎng)友感嘆“我愛吃的那家餐館，在外賣平臺上消失了”。
漲價：過河拆橋？
“我已經(jīng)放棄線上了，完全沒利潤”。王寧是一家炒菜館的老板，自從外賣平臺將商戶的傭金從15%調(diào)高到20%，他就放棄了線上業(yè)務(wù)。
一單堂食25元的單，經(jīng)過滿減和紅包活動之后，線上賣12元。本身就比堂食降價了50%，再付給平臺15%的傭金，最后商家只收8塊左右，都不夠成本。如今傭金再上調(diào)到20%，線上訂單盈利點(diǎn)幾乎為零。
“以前平臺還會給商家補(bǔ)貼，可是現(xiàn)在，狼多肉少”，王寧說，幾乎等于沒有了。
一邊是老商家決絕的離開，一邊是新商戶入駐得猶豫不決。
平時顧客堂食消費(fèi)40元，商家賺20元。但是上了美團(tuán)之后，商家要付20%的傭金，顧客想吃同樣量的東西，需要支付60元，商家卻只能賺10元。一家新開張飯店的老板分析，“我們算了好久，覺得并不劃算不想做。但好多顧客都問，覺得居民區(qū)附近你不做外賣顯得不合群”。
賺得少，不想做。這不是個例，而是商戶的普遍心聲。
下面的圖片是周刊君在采訪過程中，一商戶出示的訂單截圖。訂單顯示，訂單的商品費(fèi)加包裝費(fèi)共237元，顧客實(shí)際付款233.5元，商家的實(shí)際收入是183.2元。不算商家自己做的滿減活動支出，平臺抽成近20%，算上滿減活動的8元，商家一單的支出接近單筆流水的22%。
而根據(jù)餓了么和美團(tuán)外賣官APP官方數(shù)據(jù)，單筆傭金最高可達(dá)25%。
餐飲行業(yè)的利潤30%-40%不等，除去20%左右的傭金，商家還要負(fù)擔(dān)食材成本、房租、人工成本和稅，這么一圈下來，幾乎白忙活。
此外還有商家反映，單筆流水金額越小，商家越吃虧，因?yàn)檫@個抽成還有最低標(biāo)準(zhǔn)。他舉例說，35元和25元的單，平臺都會抽5元。有些金額過低的單，反而會賠錢，這讓商家無奈卻無力反擊。
不過上有政策下有對策，針對這個不成文的規(guī)定，該商家表示，部分商戶會選擇調(diào)高線上的單價，以減少損失，更有甚者會在商品的分量上做手腳。羊毛出在羊身上，最終成本還是會轉(zhuǎn)嫁到了消費(fèi)者身上。
此外，部分商家在和外賣平臺合作之余，還開拓了自己的線下電話訂餐業(yè)務(wù)。“就是最原始的外賣送餐，我們自己接單自己送餐賺了都是自己的”。餃子館老板智強(qiáng)說，市場競爭激烈，生意越來越難做。
其實(shí)商家在入駐外賣平臺的時候可以選擇自行配送或者平臺配送。自行配送，平臺收取傭金3%--10%不等，平臺配送，傭金則收取15%-25%不等，但遠(yuǎn)距離配送，多數(shù)商家力不從心，不得不依賴平臺。
除了平臺本身的傭金上調(diào)壓力，在外賣平臺這個生態(tài)圈里，商家之間也存在著激烈的競爭。為了最大限度的提高訂單量，平臺鼓勵商戶做滿減活動，同時還推出了競價排名機(jī)制。據(jù)一商戶透露，如果排名靠后，平臺有權(quán)要求其退出平臺。
叫過外賣的人都知道，滿減就是滿多少減多少。看似簡單的滿減難倒了一批小商戶。“有些商家為了刷單搶排名經(jīng)常滿28減22，對小本經(jīng)營的店，這簡直就是自殺式的營銷”。這種競爭搞壞了市場風(fēng)氣，智強(qiáng)表示玩不起，打算放棄做線上滿減活動了。
理論上，商戶可以自主選擇是否做滿減活動，可現(xiàn)實(shí)是不做就沒有競爭優(yōu)勢，吸引不到用戶，進(jìn)而影響訂單量，排名就會靠后，收益自然會減少，惡性循環(huán)。
而競價排名，理論上的衡量標(biāo)準(zhǔn)是訂單量和消費(fèi)者的評價，但實(shí)際上也是可以在后臺付費(fèi)操作，類似于百度的推廣。餓了么和美團(tuán)平臺上的入駐商家都超過300萬，換句話說，如果商家不花錢，在幾百萬個商家排名里，用戶很難看到你，又何談盈利。
上漲的傭金、爭不起的排名、難以負(fù)荷的滿減活動，隨便一樣都讓一家普通店鋪難以消化�？杉幢闳绱�，仍有超過五百萬家商家在平臺上硬撐。
共2頁 [1] [2] 下一頁
搜索更多: 外賣平臺
