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另一個是供應鏈端重構貨、車和倉。每日優(yōu)鮮的做法正是重構了供應鏈，Hi-shop對于生鮮新零售的供應鏈革新，認為應該全面數(shù)字化來促進各個環(huán)節(jié)融合，最終促成消費者體驗。
生鮮新零售依然存在許多痛點，最大的問題就是“鮮”，從采購到倉儲到運輸再到配送，每一個環(huán)節(jié)都可能因為氣候原因、設備故障、人工失誤、時間推移而出現(xiàn)質量問題，甚至食品安全問題，影響用戶體驗和平臺口碑。而要確保每一個環(huán)節(jié)都不出錯，就不能靠人，而是要靠技術。
Hi-shop展示的供應鏈做法是，從產(chǎn)品采購、物流配送、倉儲分揀、鮮度管理等在內的所有環(huán)節(jié)，都大量應用數(shù)字化技術，做到真正的數(shù)字化供應鏈。一方面將顧客與供應商的距離縮短到極致，比如用大數(shù)據(jù)技術來決定前置倉位置和品類；另一方面則是讓全鏈路透明化，比如用傳感器技術來實現(xiàn)商品從產(chǎn)地端到物流端到倉儲端再到銷售端的全鏈路追蹤。
最終結果是生鮮商品可以最快從產(chǎn)地到達用戶（在途和存儲時間最短化，進而最新鮮），與此同時，信息高度透明、確保食品安全和消費安心，進而提升用戶體驗。智能技術可以提高供應鏈效率，進而將用戶購買生鮮商品的價格維持在可接受范圍內。
Hi-shop同樣對此進行了展示。生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地的分揀包裝，到不同環(huán)境下的精細化保護式透明化運輸，再到全程冷鏈不斷鏈、鮮度管理都有完整的數(shù)字化解決方案，實現(xiàn)了生鮮商品出產(chǎn)就與時間賽跑，以最健康新鮮安全的狀態(tài)到達社區(qū)到達用戶。
Hi-shop給出了一個完整的生鮮新零售方案，而這個方案的核心只有兩個字就是科技。
技術是新零售之根本
羅超頻道長期關注新零售和生鮮新零售，看到過形形色色的新零售理念、方案、玩法和案例，不過當我看到Hi-shop的介紹時，還是被其所吸引，因為在所有環(huán)節(jié)，Hi-shop都聚焦在技術上，這一點也正在得到更多行業(yè)玩家的共識：新零售能夠“新”，正是因為有了技術。
用技術改變生鮮零售只是Hi-shop的一個范式，一切零售店特別是社區(qū)零售店，都將被智能技術改變，擁抱新零售潮流。
對消費者而言，一方面，技術可以重構人貨場的關系，改變零售業(yè)的場景，進而顛覆消費者的購物體驗；另一方面，技術可以改變零售內涵，將不同類型的消費貫穿到一起，給消費者無縫體驗。對于商家而言，技術可以重構供應鏈，減少庫存、降低損耗、提高銷量、提高效率、降低成本，創(chuàng)造價值。
說到新零售，線上線下融合是最直接的，正是因為智能調度技術，外賣可以小時級送達，生鮮可以兩小時送達，商家也知道提前采購什么商品，將商品分配到哪里，甚至智能調整商品價格。
深層次看，技術正在對“消費”本身進行重構。零售的價值不只是購物本身，而是“從衣食住行到吃喝玩樂”；消費不再只是零售，醫(yī)療健康養(yǎng)老等等也都可以被納入其中；消費不再只是物質，娛樂等精神消費也將越來越重要。這一切都被技術融合到一起，每一個細分消費領域都在技術的驅動下，從供應鏈到消費端進行徹底的升級，進而提高效率和提升體驗�；谕惶状髷�(shù)據(jù)，消費者可以在不同場景下獲得一致體驗。
生鮮新零售同樣是典型的技術驅動。智能技術特別是大數(shù)據(jù)技術，可以讓生鮮新零售平臺精準地預測消費者，進而滿足個性化需求、同時做到高效前置物流。物聯(lián)網(wǎng)技術讓生鮮新零售平臺擁有透明供應鏈，提高供應鏈效率，確保食品安全和新鮮，最終提升消費者體驗。
圍繞生鮮新零售正在出現(xiàn)更多智能技術、設備和解決方案，比如確保保質期不被篡改和智能管理的智能包裝方案，比如智能電子標簽顯示生鮮時時刻刻波動的價格，比如可以智能引導消費者的導購機器人，再比如可以對生鮮食品智能管理的智能冰箱產(chǎn)品。去超市我總是發(fā)現(xiàn)收銀臺和生鮮區(qū)的員工最多最忙，他們現(xiàn)在幾乎沒有應用任何智能設備，我想未來他們的工作會大量被智能技術取代。
總的來說，科技將是生鮮新零售的唯一驅動力，用科技提升消費者體驗，用智能零售賦能食品安全與健康，將是生鮮新零售的根本。放眼整個零售行業(yè)來看，技術也在變得越來越重要，甚至不可或缺。
來源: 羅超頻道 共2頁 上一頁 [1] [2] 京東7FRESH擬開社區(qū)生鮮店“四季優(yōu)選” 2018上半年生鮮電商行業(yè)總融資規(guī)模近5億元 上半年生鮮電商交易規(guī)模破億 同比增23.5% 生鮮B2B屢獲資本青眼 盈利模式仍是生存關鍵 生鮮電商如火如荼攻城掠地，菜市場為何成為了被人遺忘的戰(zhàn)場? 搜索更多: 生鮮 |
