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另一方面，“新物種”與傳統(tǒng)商超間的客群正趨于重合。傳統(tǒng)商場(chǎng)主要在現(xiàn)場(chǎng)獲取客群并抓取消費(fèi)者的注意力，盒馬、7FRESH、超級(jí)物種等“新物種”憑借線上與線下多渠道接觸更多的用戶群。而隨著傳統(tǒng)商超接入餓了么、京東到家、美團(tuán)外賣等平臺(tái)，門店覆蓋的客群范圍已然擴(kuò)大，后者提供的即時(shí)配送更是填補(bǔ)了傳統(tǒng)商超難以送貨上門、配送時(shí)效遲緩等短板。
與此同時(shí)，商品性價(jià)比讓消費(fèi)者在“新物種”與傳統(tǒng)商超間搖擺不定。胡春才表示，多數(shù)消費(fèi)者仍注重商品的性價(jià)比，僅有少數(shù)消費(fèi)者愿意為節(jié)省時(shí)間支付更高的購(gòu)買成本。當(dāng)消費(fèi)者對(duì)盒馬、7FRESH零售的高價(jià)格凈菜和水果嘗鮮熱度趨冷時(shí)，高價(jià)格也會(huì)讓消費(fèi)者的購(gòu)買力下降。“盡管盒馬、7FRESH、超級(jí)物種等剛?cè)刖謺r(shí)備受矚目，但目前來(lái)看對(duì)傳統(tǒng)商超的殺傷力有限，即使區(qū)域性商超面對(duì)前者沖擊依舊存在生存空間。”
胡春才進(jìn)一步解釋稱，盒馬、7FRESH等吸引了更多愿意支付高價(jià)格的頭部客群，缺乏中低端客群的支撐。當(dāng)前者加速開店且實(shí)現(xiàn)整體盈利時(shí)，就需要向中低端客群滲透，也就意味著要降低毛利。與此同時(shí)，盒馬、7FRESH還需為提升用戶黏性、提升滲透率搭建相應(yīng)的供應(yīng)鏈體系，投入成本則隨之增加。
在胡春才看來(lái)，“新物種”對(duì)傳統(tǒng)商超的沖擊已趨于緩和，雙方更談不上勢(shì)均力敵。當(dāng)盒馬、7FRESH步入當(dāng)前復(fù)制門店的階段時(shí)，早期構(gòu)建起來(lái)的商品、配送競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸被消磨，與實(shí)體商超的較量呈現(xiàn)出膠著局面。
整體效率待提升
“新物種”與傳統(tǒng)商超長(zhǎng)遠(yuǎn)的角逐點(diǎn)仍舊落在效率回報(bào)方面。日前舉辦的阿里巴巴投資者大會(huì)上，阿里巴巴集團(tuán)副總裁、盒馬CEO侯毅首次對(duì)外披露盒馬經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，開店1.5年以上的門店單店坪效超過(guò)5萬(wàn)元，單店日均銷售額超過(guò)80萬(wàn)元。
“新物種”的試水效果在當(dāng)前階段仍難以服眾。胡春才稱，眾多新物種的樣本中，僅有少數(shù)門店的坪效和人效達(dá)到了理想效果，但全部門店產(chǎn)生的整體效果并不盡如人意。一位不愿具名的商超經(jīng)營(yíng)者表示，盒馬鮮生、7FRESH等仍依靠資本產(chǎn)生的推動(dòng)力向前，作為樣本宣傳的單店投資往往是實(shí)體商超的2-3倍，當(dāng)前的持續(xù)投入遠(yuǎn)高于產(chǎn)出，“投入產(chǎn)出比遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)商超，‘新物種’的效率并非最優(yōu)，也就無(wú)法撼動(dòng)商超行業(yè)的整體格局。”
實(shí)際上，投入產(chǎn)出比優(yōu)于傳統(tǒng)商超是盒馬鮮生、7FRESH等真正成為傳統(tǒng)商超標(biāo)榜對(duì)象的拐點(diǎn)，當(dāng)前，前者離拐點(diǎn)的距離還“無(wú)法衡量”。當(dāng)這些新樣本不再依靠資本，取保單店效益的同時(shí)還能兼顧整體的平均效果，達(dá)到拐點(diǎn)才能在與實(shí)體商場(chǎng)近身博弈時(shí)實(shí)現(xiàn)突破。
在中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究室主任李勇堅(jiān)看來(lái)，當(dāng)傳統(tǒng)商超縮短差距時(shí)，相應(yīng)的成本投入實(shí)際上更低。舉例來(lái)講，在固定資本、人員培訓(xùn)、資本投入等方面，傳統(tǒng)商超更具優(yōu)勢(shì)，前期的商業(yè)積累已經(jīng)為當(dāng)前的調(diào)整升級(jí)奠定了一定的基礎(chǔ)，而電商布局實(shí)體商超時(shí)還需要時(shí)間摸索。
盡管“新物種”與實(shí)體商超近身肉搏時(shí)阻礙重重，但不可否認(rèn)的是前者在數(shù)字化管理方面占據(jù)上風(fēng)。李勇堅(jiān)舉例稱，盒馬向大潤(rùn)發(fā)輸出體系，以及對(duì)客戶管理、賣場(chǎng)運(yùn)作、供應(yīng)鏈管理進(jìn)行的數(shù)字化改造更為充分，而傳統(tǒng)零售企業(yè)難以短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)齊短板。
值得注意的是，在新零售所強(qiáng)調(diào)的“貨”中，“新物種”為消費(fèi)者提供橫跨多渠道的商品，滿足消費(fèi)者獵奇心理且迎合了個(gè)性化需求。實(shí)體商超的優(yōu)勢(shì)集中在為消費(fèi)者提供“所見即所得”的商品，商品豐富度受到限制。盒馬、7FRESH仍需要發(fā)揮現(xiàn)有的品類優(yōu)勢(shì)，在細(xì)節(jié)方面聚攏客戶群。
來(lái)源：北京商報(bào) 記者 王曉然 趙述評(píng)/文 宋媛媛/制圖 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 生鮮傳奇獲得3億元B輪融資 巨頭環(huán)伺，千億生鮮市場(chǎng)“小而美”公司生存指南 生鮮傳奇今日再迎2家新店開業(yè) 門店總數(shù)已達(dá)98家 大閘蟹生死時(shí)速 生鮮電商中秋首曬成績(jī)單 每日優(yōu)鮮能否成騰訊稱霸生鮮的利劍？ 搜索更多: 生鮮 |
