過(guò)去一周（7.16-7.22），不少明星餐廳出事了，韓寒的“很高興遇見(jiàn)你”繼曝出關(guān)閉不少門(mén)店后，又被曝光遭員工討薪，另一位明星杜海濤的“海吃海喝自助餐廳”被曝存在食品安全問(wèn)題；瑞幸咖啡興起開(kāi)始，便受到不少業(yè)內(nèi)人士關(guān)注，甚至其還揚(yáng)言要干掉星巴克，近日《聯(lián)商網(wǎng)》走訪(fǎng)了這兩家咖啡的商場(chǎng)店和寫(xiě)字樓店，以測(cè)評(píng)…
杭州門(mén)店測(cè)評(píng)：瑞幸咖啡與星巴克還有多少差距？
今年，咖啡行業(yè)最火的品牌當(dāng)屬“瑞幸咖啡”無(wú)疑，初出茅廬就請(qǐng)大牌明星代言、高調(diào)開(kāi)發(fā)布會(huì)、起訴星巴克等各種動(dòng)作讓其曝光度節(jié)節(jié)攀升。
在資本青睞下，與星巴克的糾纏仍未停止，瑞幸咖啡CEO錢(qián)治亞在某次會(huì)議中表示：“瑞幸會(huì)是星巴克非常強(qiáng)的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，星巴克的定位使得他的價(jià)格過(guò)高，限制了咖啡市場(chǎng)做大。我的目的是希望讓中國(guó)的消費(fèi)者能消費(fèi)得起一杯性?xún)r(jià)比非常高的咖啡，在這個(gè)目標(biāo)下咖啡市場(chǎng)一定是非常大的，所以瑞幸面對(duì)的是可以更加普惠的大眾市場(chǎng)。”
然而除了“無(wú)形”的未來(lái)目標(biāo)，瑞幸和星巴克的門(mén)店運(yùn)營(yíng)、顧客服務(wù)等方面更受業(yè)內(nèi)關(guān)注。對(duì)此，《聯(lián)商網(wǎng)》在杭州選取商圈、寫(xiě)字樓兩個(gè)不同區(qū)域，分別對(duì)瑞幸咖啡、星巴克門(mén)店進(jìn)行測(cè)評(píng)，看一看差距到底在哪？
7人“海吃海喝”餐廳用餐后腹瀉就醫(yī) 杜海濤餐廳聲明
據(jù)網(wǎng)友爆料，7月13日晚，自己與家人、朋友一行7人在海吃海喝快樂(lè)自助餐廳吃生日餐，用餐后7人均出現(xiàn)了不同程度的腹痛、惡心等癥狀，到醫(yī)院檢查后診斷為急性腸胃炎。事后聯(lián)系了餐廳，餐廳方派人上門(mén)進(jìn)行了取證后，承諾將于7月16日12點(diǎn)前給出處理方案，彼時(shí)雙方達(dá)成餐廳承擔(dān)醫(yī)藥費(fèi)、誤工費(fèi)、就餐費(fèi)的口頭協(xié)議，共計(jì)3771元。
7月19日，海吃海喝餐廳對(duì)此事作出了回應(yīng)。
口碑向全國(guó)開(kāi)放加速落地 將改造100萬(wàn)個(gè)智慧餐廳
7月18日，阿里旗下的本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑宣布，口碑的新餐飲戰(zhàn)略經(jīng)過(guò)半年的探索，已經(jīng)形成了口碑智慧餐廳這樣成型的行業(yè)解決方案，用新零售思想幫助餐飲商家升級(jí)轉(zhuǎn)型。
接下來(lái)，口碑智慧餐廳方案將向全國(guó)范圍的餐飲商家開(kāi)放，未來(lái)計(jì)劃幫100萬(wàn)餐飲商家完成智慧餐廳的升級(jí)改造。
鹿角巷開(kāi)出杭州第二店 in77 想打造網(wǎng)紅奶茶一條街
憑著一杯黑糖珍珠躥紅的新式網(wǎng)紅茶飲品牌鹿角巷近來(lái)怒刷存在感，7月16日，其在湖濱銀泰in77開(kāi)出了杭州第二店。此前，已在西湖銀泰城開(kāi)出了杭城首家門(mén)店。
據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》了解，鹿角巷in77店開(kāi)在了另一網(wǎng)紅茶飲品牌奈雪的茶對(duì)面，另悉，位于D區(qū)的KOI奶茶也即將迎來(lái)開(kāi)業(yè)。
截止目前，in77已經(jīng)匯集了都可coco，1點(diǎn)點(diǎn)，鹿角巷，喜茶，奈雪的茶，KOI等各色網(wǎng)紅茶飲店，想打造網(wǎng)紅奶茶一條街，試圖吸引更多的年輕消費(fèi)者來(lái)打卡。
聯(lián)商網(wǎng)顧問(wèn)厲玲：餐飲也是零售業(yè)，沒(méi)有一夜爆紅的新零售
7月19日，在餐飲老板內(nèi)參主辦的“中國(guó)餐飲創(chuàng)新年會(huì)2018夏季峰會(huì)”上，研究了25年零售業(yè)的“百貨女王”厲玲，分享了“mall時(shí)代”餐飲和零售的關(guān)系。
這位零售業(yè)的資深專(zhuān)家，講起餐飲業(yè)金句不斷，刷新了餐飲人對(duì)于零售的認(rèn)知，現(xiàn)場(chǎng)1000多位餐飲人多次為她響起掌聲。
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分析：餐飲進(jìn)商超3大難點(diǎn)與4個(gè)捷徑
厲玲：餐飲也是零售業(yè)，沒(méi)有一夜爆紅的新零售
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