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主打各式沙拉、低熱量菜式的輕食餐廳日益走俏長沙。長沙晚報(bào)實(shí)習(xí)生 劉文爭 攝
“今天不吃草，明天瘦不了。”夏日炎炎，朋友圈里又刮起一股“吃草”風(fēng)。而主打各式沙拉、低熱量菜式的輕食餐廳也日益走俏長沙。
隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，“瘦身”“健康”成了人們越來越關(guān)注的話題。輕食餐廳憑借高顏值飲食搭配和舒適的就餐環(huán)境，俘獲了一批健身人士和年輕人的心。
記者走訪
“輕食”流行 沙拉套餐單店月銷2000單
“減肥的日常，晚餐就是吃草。”近日，市民柳女士，在朋友圈里曬出自己的晚餐：一小盤玉米、圣女果、荷蘭豆、雞胸肉和糙米飯。盡管長沙人以能吃辣、愛吃辣出名，但稍稍留心就會發(fā)現(xiàn)，如今在朋友圈里曬“輕食”的越來越多。
昨日，記者走訪長沙各大商超和美食廣場發(fā)現(xiàn)，很多輕食餐廳悄然走紅。在悅方ID MALL一家名為“吃不胖沙拉”的店剛開不久，門口的海報(bào)上打出“風(fēng)靡全網(wǎng)的健康餐”。在該店的菜單上，各種輕食沙拉，均價(jià)在30元～40元。“沙拉食材新鮮，味道也不錯，都是不發(fā)胖的食材。”市民鄒小姐點(diǎn)了一份蔬菜雞肉培根，“和閨蜜聚會聊天很舒服，一大盤全都吃光了。”
藜麥牛油果鮮蝦沙拉、三文魚香橙沙拉、黑椒小野牛甜薯沙拉……樂和城的New gogo推出的輕食系列菜單，將沙拉分為“減脂瘦身”和“增肌健美”兩大類，還推出了兩款低脂低卡的歐式面包，種類可謂豐富。
所謂“輕食”，其實(shí)是由新鮮蔬果搭配雞蛋或經(jīng)過烹飪的低脂肉類，再加點(diǎn)堅(jiān)果和面包丁做成的“輕食沙拉”，售價(jià)為30元至40元。雖然價(jià)格不算便宜，但仍然受到了眾多年輕人的熱捧。輕食餐廳不僅食物輕巧精致，店面環(huán)境也往往簡約舒適。
除了線下的輕食店，在外賣類APP里，消費(fèi)者也可以輕松找到各種輕食沙拉，而且部分商家銷售火爆。美團(tuán)外賣一家名為“YASO沙拉”馬王堆店，打出“多吃一口草，就多一分露腿的底氣”的口號，其中一款沙拉雙人套餐，月銷量超過了2000單。“上班族中餐在單位解決，不想吃油膩膩的盒飯，一份清爽的輕食剛好，既吃得飽又不擔(dān)心熱量。”白領(lǐng)王女士表示。
行業(yè)觀察
輕食餐廳成為長沙各大購物中心招商新寵
“輕食食材種類不多，也不需要復(fù)雜的烹飪技術(shù)，所以菜品的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高;食材的倉儲、物流等也比較簡單，因此生產(chǎn)模式容易復(fù)制。如果是加盟品牌，一般在本部學(xué)4天，就能通過考核。”一位輕食店長向記者透露。
消費(fèi)者的熱愛、輕食餐廳門檻相對較低以及整體可觀的收益吸引了不少創(chuàng)業(yè)者投身于輕食餐飲。萊卡輕食、吃不胖沙拉、沙拉盒子、士多啤梨沙拉……越來越多的輕食品牌隨之興起，并成為長沙各大購物中心招商新寵。 共2頁 [1] [2] 下一頁 森若雅解讀“輕食”：讓隨意與質(zhì)感融于生活 與快餐巨頭過招 德克士推無人餐廳搶占輕食風(fēng)口 午后紅茶在日本開出首家茶飲店 售賣茶和輕食 快餐布局飽和 肯德基首推子品牌入局輕食 宜百味三明治轉(zhuǎn)型輕食 重新定義快餐 搜索更多: 輕食 |
