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2017年上半年餐飲業(yè)進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段，餐飲行業(yè)收入達(dá)到1.85萬億元，增長11.2%，餐飲行業(yè)整體回暖。在資本市場，從目前在港股和A股上市的8家餐飲企業(yè)來看，可謂喜憂參半，4家營收增加，4家營收下降；5家利潤實(shí)現(xiàn)增長，3家利潤出現(xiàn)下滑，其中2家虧損，擴(kuò)張新店、優(yōu)化供應(yīng)鏈成為企業(yè)改善營利的主要抓手。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，餐飲與資本結(jié)合是未來趨勢，但資本市場只是一個(gè)工具，只有做好菜品、服務(wù)才是餐飲企業(yè)最重要的工作。
多家餐企利潤大增
在中國大眾餐飲高速發(fā)展的背景下，大部分的上市餐飲企業(yè)業(yè)績得到了不同幅度的提升。
從盈利規(guī)�？矗麧欁罡叩氖沁炔高炔�，上半年實(shí)現(xiàn)了1.93億元的利潤，同比增長達(dá)36.5%。呷哺呷哺認(rèn)為，外賣業(yè)務(wù)的開展以及新開店面數(shù)量的增加，是企業(yè)利潤增加的原因。目前，呷哺呷哺共有177家餐廳提供外賣及送餐服務(wù)，來自外賣訂單的收入也由去年同期的100萬元增長至如今的500萬元，店面數(shù)量由去年同期的553家增長到了650家。
利潤增長最快的則是剛剛從小南國更名而來的國際天食。2017年上半年，雖然餐廳收入9.27億元，同比減少6430萬元，但利潤卻達(dá)到3069萬元，同比增長了188%。國際天食稱，企業(yè)轉(zhuǎn)型過程中的多品牌孵化以及供應(yīng)鏈改革所帶來的成本下降等是利潤增長的主要原因。2016年初，小南國向?qū)Ｗ⒂诓惋嬓袠I(yè)原料供應(yīng)業(yè)務(wù)的眾巨有限合伙企業(yè)投資316.8萬元。2017年6月1日，小南國又與眾敏供應(yīng)鏈訂立采購框架協(xié)議，采購總額1.5億元的食材原材料及其他非食品項(xiàng)目。透明化采購降低了公司部分商品的采購成本。
中高端餐飲市場回暖，像唐宮中國這樣的中高端餐企也取得了不俗業(yè)績。唐宮中國上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入6.6億元，同比上升11.5%；凈利潤6159萬元，同比增長51.1%。對于業(yè)績的增長，唐宮中國稱歸功于新店的拓展，以及現(xiàn)有門店的同店增長。截至2017年6月，集團(tuán)運(yùn)營54家餐廳，同比增加5家，另以合營方式經(jīng)營8家餐廳，同比增加1家。
虧損企業(yè)僅有3家
北京商報(bào)記者研究了在A股、港股及新三板上市的30家餐飲企業(yè)半年報(bào)，發(fā)現(xiàn)上半年經(jīng)營虧損的企業(yè)僅有中科云網(wǎng)、西安飲食以及優(yōu)鼎優(yōu)3家。
2017年上半年，中科云網(wǎng)虧損848萬元，是上市餐飲企業(yè)中虧損最多的企業(yè)。自2015年將湘鄂情一系列商標(biāo)出售后，中科云網(wǎng)嘗試向大數(shù)據(jù)、光伏等行業(yè)轉(zhuǎn)型，但均以失敗告終，目前專注于發(fā)展團(tuán)膳業(yè)務(wù)。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，團(tuán)膳領(lǐng)域內(nèi)的利益鏈條相對固定，中小團(tuán)膳餐飲企業(yè)很難進(jìn)入。加之中科云網(wǎng)本身不帶有團(tuán)膳業(yè)務(wù)基因，而團(tuán)膳與社會(huì)餐飲運(yùn)營思路并不相同，所以中科云網(wǎng)從過去的高端餐飲轉(zhuǎn)向團(tuán)膳市場表現(xiàn)吃力。 共2頁 [1] [2] 下一頁 餐企如何做性感營銷？看杜蕾斯與餓了么、喜茶怎么玩 半年76名外賣小哥因交通事故死傷，滬警方約談8家送餐企業(yè) 不堪外賣抽成 餐企外帶模式重出江湖 風(fēng)頭過后 網(wǎng)紅餐企何去何從 快餐企業(yè)要怎樣才能逆轉(zhuǎn)形勢 肯德基做了個(gè)示范 搜索更多: 餐企 |
