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除此之外，同質(zhì)化競爭也是便利店的軟肋。“周邊便利店越來越多，但各家差異并不大，因此在競爭中只得打價(jià)格戰(zhàn)。”老顧感嘆如今的消費(fèi)者越來越會(huì)精打細(xì)算，“別看一件商品貴不了幾毛錢，但很多家庭的采購主力是老年人，他們?nèi)詴?huì)貨比三家。”
為了留住顧客，老顧經(jīng)常搞促銷活動(dòng)，但最終還是難抵人少利薄，他擔(dān)心關(guān)門的日子不遠(yuǎn)了。
老顧如何“自救”
全面轉(zhuǎn)型，誰更“便利”誰才能存活
這邊沮喪維持，那邊熱鬧開業(yè)。京東日前更是宣布，未來5年將在全國開設(shè)超過100萬家京東便利店。如何在“火拼”中分得一杯羹?這是老顧近段時(shí)間一直思考的問題。
“濟(jì)南很多便利店仍沒有擺脫傳統(tǒng)副食店的形象，店小貨雜，毛利率太低，特別是租賃經(jīng)營的夫妻店。”北京聯(lián)合倍全電子商務(wù)有限公司品牌經(jīng)理陳馬力告訴記者，便利店是“非計(jì)劃消費(fèi)”，價(jià)格高低并不是重點(diǎn)，最根本的還得追溯到經(jīng)營本身。“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否合理，對(duì)周邊顧客的消費(fèi)習(xí)慣是否了解，比如店內(nèi)暢銷品油鹽醬醋，哪個(gè)品牌哪個(gè)規(guī)格購買率最高。若一股腦全備貨上架，不僅造成資金周轉(zhuǎn)不靈、店面雜亂擁擠，還易產(chǎn)生較高損耗。”
老顧口中15%的毛利率，在陳馬力看來還算高的，“很多個(gè)體經(jīng)營的便利店，往往從二級(jí)、三級(jí)，甚至四級(jí)經(jīng)銷商處進(jìn)貨，而大多連鎖店是與廠商合作，不僅毛利率高，質(zhì)量也有保障。”
“今后便利店的發(fā)展方向就是便利人們的生活，誰更‘便利’誰才能生存。”從事多年連鎖行業(yè)的劉安告訴記者，除了提供日常生活必需品之外，還可以有很多第三方增值服務(wù)，比如目前一些便利店代收快遞、洗衣、鮮花預(yù)訂、送貨上門、快餐、兒童娛樂等。“能不能盈利還是看是否能給目標(biāo)客戶群提供精準(zhǔn)服務(wù)，若草率模仿其他商家的服務(wù)內(nèi)容，結(jié)果可能得不償失。”
“24小時(shí)店”為啥不見了？
夜間營業(yè)額1500元才不白干
探訪地點(diǎn)：歷下區(qū)一家24小時(shí)便利店
“加班到凌晨，想到樓下買點(diǎn)零食充饑，可是商店門都是關(guān)著的。”一家公司的職員謝先生說。曾經(jīng)如雨后春筍般出現(xiàn)的24小時(shí)便利店，現(xiàn)在為何難覓影蹤？
晚上11點(diǎn)
作為附近少有的24小時(shí)便利店，店內(nèi)總不斷有人進(jìn)進(jìn)出出。大都購買飲料、薯片、香煙等，單次結(jié)賬金額在30元以下。在記者停留的半小時(shí)內(nèi)，還出現(xiàn)排隊(duì)付賬的現(xiàn)象。
凌晨1點(diǎn)
夜?jié)u深，到店客人變得稀少，而且停留時(shí)間較短，多是直接取走想要購買的東西，然后付錢離開，10分鐘內(nèi)約5人光顧。
凌晨2點(diǎn)
記者停留的10分鐘內(nèi)，有兩人光顧，購買方便面、泡椒雞爪、奶茶等食品。
凌晨3點(diǎn)
便利店前的街道幾乎不見行人，只有個(gè)別門店的牌匾在閃爍。20分鐘內(nèi)無一人上門購物，便利店內(nèi)陷入沉寂。
畫外音
能不能盈利關(guān)鍵看客流
“附近有不少網(wǎng)吧，生意還算不錯(cuò)的，每晚銷售額基本都在2000元以上。”該店夜間營業(yè)員告訴記者。
“24小時(shí)店?duì)I業(yè)與店面位置有很大關(guān)系。若選址不當(dāng)，客流量達(dá)不到就很難盈利。”老顧告訴記者，夜間經(jīng)營成本主要是電費(fèi)、店員工資這些，如果要維持收支平衡，夜間銷售額至少得1500元，“若普通的社區(qū)便利店24小時(shí)經(jīng)營的話，基本不可能賺錢，再碰上陰雨天，一晚上都賣不到百元。”
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