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答案還真是簡單，就兩個字——糖分。但如果想抓到更多市占率，事情就沒那么簡單了。
主打健康牌的“無糖”方案在中國也許會遭到消費者的抗議——那些只剩茶味的飲料實在是難喝，但在日本飲料市場，往茶飲料里加糖才是自殺行為。
口味偏好確實影響了人們的消費決策。嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z取——這幾乎已是普通日本民眾的健康守則之一。正因如此，日本市場上幾乎所有飲料都在抑制糖的含量，這一守則在茶類飲料上更是得到徹底貫徹。
一個來自日本全國清涼飲料工業(yè)會的數(shù)據(jù)能夠顯示日本人對茶飲料的需求有多高。2015年，日本茶類飲料總產(chǎn)量約為55億升，這個數(shù)值超過了單品冠軍——碳酸類飲料的消費量。
日本人對茶類飲料的偏好顯而易見，而且，他們還有非常細(xì)致的分類。需求最大的是綠茶飲料，其他幾個大類依次是紅茶、混合茶(薏仁、大麥等多種素材混合，以健康為訴求的茶飲料)、烏龍茶、麥茶飲料。
在口味上與中國的區(qū)別主要體現(xiàn)在綠茶。在制法上，日本綠茶主要通過蒸的方式加熱，以阻礙茶葉發(fā)酵，而中國在這一步用的是“炒”。最終制成的茶葉，中國的更香，但口味偏淡，而日本茶香味較淡，口感上茶味卻更強(qiáng)。出于健康的考量，日本的綠茶飲料不加糖，但各個品牌也因此不斷開發(fā)新的技術(shù)，以引出更多不同特色的茶味。
日本喝茶的傳統(tǒng)雖說是從中國而來，但是消費方式的變化起源于一家名叫伊藤園的飲料公司，它分別于1981年、1985年推出了罐裝烏龍茶和罐裝綠茶，到1996年，最早的500毫升PET塑料瓶裝綠茶飲料上市，日本人喝茶的習(xí)慣也由此改變。
伊藤園生產(chǎn)了世界上第一個罐裝烏龍茶產(chǎn)品
1990年代開始，便利店在全日本逐漸普及，冷熱兼用的自動販賣機(jī)也越來越多在街頭出現(xiàn)，口渴時隨時買一瓶小包裝飲料成為一件既方便又順理成章的事。年輕人自然也懶得體驗上一輩拿出茶具、折騰一番才能喝上一口茶的儀式了。
在日本飲料業(yè)界，人們用“飲料化比例”這個指標(biāo)來判斷市場可能性，如果放在茶類產(chǎn)品上，就意味著茶類飲料占據(jù)茶類產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重。根據(jù)伊藤園的估算，最近五六年，日本綠茶的飲料化比例在20%至30%，遠(yuǎn)低于咖啡飲料化比例35%這個數(shù)據(jù)，這意味著綠茶飲料仍有廣闊的市場空間。
一種得到消費者廳“特定保健用食品”認(rèn)證的飲料正不斷獲得更多關(guān)注，它們主打健康、穩(wěn)定吸收糖分，或是可以調(diào)整身體機(jī)能。由于售價偏高，受增稅的影響也相對較小，它們是飲料公司真正的高利潤來源。
上圖為市面上一些已經(jīng)得到“特定保健用食品”認(rèn)證的飲料
提升茶的口感也是各公司的研發(fā)重點之一，它們加入抹茶，或開發(fā)出冷茶等各種混合茶新口味。不含咖啡因的麥茶銷量也在增加，減少咖啡因攝取量的女性在增多，而且很多人也不希望在晚上喝含咖啡因的飲料。 共2頁 [1] [2] 下一頁 30元的泡面基本失敗 統(tǒng)一這款20元的飲料有戲？ 再生資源回收未來或有新規(guī)：今后買飲料，要先付瓶子押金 還記得健力寶嗎?它推出了一款顛覆自我的新飲料 可口可樂與聯(lián)合利華達(dá)成協(xié)議 收購非碳酸飲料AdeS 咖啡+紅茶，娃哈哈要推出這樣一款新飲料 搜索更多: 飲料 |
