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協(xié)會方面認為，如果堅持產(chǎn)業(yè)鏈的上下游共治，建立市場規(guī)則下的誠信營商機制，將幫助零售、餐飲行業(yè)協(xié)調(diào)改善上游產(chǎn)業(yè)和供應(yīng)鏈的食品安全風(fēng)險問題。按照規(guī)劃，協(xié)會將指導(dǎo)行業(yè)領(lǐng)先的零售商、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商等食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立統(tǒng)一的行業(yè)自律聯(lián)盟，總體目標是達到商品生產(chǎn)源頭、銷售終端食品安全管理水平和消費者滿意度明顯提高，預(yù)計該項工作將惠及全國城市及農(nóng)村市場的10億以上消費人群。
消費科普常態(tài)化
超市除了售賣商品，還將成為食品安全科學(xué)知識的普及地。北京商報記者在永旺超市豐臺店看到，在果蔬、冰柜等售賣區(qū)有“反對浪費”為主題的“珍惜商品，減少損耗”、“親，我怕熱，冷藏冷凍健康環(huán)保”的溫馨提示牌。在乳制品、冷飲、方便面售賣區(qū)還擺放著統(tǒng)一標識的科普宣傳卡。據(jù)楚東介紹，這是以“品質(zhì)科學(xué)健康”為主題的科普宣傳計劃之一，未來根據(jù)“十三五”國家食品安全規(guī)劃要求，零售行業(yè)將建立500個科普宣傳站。
在食品安全方面，誰都無法獨善其身，消費者是重要的一環(huán)。國家食藥監(jiān)總局法制司處長任端平介紹，食品安全的風(fēng)險種類特別多，美國對于化學(xué)物質(zhì)的統(tǒng)計有8萬多種，歐盟有10萬多種，中國有4.5萬多種，有多少種已經(jīng)進入人的食物鏈，目前是不清晰的。食品安全風(fēng)險的識別和認識需要專業(yè)性和科學(xué)性，每一個消費主體都是一個食品安全風(fēng)險的產(chǎn)生者和風(fēng)險的管控者，同時也是責(zé)任主體，如果他不具備相應(yīng)的風(fēng)險識別或者管控能力，往往就會成為食品安全的受害者。
任端平舉例，中國每年食物中毒的死亡率80%發(fā)生在家庭，40%的食物中毒人數(shù)是在集體食堂。在上述人士看來，食品安全社會共治最重要的是落實好主體責(zé)任，無論是生產(chǎn)者、經(jīng)營者，還有參與者每一個主體的責(zé)任。連鎖協(xié)會在《食品安全規(guī)劃》中也明確表示，通過持續(xù)開展企業(yè)內(nèi)部員工和消費者的科普宣傳活動，著力解決企業(yè)經(jīng)營的高風(fēng)險點、媒體關(guān)注的焦點、消費者知識的盲點，提升全社會的科學(xué)認知水平。北京商報記者 邵藍潔 共2頁 上一頁 [1] [2] 家樂福積極助力2016全國食品安全宣傳周 寶潔在中國丟失市場份額 怪食品安全咯？ 沃爾瑪5年3換中國區(qū)CEO 主因食品安全事件頻發(fā) 沃爾瑪與人民大學(xué)共同設(shè)立食品安全法教席 沃爾瑪再上食藥監(jiān)黑榜 食品安全事件5年屢禁不止 搜索更多: 食品安全 |
