這些變化可能不會(huì)立刻產(chǎn)生作用，不過長期來看是會(huì)產(chǎn)生巨大效果的。比如，墨西哥2014年1月開始實(shí)行的對(duì)糖飲料征收10%的稅就導(dǎo)致糖飲料的銷量下降了12%。
雖然批評(píng)者們?nèi)哉J(rèn)為這些變化還不足以給消費(fèi)者的健康帶來巨大的影響，但12%的銷量下降足以影響碳酸飲料行業(yè)。
就算是在一個(gè)美國非科學(xué)的糖飲料消費(fèi)研究中，我們也可以清晰的看到，隨著抵制糖分的趨勢(shì)上升，人們已經(jīng)減少了他們的碳酸飲料攝入量。《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道稱，1998年的人均碳酸飲料消費(fèi)降低了25%。
碳酸飲料行業(yè)的巨大反應(yīng)
毫不意外，碳酸飲料行業(yè)對(duì)消費(fèi)者們遠(yuǎn)離碳酸飲料的舉措非常不滿。美國飲料協(xié)會(huì)已經(jīng)投入了上百萬美元來抵制“糖稅”和給碳酸飲料“貼標(biāo)簽”的行為。
抵制肥胖的支持者已經(jīng)將煙草和飲料行業(yè)進(jìn)行了對(duì)比，聲稱美國飲料協(xié)會(huì)扭曲科學(xué)研究結(jié)果，通過換名不換配方的方式誤導(dǎo)大眾，令人想起煙草公司之前的行為。目前為止，碳酸飲料巨頭嘗試通過兩條途徑來恢復(fù)銷量：第一，讓消費(fèi)者相信糖飲料喝了是沒有問題的;第二，投資傳統(tǒng)的糖飲料以外的領(lǐng)域。
當(dāng)談及攻擊科學(xué)，批評(píng)者們譴責(zé)可口可樂公司提供資金給那些強(qiáng)調(diào)通過運(yùn)動(dòng)而不是改變飲食來保持健康和減重的研究�？煽诳蓸饭境兄Z將在11月針對(duì)研究合作伙伴方面增加透明度。12月，郵件內(nèi)容不慎泄露后揭示出可口可樂公司企圖挑選一些非營利組織來改寫他們的宗旨，承諾在一些事務(wù)(例如組織標(biāo)志)上為他們提供資金。
撇開研究不說，如果碳酸飲料公司想讓人們繼續(xù)購買飲料，他們必須要減少糖分和卡路里的含量。有一種方法就是縮小飲料的體積。換句話來說，這些公司想銷售更少的碳酸飲料來掙更多的錢。
當(dāng)美國人所購買的碳酸飲料體積變小后，不論是瓶裝還是罐裝的飲料銷量仍然處于上升。這些小瓶小罐裝的碳酸飲料帶來了更大的利潤。
桑迪·道格拉斯在11月的摩根史坦利全球消費(fèi)者和零售 商會(huì)議上說：“消費(fèi)者們開始選擇更小的包裝，一個(gè)12盎司(約340克)到7盎司(約198克)，體積縮小了30%，但是收益卻上升了。”
這讓碳酸飲料公司也能較好運(yùn)行。當(dāng)美國飲料協(xié)會(huì)在2014年保證會(huì)在2025年降低20%的卡路里含量時(shí)，并沒有要求可口可樂公司或者百事公司生產(chǎn)低卡路里含量的碳酸飲料。這只能預(yù)示著，產(chǎn)品包裝即將縮小20%。
然而，碳酸飲料巨頭們確實(shí)意識(shí)到他們需要使產(chǎn)業(yè)更加多樣化，擴(kuò)大到碳酸飲料以外的領(lǐng)域。
百事可樂CEO英德拉·努伊去年10月告訴投資者，單獨(dú)投入在碳酸飲料上的時(shí)代一去不復(fù)返了。
另外，百事和其他的公司正在研發(fā)新的健康的飲料，包括佳得樂、冰純水等產(chǎn)品。同樣的，可口可樂也在生產(chǎn)美汁源和smartwater純凈水。
許多產(chǎn)品含糖量仍然很高(一瓶907克的佳得樂就能輕易超過美國食品及藥物管理局50克的含糖量限制)。然而，當(dāng)美國食品及藥物管理局和美國農(nóng)業(yè)部促使大家作更健康的選擇時(shí)，適當(dāng)節(jié)制才是美國碳酸飲料消費(fèi)未來的關(guān)鍵。
墨西哥關(guān)于“糖稅”影響的研究中顯示，除了應(yīng)稅飲料銷量下降12%之外，非應(yīng)稅飲料的銷量在法律生效的第二年上升了4%。特別是當(dāng)糖飲料的銷量下降時(shí)，飲料巨頭致力于用有營養(yǎng)的飲料來彌補(bǔ)那些銷量。（來源：Business Insider Kate 作者：Taylor and Erin Brodwin 翻譯：汪云琪）
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