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卿永表示，餐飲眾籌還是存在很多痛點(diǎn)，眾籌對有一定基礎(chǔ)的餐廳或者餐飲企業(yè)能起到一定的幫助作用，并不能從根本上扭轉(zhuǎn)一個(gè)餐廳的業(yè)績或者拉來生意。此外，并不是所有的餐飲企業(yè)都適合做眾籌，因?yàn)槟壳按蟛糠植惋嬈髽I(yè)的財(cái)務(wù)不規(guī)范，而這一點(diǎn)又恰好是眾籌的死穴。最后餐廳本身的團(tuán)隊(duì)如果不具備經(jīng)營管理餐廳的能力，那么眾籌的成功率幾乎為零。
在中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬看來，由于眾籌涉及到的股東人數(shù)較多，也就造成了眾籌項(xiàng)目在管理過程中的諸多困難。餐飲行業(yè)看似好入門，但實(shí)際運(yùn)行起來的難度非常大，獲得收益的周期也比較長，所以如果不能很好的管理，眾籌就會(huì)變成“眾愁”。
投資急轉(zhuǎn)彎
只要沾上互聯(lián)網(wǎng)就有人追著投錢的時(shí)代已經(jīng)過去。盡管2015年被稱為“資本寒冬”，可餐飲圈的資本動(dòng)向卻并不凝滯，不過投向上有了明顯變化。針對C端的融資日漸艱難，而餐飲B端供應(yīng)鏈則受到資本的追捧。
今年食材供應(yīng)鏈端掀起了融資熱。美菜網(wǎng)、鏈農(nóng)、小農(nóng)女、優(yōu)配良品、送菜哥等食材供應(yīng)O2O平臺都在今年完成千萬級別的融資。完成F輪融資的餓了么，今年也高調(diào)上線了旗下食材供應(yīng)B2B平臺“有菜”。不過，今年8月食材供應(yīng)B2B平臺一畝田卻因C輪融資卡殼而導(dǎo)致大規(guī)模裁員，給蜂擁食材B2B的平臺潑了一盆冷水，同時(shí)也揭開了此類平臺燒錢過度的瘡疤。
互聯(lián)網(wǎng)思維被爆炒一整年之后，餐飲品質(zhì)再次成為熱門話題。早些時(shí)候黃太吉成功融資1.8億元的消息讓“黃太吉模式”再次成為熱門話題，隨后黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢更正表示，融資不是1.8億元而是2.5億元。而黃太吉此番打動(dòng)投資人的是據(jù)稱三次轉(zhuǎn)型后推出的精品外賣平臺。
C端的融資日漸艱難，令外賣平臺的燒錢大戰(zhàn)難以為繼。化干戈為玉帛、抱團(tuán)取暖成為現(xiàn)實(shí)的選擇。10月8日，美團(tuán)與大眾點(diǎn)評合并，成為今年O2O領(lǐng)域的一記重磅消息，此事的余熱久久不能散去，新美大未來的業(yè)務(wù)走向以及與投資方和被投資方的關(guān)系也成為行業(yè)及輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。值得一提的是，在美團(tuán)與大眾點(diǎn)評合并后，便幾次有消息傳出美團(tuán)外賣將與餓了么合并，但都被餓了么否認(rèn)。外賣平臺之間的燒錢大戰(zhàn)看似隨著行業(yè)的洗牌告一段落，但是它們之間的資本競爭卻還是存在，以后也將繼續(xù)存在。
北京商報(bào)記者 徐慧 實(shí)習(xí)記者 郭詩卉/文 賈叢叢/漫畫 共2頁 上一頁 [1] [2] 餐企攜手支付寶掀“雙12”營銷 傳統(tǒng)餐企向7-11學(xué)研發(fā)力和數(shù)據(jù)化 餐企莫上市！緊密式加盟才是出路 中餐企業(yè)借國際項(xiàng)目提速“走出去” 奢侈大牌寒冬改做餐飲：LVMH 1億美元收購餐企 搜索更多: 餐企 |
