中國餐飲正在快速打入國際市場。記者從昨日舉辦的“2015中國餐飲企業(yè)家大會”上獲悉，明年，圍繞中國餐飲的海外發(fā)展，中國烹飪協(xié)會將推出八大重點項目，支持中餐“走出去”，提升中餐國際影響力。

　　據(jù)中國烹飪協(xié)會副會長邊疆介紹，這8個項目具體包括：中國美食申報世界非物質文化遺產；在全球22個國家和地區(qū)的中國文化中心舉辦中國美食文化節(jié)；中法高級別人文交流項目；中法電影節(jié)美食展；美國紐約游輪“中國美食號”合作項目；組隊參加世界奧林匹克烹飪大賽；中國美食走進聯(lián)合國維也納總部；中國餐飲赴美投資考察團等。邊疆還透露，希望通過兩三年的努力，讓中國美食走進戛納電影節(jié)。

　　據(jù)了解，在政府有關“走出去”戰(zhàn)略指引下，中國餐飲企業(yè)正在掀起第二輪海外開店潮。海底撈、眉州東坡、黃記煌等知名餐企紛紛設立海外分店。與改革開放初期以國有餐飲企業(yè)為主的第一輪海外開店熱潮相比，如今餐飲企業(yè)在開拓海外市場上更加謹慎。比如今年40位中國餐飲企業(yè)家考察美國市場時，就提出了簽證、勞工等一系列有待解決的問題。作為行業(yè)組織，中烹協(xié)也積極為中餐在國際市場爭取話語權，并幫助國內企業(yè)深入了解海外市場。

　　針對中餐“走出去”話題，小南國董事局主席王慧敏在接受北京商報記者采訪時表示，小南國15年前就已經開始“走出去”，目前國際市場已經成為小南國的一部分。王慧敏認為，中餐“走出去”必須要做好準備，領導人必須想明白“走出去”的是廚師、菜品還是品牌。阿五黃河大鯉魚副總經理申強坦言，中餐“走出去”幾乎是所有做中餐人的愿望，但是中餐要想“走出去”，還需要做好標準化和食品安全方面的工作。“中餐如果‘走出去’，代表的不僅是企業(yè)的品牌，更關系著中餐文化以及整個中餐行業(yè)，因此，企業(yè)只有在國內打好基礎，才能更好地‘走出去’。”北京商報訊（記者 陳杰 實習記者 郭詩卉 周寧）

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