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上海有個(gè)日月光，餐飲商戶(hù)占比是目前商業(yè)中心里最高的。但是，其他業(yè)態(tài)就比較慘。這從客觀角度，可以解讀為餐飲業(yè)態(tài)占比有些過(guò)高，商業(yè)中心的異業(yè)引流方面運(yùn)營(yíng)沒(méi)跟上。
我們正處在一個(gè)被互聯(lián)網(wǎng)影響迅速變革的全新時(shí)代，過(guò)往的很多經(jīng)驗(yàn)，在這個(gè)時(shí)代，都派不上什么大用場(chǎng)。
因?yàn)闀r(shí)代變了，商業(yè)環(huán)境也變了。
再回頭聊商業(yè)中心里的體驗(yàn)式消費(fèi)。有電影院、有親子中心、有商場(chǎng)里的特色超市等各種業(yè)態(tài)。
未來(lái)會(huì)發(fā)生什么？
這些體驗(yàn)式消費(fèi)，會(huì)把餐飲業(yè)的模式進(jìn)行復(fù)合經(jīng)營(yíng)。
我們可以想象一下，電影院如果出連映套票，中途提供便捷快餐，健身中心健完身后，提供更為科學(xué)瘦身的健康沙拉等。
其實(shí)，現(xiàn)在很多的KTV里都已經(jīng)復(fù)合帶餐飲的功能了。
體驗(yàn)式消費(fèi)，具有天然的相互滲透性。
因此，在這個(gè)層面，一些過(guò)輕過(guò)小的餐飲業(yè)，很容易會(huì)被復(fù)合植入其他的體驗(yàn)業(yè)態(tài)。
從這個(gè)角度，商業(yè)中心里留存的，會(huì)是有品牌的零售式消費(fèi)，比如H&M、ZARA、優(yōu)衣庫(kù)，有品牌的餐飲，比如內(nèi)啥啥啥(這么好的廣告位)，和復(fù)合式體驗(yàn)商戶(hù)。
最后
這篇內(nèi)容，是寫(xiě)給商業(yè)中心里的餐飲商戶(hù)的，看看自己做的品類(lèi)，有沒(méi)有被其他體驗(yàn)商戶(hù)給植入的可能性。
或者...既然其他體驗(yàn)式商戶(hù)能夠玩復(fù)合經(jīng)營(yíng)的截胡，咱餐飲是不是可以也可以截胡下?
當(dāng)然另外一種方式，是盡快完成自己的品牌化。
讓隨機(jī)性消費(fèi)，成為目的性消費(fèi)。
冬至都過(guò)了，該穿秋褲了。
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