核心摘要：在北京、上海等大城市的街頭，一些有大落地窗，裝修偏田園、森林等原生態(tài)風(fēng)格，裝飾講究多木質(zhì)、復(fù)古物件，咖啡主售花式甜美飲料，配以豐富華夫餅干等甜點類食物的韓式咖啡館慢慢多起來。
紅商網(wǎng)訊：在北京、上海街頭，一些有著大落地窗，裝修偏田園、森林等原生態(tài)風(fēng)格，裝飾講究多木質(zhì)、復(fù)古物件，咖啡主售花式甜美飲料，配以豐富華夫餅干等甜點類食物的韓式咖啡館漸漸多起來。最近兩三年，韓國咖啡在中國市場布局，并呈現(xiàn)高速發(fā)展的態(tài)勢。
“憑借著對咖啡品質(zhì)的關(guān)注、個性化的裝修、更豐富的產(chǎn)品，以及特有的發(fā)展模式，韓國咖啡這兩年在中國很風(fēng)靡，特別受一些年輕女性的歡迎。”對韓國咖啡做過深入研究的上海食品協(xié)會咖啡行業(yè)協(xié)會會長王振東向《第一財經(jīng)日報》記者表示。
不過，令王振東擔(dān)憂的是，這種韓式咖啡在中國的發(fā)展更多憑借一些時尚潮流，包括影視文化帶動的“粉絲經(jīng)濟”，以及管控較為困難的加盟擴張方式，更像是曾經(jīng)火爆的臺式咖啡諸如上島咖啡在大陸的升級版，由于沒有吸收韓國本土咖啡的精髓，很可能會隨著風(fēng)潮的過去而歸于平淡。
來勢洶洶
目前，在中國市場上比較常見的韓國咖啡品牌有咖啡陪你(caffebene)、漫咖啡、動物園咖啡(ZooCoffee)、豪麗斯咖啡、途上咖啡等。其中，以咖啡陪你規(guī)模最大。
咖啡陪你是韓國最大的咖啡連鎖企業(yè)，雖然成立時間并不長，但自2008年成立以來，在韓國已有900多家門店。咖啡陪你除咖啡外還經(jīng)營各種高檔茶、拿鐵、果汁、華夫餅、面包類等商品，目前在全球的連鎖店有1200多家，分布在韓國、美國、菲律賓、柬埔寨等國家。2012年3月，caffebene進入中國市場，迅速在一二線城市開花。
動物園咖啡在韓國創(chuàng)辦于2009年，截至2011年僅用兩年的時間就擁有100多家店鋪，成為韓國最火的連鎖咖啡館之一。漫咖啡創(chuàng)始人是在北京創(chuàng)業(yè)的韓國人，叫辛子相，漫咖啡總部就在北京，第一家店北京麗都店于2011年1月開業(yè)，到2013年底，兩年多的時間，共開出了60多家店。豪麗斯咖啡成立于1998年，是韓國第一家品牌咖啡連鎖店，如今在韓國與星巴克擁有同等數(shù)量的店面。目前是韓國四大咖啡品牌之一，中國、泰國、馬來西亞等國家有分店。2013年3月，豪麗斯咖啡中國第一家店在深圳車公廟開業(yè)。
可以看出，韓式咖啡在中國發(fā)展都有幾個共同特點，相比星巴克等有著數(shù)十年發(fā)展歷史的歐美咖啡，韓式咖啡品牌都很年輕，并且進入中國時間短，但是擴張速度卻很快，如同一陣韓流來襲。
事實上，它們的發(fā)展也很類似韓國流行文化。韓式咖啡品牌主要面向二三十歲年輕的女性。作為閨蜜談心、年輕人約會的社交場所，每杯咖啡的價格大致在30元，在行業(yè)里面算是適中。
同時，韓國咖啡也將在韓國取得成功的明星策略帶到中國�？Х扰隳闵玳L金善起曾表示，咖啡陪你會請偶像明星代言，以前從未有咖啡店做過。事實上，利用韓國娛樂產(chǎn)業(yè)在中國的影響力是韓式咖啡成功的要訣之一，如咖啡陪你門口是碩大的張根碩的人像，并且利用熱播韓劇大量植入品牌，促使大量韓劇粉絲為了感受韓劇中的氛圍與情調(diào)來到咖啡陪你。
除了借助韓國影視娛樂文化風(fēng)潮外，韓式咖啡還有以下特點。在裝修上，韓式咖啡更具有個性化，愛使用亞洲年輕女性喜歡的原木色，裝修風(fēng)格偏田園風(fēng)。由于韓國本土咖啡發(fā)展成熟，韓式咖啡也會更加關(guān)注咖啡的品質(zhì)，重視咖啡師的作用。在商品種類上也更豐富，并且迎合年輕女性的需求。如咖啡陪你發(fā)現(xiàn)女性對于咖啡因產(chǎn)品不那么接受后，獨創(chuàng)了特別的拿鐵系列。
重蹈臺式咖啡“覆轍”?
隨著韓式咖啡的火爆，其“領(lǐng)頭羊”咖啡陪你在中國高速擴張，咖啡陪你去年在中國開設(shè)分店共計132家，從而使得2012年在中國只有13家分店的咖啡陪你，僅短短一年間便增加至145家。
咖啡陪你相關(guān)人士向《第一財經(jīng)日報》記者表示，目前在中國已擁有400多家分店，預(yù)計到年底達到750~800家。到2015年，咖啡陪你還爭取達成在中國開設(shè)1000家分店的目標。
金善起稱，在中國市場，他們的目標是希望能夠像在韓國市場那樣，挑戰(zhàn)星巴克。在韓國，咖啡陪你門店數(shù)已經(jīng)超過星巴克。
韓式咖啡雖然擴張迅速，背后卻隱藏著不少隱憂，更重要的是，進入中國的韓式咖啡并沒有將韓國咖啡的精髓傳承下來。
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