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便利店就餐能否PK餐飲店？
除了用餐顧客較多，需要等候一會(huì)兒才有座位以外，在全家用餐的整體感覺很舒適，空調(diào)溫度適宜，環(huán)境也很整潔。記者觀察發(fā)現(xiàn)，一旦有顧客用完餐離開座位，馬上就有店員過來進(jìn)行清潔，方便下一位顧客立即就座。
在Vango，用餐區(qū)的面積相對(duì)較小，餐位旁邊就有一個(gè)垃圾桶，顧客在吃完東西以后，隨手就可以把包裝盒、紙巾等廢品扔進(jìn)垃圾桶內(nèi)，提高了店員做保潔工作的效率。
而當(dāng)記者上周五中午在西湖文化廣場(chǎng)的喜士多體驗(yàn)時(shí)，感覺就沒有那么舒服了。雖然這里用餐區(qū)空間較大，有大半座位還空著，可以坐下來隨買隨吃，但由于沒有開空調(diào)，室內(nèi)比較悶熱，一份便當(dāng)還沒吃完，人就已經(jīng)開始冒汗。據(jù)店員解釋，是因?yàn)橄掠晏�，店里才不開空調(diào)。不知道當(dāng)天堂食的顧客不多，是否也與這個(gè)就餐環(huán)境有關(guān)?
此外，在建國北路的可的和地鐵一號(hào)線鳳起路站的羅森，都沒有就餐區(qū)。記者看到可的原先是有吧臺(tái)設(shè)計(jì)的，但現(xiàn)在被一個(gè)冰柜堵上了，無法使用。而羅森雖然店門口附近就有公用座位，但被地鐵站的行人、乘客占用的頻率較高，很難落座。
記者點(diǎn)評(píng)：體驗(yàn)了多家便利店，最后感覺用餐環(huán)境最好的還是全家(全家你做得這么好，你老板知道嗎?)
中午12點(diǎn)，全家吃便當(dāng)?shù)娜俗疃?/strong>
不少人好奇，真的有那么多人在便利店吃午餐嗎？
上周五的中午時(shí)分，我們走訪了市區(qū)5家便利店，在里面待了整整一小時(shí)，看看到底有多少人選擇在便利店用餐。
從結(jié)果上看，人氣最旺的是鳳起路上的全家便利店。在上周五中午十二點(diǎn)，我們抵達(dá)這家便利店，店里四大張桌子，估摸24個(gè)位子上已經(jīng)坐滿了人，大多數(shù)都是年輕男女在吃便當(dāng)，有一桌客人胸前都掛著同樣的胸牌，顯然是在附近寫字樓上班的員工。我們挑選便當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，貨架一側(cè)已經(jīng)幾乎被“搬空”，只留下兩種口味的便當(dāng)可供選擇。挑選好便當(dāng)后，我們請(qǐng)工作人員幫忙加熱一分鐘，在此期間有三個(gè)客人用餐完畢離開，又有兩位客人買好便當(dāng)坐下，終于空出一個(gè)位子，成功落座。
然而，在喜士多、Vango、祐驛站便利店里，我們并沒有看到很多來吃午餐便當(dāng)?shù)娜�。在喜士多便利店，上周五中午十二點(diǎn)用餐的人數(shù)大概在8人左右，而在Vango、祐驛站里，我們并沒有發(fā)現(xiàn)用餐的客人。
中午12點(diǎn)，全家便利店貨架已空，坐滿了人
體驗(yàn)分析
杭州便利店銷售NO.1——“奧爾良雞排”
每天到了飯點(diǎn)看到便利店里熙熙攘攘的顧客，就知道如今便利店里的便當(dāng)有多受人們歡迎。那么，哪種便當(dāng)最合杭州人的胃口？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)：奧爾良系列和芝士系列每天最快賣光。
“午餐時(shí)間我們一下就賣了15份奧爾良雞排便當(dāng)和12份芝士咖喱豬排便當(dāng)。”全家便利店的工作人員告訴記者，“因?yàn)楦浇际菍懽謽�，所以每到飯點(diǎn)都有很多白領(lǐng)前來就餐，每天最少能賣掉120份便當(dāng)。”而在全家便利店眾多口味的便當(dāng)中，每天屬奧爾良雞排便當(dāng)和芝士咖喱便當(dāng)賣得最快，所以這兩種口味的便當(dāng)成為當(dāng)之無愧的“人氣商品”。
很巧的是，羅森便利店售賣最多的便當(dāng)也是這兩種口味。“我們每天到貨四十多個(gè)便當(dāng)，奧爾良雞腿蓋澆飯和芝香牛肉蓋澆飯就占到了一半以上。”羅森便利店的工作人員介紹說，“每天這兩種口味的便當(dāng)都能售完，受顧客歡迎度最高。”此外，本幫大排也是羅森銷路最好的便當(dāng)口味之一。 共4頁 上一頁 [1] [2] [3] [4] 下一頁 超級(jí)體驗(yàn)：便利店便當(dāng)都藏著哪些秘密？ 加速擴(kuò)張整合新業(yè)態(tài) 成都便利店競(jìng)爭升級(jí) 便利店O2O，配送不是問題 實(shí)體店生存難 便利店真的便利嗎？ 7-11便利店試水生鮮 瞄準(zhǔn)80、90后上班族 搜索更多: 便利店 |
