|
購物中心餐飲業(yè)態(tài)攀升最高達(dá)60%
購物中心打造中，餐飲企業(yè)數(shù)量的增多，已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，而這樣的絕對(duì)數(shù)量的增加，在整個(gè)購物中心內(nèi)業(yè)態(tài)占有的絕對(duì)比例上，又表現(xiàn)出了什么樣的新特征呢?
過去，在商業(yè)地產(chǎn)運(yùn)營招商的比例里，一直有這樣的一條參考標(biāo)準(zhǔn)，即購物、餐飲、娛樂休閑"52：18：30"的購物中心業(yè)態(tài)經(jīng)營的“黃金比例”，但這一黃金法則似乎正在被打破，取而代之的是購物、餐飲、娛樂休閑“1：1：1”的消費(fèi)模式，其中，不少的購物中心的餐飲比例正在由35%提升至40%、50%，乃至高達(dá)60%的比例。
而中國商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)軍企業(yè)萬達(dá)廣場(chǎng)，也一直有這樣的經(jīng)營哲學(xué)：“購物中心不是賣出來的，而是吃出來的”。按照這種思路，萬達(dá)購物中心在招商時(shí)就形成了一個(gè)內(nèi)部要求：“購物中心面積的三成要作為餐飲業(yè)態(tài)使用”。作為萬達(dá)首個(gè)打入華南的項(xiàng)目，廣州白云萬達(dá)引入餐飲品牌20多個(gè)，涵蓋各種菜系。據(jù)一位常去萬達(dá)廣場(chǎng)購物的消費(fèi)者表示：“萬達(dá)步行街的第三層或者第四層，肯定有餐飲店鋪”。其中，即將在昆明開業(yè)的西山萬達(dá)廣場(chǎng)亦在餐飲業(yè)態(tài)上給出了極高的關(guān)注度，而不少來自一線城市與萬達(dá)廣場(chǎng)有過交集的顧客，也無疑對(duì)昆明的萬達(dá)廣場(chǎng)，抱有極大的期待。
同樣，經(jīng)常光顧南屏街的上班小白領(lǐng)魯嘉同學(xué)，自然不會(huì)錯(cuò)過正義坊四樓的豆花美食店，最近，在正義坊的地下淘寶街，新開業(yè)的“客哪兒”也同樣是她經(jīng)常光顧的小店。
“民以食為天” 餐飲行業(yè)迅速發(fā)展
追尋餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，不得不歸功于，中國老百姓對(duì)于美食的鐘愛。“民以食為天”是中國老百姓對(duì)飲食最大的回應(yīng)，而在經(jīng)歷過“吃不飽”年代的中國老百姓，當(dāng)錢包鼓起來之時(shí)，自然不會(huì)忘記對(duì)肚子的“犒勞”。
近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速。據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其他行業(yè)高出10個(gè)百分點(diǎn)以上�？梢哉f，我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，行業(yè)水平不斷提高，每年以15%-18%的速度發(fā)展。
究其原因，有專家指出，中國餐飲業(yè)“網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化”的連鎖經(jīng)營也是餐飲業(yè)快速發(fā)展的重要原因;同時(shí)，與其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)由于餐飲方式的多樣化，相對(duì)來說，在變換品種和經(jīng)營形式時(shí)不需要投入很多的資金和花費(fèi)大量的時(shí)間。因此，在競(jìng)爭(zhēng)中比較容易找到出路，也不至于陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的泥潭拔不出腿來。
而餐飲業(yè)向來有“百業(yè)以餐飲為王”之說，且一向被視為一枝獨(dú)秀，也是最具吸引力的行業(yè)之一。它利潤(rùn)高，資金回流快，每天經(jīng)營所收的都是現(xiàn)金。而貨源方面，可以用賒賬方式購入原材料，定期結(jié)賬，勝于其他行業(yè)。如開一間特色小吃店，投資不多，店面不大，員工也不需要很多。它既能滿足顧客的口味，價(jià)錢又便宜，往往很受歡迎。
據(jù)了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國的餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖牵了慕鹕降却麄內(nèi)ネ诰颉?/p>
同時(shí)，對(duì)于大中型城市而已，大量的外來人口的流入，女性職業(yè)人群比例的提升，以及社會(huì)交往需求的提高，都需要更多的以聚會(huì)、體驗(yàn)為目的的社交場(chǎng)所，而“吃”無疑是更多中國老百姓聯(lián)絡(luò)感情的好方式。
就云南餐飲行業(yè)來看，近幾年亦一直保持高速增長(zhǎng)趨勢(shì)，而又有不少餐飲企業(yè)，開始走進(jìn)購物中心，成為高檔場(chǎng)所里的日常消費(fèi)品。而就昆明而言，餐飲開始逐步走進(jìn)購物中心，成為必備業(yè)態(tài)起源于2006年前后，而這一時(shí)期也是昆明大量的購物中心崛起時(shí)期;隨后，在2008后，大批量的城中村改造項(xiàng)目陸續(xù)動(dòng)工，餐飲業(yè)亦伴隨城中村改造項(xiàng)目大批量進(jìn)軍商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目。 共4頁 上一頁 [1] [2] [3] [4] 下一頁 購物中心將會(huì)發(fā)生五大變革趨勢(shì) 全渠道是未來 阜陽華億國際購物中心啟動(dòng)招商 為華億皖北首個(gè)項(xiàng)目 海南儋州將有超大型國際購物中心 投資20億 高端購物中心中檔餐飲最旺 做貴的不如做有特色的 英特宜家中國首家超區(qū)域購物中心將運(yùn)營 搜索更多: 購物中心 |
