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據(jù)該公司相關(guān)人員介紹，“原麥山丘”面包和蛋糕以低糖、低油、低鹽的“三低”原則來研發(fā)新產(chǎn)品，致力打造系列全麥“軟歐包”。“焙烤食品的自主研發(fā)必須要有個(gè)性。我們決定做‘原麥山丘’這個(gè)品牌的系列產(chǎn)品，也是因?yàn)楣驹谑袌稣{(diào)查中發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)消費(fèi)者對于具有麥香口味但口感偏硬的歐式面包接受程度不大，故而衍生出根據(jù)國人的飲食口味研發(fā)原麥新產(chǎn)品、新口味的想法。”
據(jù)了解，目前權(quán)金城的蛋糕和面包已經(jīng)進(jìn)入上海等一線城市。對此，北京焙烤專家高波表示，“敢于進(jìn)入上海開店，說明這個(gè)品牌的產(chǎn)品具有了一定的實(shí)力”。餐飲企業(yè)開創(chuàng)焙烤食品品牌需要形成獨(dú)特的個(gè)性，與其他焙烤企業(yè)形成差異，這樣才有利于品牌的樹立。餐飲企業(yè)自主研發(fā)焙烤食品是否專業(yè)，這是不少消費(fèi)者所質(zhì)疑的地方，需要餐飲企業(yè)能夠面對并逐漸打消這樣的質(zhì)疑。
小南國
嘗試代理進(jìn)口焙烤品牌
自去年11月開始，小南國餐飲控股有限公司開始代理經(jīng)營“徹思叔叔烘焙工坊”。
據(jù)了解，“徹思叔叔”是一個(gè)日本的品牌，由上海香思食品有限公司獨(dú)家代理其在華開店業(yè)務(wù)。目前小南國已從上海香思食品有限公司手里拿到授權(quán)，代理經(jīng)營深圳、廣州、天津和大連等7個(gè)城市的徹思叔叔烘焙工坊。據(jù)悉，位于北京的幾家徹思叔叔烘焙工坊并不是小南國的作品，而是由上海香思食品有限公司經(jīng)手。對此，小南國方面表示，將來是否向上海香思食品有限公司申請北京地區(qū)的徹思叔叔代理權(quán)，目前仍在研究當(dāng)中。
“多品牌策略為公司今年的首要發(fā)展策略，并致力鎖定年輕消費(fèi)者，開拓新市場。”小南國相關(guān)人士介紹，徹思叔叔烘焙工坊大多躋身于購物中心，來往消費(fèi)者密集，公司看中其較多的人氣。
對于跨界混搭焙烤食品，公司董事局主席王慧敏表示，餐飲企業(yè)要走多品牌、多產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)化發(fā)展之路，隨著人們生活水平提高，目前餐飲消費(fèi)進(jìn)入細(xì)分時(shí)代，比如“80后”、“90后”的消費(fèi)者更青睞于小、快、輕便且時(shí)尚的產(chǎn)品，焙烤食品正具備此類特點(diǎn)。
而對于是否有意向自主研發(fā)一個(gè)或幾個(gè)焙烤品牌，小南國方面目前尚不明確，目前僅限于利用自身管理特色進(jìn)行其他焙烤專業(yè)品牌代理。(北京商報(bào)) 共2頁 上一頁 [1] [2] 成都高端餐企獅子樓賣火鍋 轉(zhuǎn)型平民消費(fèi) 快餐企業(yè)職員欲發(fā)起全球抗議活動(dòng) 齊聚麥當(dāng)勞 高端餐飲受重創(chuàng) 4上市餐企凈利降139% 數(shù)字化促金百萬逆勢擴(kuò)張 餐企轉(zhuǎn)型信息化成關(guān)鍵 中餐走出去浪潮再起 眾餐企紛紛迷失海外 搜索更多: 餐企 |
