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水果超市扎堆 行業(yè)洗牌提速
http://ssvihum.com 2014-01-28 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  紅商網(wǎng)訊:明碼標(biāo)價(jià)的時(shí)令水果和大型超市一樣用電腦出小票……如今,走在鄭州的大街小巷,你會(huì)發(fā)現(xiàn)打著平價(jià)旗號的水果超市密度越來越大,尤其在客流量大的街道上,甚至相隔幾百米就有多家水果超市。但由于同質(zhì)化嚴(yán)重,這些水果超市競爭太激烈,行業(yè)洗牌不可避免。東方今報(bào)首席記者 李凌 見習(xí)記者 李楊/文 記者 沈翔/圖

  自營水果超市以量取勝

  “甘蔗多少錢一斤?”“1塊8。”“怎么這么貴啊,前兩天還1塊5。”“這不是要過年了嘛,現(xiàn)在都是這個(gè)價(jià)。”“那給我來兩根吧。”小趙從一捆甘蔗里挑出兩根,一邊麻溜兒地削著皮,一邊與記者聊了起來。

  “我是老板的小舅子,馬上要過年了,店里的人都回家了,我過來幫忙。顧客說水果貴了,我們也沒辦法,臨近年關(guān),大家都忙著準(zhǔn)備過年,人工費(fèi)漲了,批發(fā)市場那邊的水果價(jià)格也跟著水漲船高。”小趙說。

  這家位于鄭東新區(qū)興榮街上的水果超市開業(yè)快3年了,附近聚集了鑫苑中央花園、中凱華府、金色年華等幾個(gè)小區(qū),居民較為密集,一天能有幾千元的流水。黃女士下班后到這里挑選蘋果,她說每個(gè)星期都要來買兩三次水果。

  小趙說,顧客大多都是貨比三家,逛完這家逛那家,誰家便宜就買誰家的,“我們掙的都是辛苦錢,利潤很低。盡管一天能賣上千斤甘蔗,但每斤只掙兩毛錢,以量取勝。”

  水果連鎖店有進(jìn)貨優(yōu)勢

  和自營水果超市不同,水果連鎖店有自己的進(jìn)貨渠道。鄭州市大學(xué)路上一家200平方米左右的水果超市內(nèi),幾十種水果擺放整齊,明碼標(biāo)價(jià),特價(jià)促銷的牌子分外搶眼,吸引了不少居民。

  “這里的水果挺便宜的,一般會(huì)比超市便宜30%,而且他們定期還搞促銷,像前幾天,甘蔗只賣9毛9,比大超市和水果攤都便宜。”家住附近的孫女士說。

  這家水果超市的老板是沈陽人,之前在遼寧做水果生意已有20年了。從2011年10月起的半年內(nèi),他一口氣在鄭州開了4家店,目前還有繼續(xù)擴(kuò)張的計(jì)劃。“我們有穩(wěn)定的供應(yīng)商和成熟的物流系統(tǒng)。”這家水果超市的老板說,他們店里有100多種水果,其中一些水果直接從水果基地采購,既保證了品質(zhì),還能將成本控制,從而讓利消費(fèi)者。

  幾乎每天都有新店開張

  據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,2011年,鄭州市二環(huán)支路水果批發(fā)市場整體外遷,不少水果批發(fā)商不愿隨市場遷往中牟,就在鄭州市內(nèi)開起了水果超市。短時(shí)間內(nèi),水果超市在中心城區(qū)遍地開花。

  鄭州市區(qū)內(nèi)有多少家水果超市?沒有人能給出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字。但僅金水區(qū)在兩年內(nèi)就誕生了不下10家大型連鎖水果超市,以及200家中等以上規(guī)模的水果超市。一些剛轉(zhuǎn)型的小型水果超市更是數(shù)不勝數(shù)。

  在天明路南段,兩家水果超市隔街相望,為了搶奪客源,每天都用喇叭播報(bào)水果的促銷價(jià)格,競爭很是激烈。在客流量較大的居民區(qū),更是出現(xiàn)了水果超市“扎堆”的現(xiàn)象。僅在興榮街上,500米之內(nèi)就有4家水果超市,并且每家水果超市的規(guī)模都不小。

  “幾乎每天都有新店開張,看得讓人眼暈。因?yàn)楦偁幒芗ち,大家都在價(jià)格上做起了文章。”一家水果超市的工作人員表示,為了爭奪市場份額,大家都要打出“驚爆價(jià)”來吸引顧客,只有比商超的水果更便宜,才能吸引消費(fèi)者。

  行業(yè)洗牌即將來臨

  “水果銷售沒有什么核心技術(shù),主要就是靠銷量,連鎖超市有進(jìn)貨渠道等優(yōu)勢,可以從一級市場拿到貨,保證自己的利潤空間。水果超市越來越多,很多都不咋賺錢。”綠色果園劉經(jīng)理的感受很深刻,“現(xiàn)在這個(gè)市場已經(jīng)是飽和狀態(tài)了,蛋糕就這么大,分蛋糕的人卻越來越多,只能靠各自的特色與服務(wù)來打拼了。”

  “從去年下半年起,房租漲得特別厲害,店面的轉(zhuǎn)讓費(fèi)也很貴,一些小型水果超市已經(jīng)倒閉了。”鄭州一家農(nóng)業(yè)科技公司的經(jīng)理李新說。

  “在同質(zhì)化競爭日益激烈的背景下,水果超市勢必將面臨一場大洗牌,最終達(dá)到供需平衡。”省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長宋向清表示,從水果攤升級到水果超市,對經(jīng)營者和水果市場來說是一次飛躍,“但如果企業(yè)缺乏專業(yè)人才和規(guī)范化管理,勢必會(huì)阻礙其自身的發(fā)展。誰能率先走出去,誰才能站穩(wěn)腳跟。否則就會(huì)被市場淘汰。”宋向清說。

  本文來源:東方今報(bào)

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