紅商網(wǎng)訊：今年兩會，全國人大代表、黑龍江省澳利達(dá)醫(yī)藥集團董事長周有財帶來了關(guān)于“全面在餐飲行業(yè)禁止使用亞硝酸鹽”的建議。昨日，關(guān)于亞硝酸鹽在餐飲行業(yè)禁用的說法在參加兩會的委員和代表之中引發(fā)熱議。亞硝酸鹽殺人不見血
國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心高級工程師謝華民女士發(fā)出同樣的呼吁，她說：“北京豐臺地區(qū)去年4月份發(fā)生了一起女童食用含有亞硝酸鹽超標(biāo)的雞腿死亡事件，這起發(fā)生在身邊的事件讓我感覺到問題的緊迫。 ”
衛(wèi)生部在2010年7月發(fā)布了公告顯示：在2010年上半年亞硝酸鹽引起的中毒事故一共致169人死亡，半年10起中毒事故。“亞硝酸鹽大范圍的存在于我們的身邊，慘痛的事實簡直是殺人不見血。”謝華民說，盡管北京、深圳等城市已經(jīng)明令禁止在餐飲行業(yè)內(nèi)使用亞硝酸鹽，但如果不在全國范圍內(nèi)禁止使用，這樣的慘劇還會繼續(xù)發(fā)生，并且不能形成監(jiān)管的合力。為什么要使用亞硝酸鹽亞硝酸鹽是干什么用的？它對人體有什么危害？為什么有人一定要使用亞硝酸鹽？
全國政協(xié)委員、中國肉類食品綜合研究中心總工程師馮平介紹，在肉質(zhì)食品中，容易產(chǎn)生一種肉毒縮菌，它的毒性要比氰化鉀還要高70倍，而能夠抑制它的唯獨只有亞硝酸鹽。所以亞硝酸鹽作為食品添加劑的三個作用是：防腐，另外是發(fā)色，第三可能產(chǎn)生一些好的風(fēng)味。
亞硝酸鹽的危害官方的說法0.3-0.5克有中毒癥狀，3克就可以引起成年人死亡。但是有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為1.32克就可以引起死亡。一般來說死亡很大的比例都是兒童。應(yīng)納入有毒物品管理
全國政協(xié)委員馮世良提出：“亞硝酸鹽是一種著名的有毒物質(zhì)，也是著名的致癌因素，必須要在餐飲業(yè)禁止使用。”目前，亞硝酸鹽被允許作為食品添加劑在餐飲行業(yè)的肉制品中使用。
他建議將亞硝酸鹽納入劇毒物品管理。添加了亞硝酸鹽的預(yù)包裝肉制品，應(yīng)以醒目的字體標(biāo)明：“本品添加了劇毒物亞硝酸鹽”。有違法使用者，以“向公共食品投毒”罪論處。
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