紅商網(wǎng)訊：“招聘服務(wù)員”、“招聘大堂經(jīng)理”、“招聘廚師”……2月21日，記者在貴陽市的一些餐飲企業(yè)看到，大多數(shù)商家都在自家門口打起了“招聘廣告”，節(jié)后用工是否真短缺？帶著疑問，記者走訪一些商家了解情況。
就算工資已提高到1800元每月，普陀路一家餐飲連鎖企業(yè)還是很難招聘到人，“都是來問問情況，留下來的沒有。”企業(yè)負責(zé)招聘的人顯得有些無奈，“如果愿意留下，我們還可以加工資。”即便這樣，依舊難吸引求職者的目光。
“其實，每年春節(jié)后餐飲企業(yè)都會出現(xiàn)招工難的困境，但今年尤其難。”剛參加貴陽市人力資源市場招聘會的賴小姐說，她所在的酒店現(xiàn)在需要大量的服務(wù)員。
在以年輕人為主的人力資源結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)里，起碼能夠提供：1000多元的月薪，包吃包住。但是眼下的年輕人已不滿足這樣的待遇。在貴陽火車站，記者看到正準備和朋友到廣州打工的黔西人張繡芳，這是她第一次外出打工，春節(jié)前還是貴陽市一家大型餐飲企業(yè)的服務(wù)員。
張繡芳說，就餐高峰時期，服務(wù)員就像打仗一樣，剛幫這桌客人點好菜單，那桌客人就在催上菜了，稍微慢一點就要被投訴，一個服務(wù)員要負責(zé)五桌客人，腳都跑痛了。春節(jié)回家，她聽同村的朋友講起在工廠上班的經(jīng)歷，她決定和朋友們一起出遠門去看看，學(xué)點東西。
由于當(dāng)服務(wù)員的門檻較低，因此流動性也大，能在一家餐飲企業(yè)連續(xù)呆上3年的非常少。比較小型的餐飲企業(yè)經(jīng)常頻繁地更換服務(wù)員，而大型的餐飲企業(yè)會對服務(wù)員進行培訓(xùn)，之后才能上崗，因此它們比小企業(yè)更難招到理想的員工。
采訪中，有企業(yè)負責(zé)人說，社會越來越多元化，年輕人的選擇空間也越來越大，服務(wù)員這個行業(yè)會讓一些年輕人覺得枯燥無味、吃青春飯、缺乏福利保障等。進門不難，但留人難，如果不解決好服務(wù)員這個餐飲業(yè)的人力資源問題，將會直接影響整個餐飲行業(yè)的發(fā)展。
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