紅商網(wǎng)訊：連年用工荒，海口餐飲行業(yè)備受沖擊，餐飲服務員招聘難問題一年比一年嚴重。2月12日，記者通過對�？诒姸嗖惋嬶埖暾{(diào)查，發(fā)現(xiàn)服務員用工狀況發(fā)生許多新變化：島外來瓊務工者無人應聘，以定安、澄邁、臨高等周邊市縣90后農(nóng)村青年為主要來源，店家面臨著選擇范圍小、工資上漲快、穩(wěn)定性差、服務質(zhì)量下降等難題，許多飯店老板為此叫苦不迭。
家家飯店都在招服務員
2月12日上午，記者在金龍路、海秀路、龍華路、南沙路、西沙路等路段看到，大多數(shù)飯店都打著招工廣告，有的還是“長期招聘”。南沙路萬家惠超市兩側(cè)為中小型飯店扎堆的地方，華萊士、十八碗、成都棒棒雞等十來家飯店依次排開，而每家飯店都懸掛著招聘服務員的廣告。
“往年春節(jié)過后，多少都有人主動上門應聘服務員，可今年節(jié)后沒有一個人前來應聘。”金龍路毛家灣飯店老板邱先生對記者說。
邱先生從事餐飲管理已有十年。他說，五六年前，經(jīng)常有老鄉(xiāng)和朋友找上門來推薦人當服務員，現(xiàn)在變成了找朋友幫忙找人來干活，服務員是越來越難招了。濱涯路一豬肚包雞飯店老板娘李女士說，如果不是有親戚朋友長年在店里幫忙，僅靠從外邊招聘服務員，飯店根本就沒法正常營業(yè)。
提高服務員工資仍難招
�？谠S多餐飲店不得不采取提高工資等辦法招聘服務員。楚鄉(xiāng)情飯店老板娘劉女士說，這幾年每年飯店服務員的工資都以15%的幅度上漲，但仍然難以招到足夠服務員。
邱先生說，三四年前服務員每月才幾百元錢工資，現(xiàn)在新招來的服務員月薪1200元，店里服務員月平均工資都在1400元以上，而且每月還得請他們出去唱歌玩耍，使他們能夠安心留在飯店工作。
多家飯店老板均表示，現(xiàn)在飯店的服務員都包吃住，加上工資，每個服務員每月的成本至少在2000元以上，而且還需要以感情留人。“現(xiàn)在工資在漲，物價在漲，各種成本提高后，經(jīng)營飯店的壓力越來越大。”濱涯路一飯店老板李女士說。
服務員隊伍不穩(wěn)定
楚鄉(xiāng)情飯店老板娘劉女士和立平野菜谷老板鄭先生表示，近幾年服務員隊伍變得很不穩(wěn)定，有的干幾個月，有的干幾天就走人，還有的甚至連工資都不要、招呼也不打就悄悄地離開了，飯店不得不常年招人。眾飯店老板均認為，現(xiàn)在服務員留住也難。秀英某餐飲店老板唐先生說，他天天都在為招聘服務員的事情發(fā)愁。
服務員少服務質(zhì)量下降
市民李先生告訴記者，現(xiàn)在�？诓惋嫎I(yè)招工難，直接影響了飯店的服務質(zhì)量，前幾天他請兩位朋友在龍昆南路餐謀天下吃飯，哪知點菜后等了差不到一小時才上來一個菜，實在讓人等得發(fā)慌。市民余先生也說，他與朋友到一家飯店吃飯，發(fā)現(xiàn)該店因為服務員太少，老板不得不親自端菜上來。
楚鄉(xiāng)情飯店老板娘劉女士說，因為服務員難招，招聘的標準也不得不放低，服務員隊伍的整體質(zhì)量也在下降，過去飯店都是清一色的女性服務員，而且吃苦耐勞性強，現(xiàn)在男女服務員都招不說，一些服務員干活不積極，干好干壞老板不敢輕易開除他們。
服務員來源渠道少
幾位飯店老板告訴記者，現(xiàn)在飯店招聘的服務員都是來自定安、澄邁、臨高等周邊市縣90后農(nóng)村青年，幾乎沒有島外務工者和�？诒镜貏展ふ邞浮�
邱老板說，一是現(xiàn)在內(nèi)地經(jīng)濟發(fā)達了，海南等沿海城市的優(yōu)勢在減小，島外務工者很少再來應聘服務員，�？诒镜厍嗄暌膊豢蠎阜⻊諉T工作，主要以周邊市縣受教育程度相對較低的青年人為主，這樣海口餐飲行業(yè)服務員來源較��；二是許多年輕人看不起服務員職業(yè)，當服務員天天看著別人吃飯，有時還會受客人的氣，工資待遇又不高，加上一些年輕人缺乏吃苦耐勞的精神，不愿選擇這項工作；三是各地都有勞務輸出機構(gòu)，信息又發(fā)達，年輕人就業(yè)的門路相對較廣。
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