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憑借著成本優(yōu)勢(shì)，蜜雪冰城快速擴(kuò)張，2018年門(mén)店數(shù)突破5000家；2020年6月，蜜雪冰城成了全國(guó)首家門(mén)店數(shù)量破萬(wàn)的茶飲品牌；2021年10月，蜜雪冰城門(mén)店突破20000家，名字響徹大江南北。
快速發(fā)展背后現(xiàn)隱憂(yōu)
但再大的市場(chǎng)也有天花板，增量市場(chǎng)終有一天會(huì)變成存量市場(chǎng)。蜜雪冰城早在2020年就已經(jīng)做到門(mén)店數(shù)量行業(yè)第一。同樣以平價(jià)著稱(chēng)的快餐連鎖品牌華萊士在2021年上半年門(mén)店數(shù)已經(jīng)超過(guò)1.8萬(wàn)家，彼時(shí)有報(bào)道統(tǒng)計(jì)國(guó)內(nèi)肯德基和麥當(dāng)勞的門(mén)店之和也未超過(guò)1.3萬(wàn)家。門(mén)店數(shù)已經(jīng)突破2萬(wàn)的蜜雪冰城距離天花板的拐點(diǎn)還有多遠(yuǎn)，誰(shuí)也不知道。
但新的挑戰(zhàn)已降臨，在后疫情時(shí)代，國(guó)內(nèi)的茶飲市場(chǎng)愈發(fā)內(nèi)卷，茶飲的差異化和門(mén)店的衛(wèi)生環(huán)境成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。
在產(chǎn)品維度，喜茶、奈雪的茶的SKU在60個(gè)以上，并且一年推出的新品在40款左右，這些數(shù)據(jù)都遠(yuǎn)超蜜雪冰城。相比之下，目前蜜雪冰城官網(wǎng)顯示新老產(chǎn)品累計(jì)28款，部分門(mén)店所展示的產(chǎn)品SKU數(shù)量也僅有30-40個(gè)，這就為品牌帶來(lái)了一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
與此同時(shí)，蜜雪冰城還需面對(duì)龐大的加盟門(mén)店所帶來(lái)的食安問(wèn)題。在2021年下半年開(kāi)展的北京食品安全大檢查中，蜜雪冰城的名字多次上榜，無(wú)疑也讓品牌蒙上一層陰霾。
邁入2022年，香飄飄、茶顏悅色等奶茶品牌先后宣布因原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，而對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)。在原料市場(chǎng)中，奶茶所需的牛奶、煉乳、白糖等價(jià)格也呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)。
蜜雪冰城是否還能堅(jiān)守自身特色？若打破價(jià)格壁壘，蜜雪冰城還能受到消費(fèi)者青睞嗎？
來(lái)源：長(zhǎng)江商報(bào) 見(jiàn)習(xí)記者 張佩 綜合報(bào)道 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 蜜雪冰城 |
