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揚(yáng)言干倒海底撈,鍋圈食匯反遭加盟商倒戈:50萬元成本都撈不回來

  盧宏也感同身受,“在物美超市的店中店,30多元一斤的牛羊肉,我們店里要賣到40多元一斤,如果降價(jià),肯定要虧錢。在總體質(zhì)量相差不大的情況下,競爭力打了折扣。”

  盧宏還表示,為了激勵(lì)老加盟商開店,今年鍋圈食匯在北京推出了一項(xiàng)新政策——老加盟商如果再開兩家門店,品牌方會(huì)給與“減免5年的配送費(fèi)共計(jì)10萬元和贈(zèng)送價(jià)值10萬元商品”的優(yōu)惠。這讓他壓力倍增,因?yàn)檫@一政策不僅會(huì)讓北京的門店增多,競爭更加激烈,自己的門店想要轉(zhuǎn)讓,價(jià)格也會(huì)被拉低。

  此外,鍋圈食匯多次向加盟商供應(yīng)臨期食材,這也讓趙航和盧宏頗為惱火。他們發(fā)現(xiàn),今年來,公司在供貨時(shí),會(huì)向加盟門店配送一些離過期只有兩三個(gè)月的商品,一旦加盟商不及時(shí)點(diǎn)貨發(fā)現(xiàn),就無法退貨。

  盧宏猜測,疫情過后,今年公司有很多貨擠壓賣不出去以至臨近過期,現(xiàn)在供應(yīng)給加盟商,一方面是為了快速清理庫存,另一方面也是給加盟商壓力做促銷,增加整體銷量。

  趙航和盧宏明顯感覺到,今年來鍋圈食匯開店和促銷的力度在加大。

  “鍋圈食匯為了沖GMV,要求加盟商做促銷活動(dòng),賠本賣。為了增加門店數(shù)量,它們也違反之前跟加盟商的約定,在物美超市里面鋪設(shè)低成本的店中店,對附近的加盟商沖擊很大。目前不少加盟商都準(zhǔn)備撤店,感覺一輪加盟商倒戈潮要來了。”趙航告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)。

  他們還透露,鍋圈食匯加盟店的經(jīng)營數(shù)據(jù)也存在一定的水分。

  “在北京70多家門店,我們的營業(yè)數(shù)據(jù)是排在中游位置,但是屬于虧損狀態(tài),如果按照他們后臺(tái)數(shù)據(jù)去計(jì)算,又屬于盈利的狀態(tài),那是因?yàn)樗麄兊臄?shù)據(jù)把所有給的促銷優(yōu)惠都給計(jì)算進(jìn)去了。它們的數(shù)據(jù)很好看,但加盟商做促銷卻是賣一單虧一單。”盧宏表示。按趙航測算,北京有70來家店,加盟商目前利潤都很低,實(shí)際上能賺錢的估計(jì)不到20家。

  鍋圈食匯為何加快開店速度,還要求加盟商做促銷?這可能與其上市計(jì)劃有關(guān)。

  在開出7000家門店后,今年鍋圈食匯喊出了2021年要開出10000+門店,創(chuàng)造100億元+營收的目標(biāo),并表示2021年有望超越海底撈的采購量。此外,有媒體多次報(bào)道,鍋圈食匯明年將在香港上市。

  在趙航看來,鍋圈食匯的加盟生意想要賺錢乃至上市,就必須服務(wù)好加盟商,以便向收取管理費(fèi)和食材供應(yīng)費(fèi)用,但這兩項(xiàng)業(yè)務(wù),它們做得并不好。而盧宏認(rèn)為,鍋圈食匯品牌優(yōu)勢不明顯,盡管主打供應(yīng)鏈,但產(chǎn)品并沒有自己獨(dú)一無二的特點(diǎn)。

  “(鍋圈食匯)產(chǎn)品幾乎都是外采的,沒有什么競爭優(yōu)勢。這個(gè)品牌最大的附加值是我們門店給消費(fèi)者提供的服務(wù),而不是它們的品牌知名度。”盧宏表示。

  為了擺脫火鍋食材淡旺季的分化,并拓寬營收,鍋圈食匯近來也在開展各項(xiàng)多元化業(yè)務(wù)。近期,鍋圈宣布進(jìn)行線上升級(jí),將商品品牌拓展至火鍋、燒烤、預(yù)制菜等,但目前效果并不明顯。

  盧宏告訴時(shí)代財(cái)經(jīng),自己的加盟店主要銷售火鍋食材,燒烤食材只占到整體銷量的20%,而預(yù)制菜目前只在鍋圈食匯自己的線上平臺(tái)銷售,線下加盟店并未被授權(quán)銷售這一產(chǎn)品。

  10月12日,就對加盟商的服務(wù)、加盟店促銷情況、公司上市計(jì)劃等問題,時(shí)代財(cái)經(jīng)聯(lián)系采訪鍋圈食匯相關(guān)負(fù)責(zé)人,并按對方要求發(fā)去采訪函,但截至發(fā)稿,未獲回復(fù)。

  (文中盧宏、趙航均為化名)

  來源:時(shí)代周報(bào)

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