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受疫情影響全聚德一季度預(yù)虧超9000萬 凈利連續(xù)3年下滑

  4月14日電,屋漏偏遭連夜雨,用這句話來形容全聚德當(dāng)前的處境似乎再合適不過了。

  4月13日晚,全聚德披露2020年一季度業(yè)績預(yù)告,受疫情影響,該公司今年1-3月凈利潤預(yù)虧9000萬元-1億元。而上年同期,全聚德曾錄得歸屬于上市公司股東的凈利潤1064.15萬元。

  值得一提的是,近幾年,全聚德本就經(jīng)營不善,營業(yè)收入連續(xù)兩年下滑,凈利潤更是連續(xù)三年下滑。尚未止住業(yè)績下滑腳步,又遭遇疫情沖擊,“百年老字號(hào)”全聚德還能否重現(xiàn)昔日輝煌?

  2019年凈利潤再度下滑逾三成

  4月13日晚,全聚德發(fā)布2019年年報(bào)。數(shù)據(jù)顯示,2019年,該公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入15.66億元,較上年同期下滑11.87%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤4462.79萬元,較上年同期下滑38.90%。其中,歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤更是大跌64.48%,為2030.23萬元。

  全聚德解釋稱,受餐飲行業(yè),尤其是中式正餐競(jìng)爭加劇影響,公司年度接待人次同比減少,導(dǎo)致公司2019年度營業(yè)收入和利潤水平同比出現(xiàn)下滑。年報(bào)顯示,2019年,全聚德餐飲業(yè)務(wù)全年接待賓客658.92萬人次,較上年同期的770.47萬人次減少14.48%。

  需要注意的是,這并非全聚德首次“營利”雙降。據(jù)Wind數(shù)據(jù),2017年,全聚德歸屬于上市公司股東的凈利潤同比下滑2.57%;2018年,該公司營業(yè)收入同比下滑4.48%、歸屬于上市公司股東的凈利潤同比下滑46.29%。

  中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾向中新經(jīng)緯客戶端分析,導(dǎo)致全聚德近些年業(yè)績疲軟的原因有兩方面,一是該公司核心消費(fèi)群體的質(zhì)量在整體下降。“以前,全聚德的消費(fèi)場(chǎng)景多是宴會(huì)、商務(wù)、政務(wù)等,而現(xiàn)在全聚德已經(jīng)很難進(jìn)入當(dāng)?shù)厝说牟藛瘟耍纹滗N售額增長的主要是旅行團(tuán)等餐標(biāo)比較低的消費(fèi)群體,利潤自然很難上去。”

  二是以新生代為代表的主流消費(fèi)群體,其消費(fèi)需求發(fā)生了顯著變化,好玩、有趣等成為他們的新訴求。而全聚德由于產(chǎn)品老化等問題,顯然并不能很好地匹配與迎合新生代的這些訴求。

  “全聚德的產(chǎn)品、場(chǎng)景等缺乏創(chuàng)新,再加上價(jià)格整體偏高,導(dǎo)致其在激烈的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭中優(yōu)勢(shì)漸失。”朱丹蓬表示。

  對(duì)此,全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人此前在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)也坦言,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中,老字號(hào)餐飲企業(yè)的確面臨著品牌單一、創(chuàng)新不足、商圈變化、存量下滑等挑戰(zhàn),“我們清楚地認(rèn)識(shí)到自身存在的一些問題,現(xiàn)在正在積極應(yīng)對(duì),在保持150多年經(jīng)典傳統(tǒng)的同時(shí),做消費(fèi)者喜歡的產(chǎn)品,包括創(chuàng)新品牌等。”

  事實(shí)上,近兩年,全聚德也在積極做出了一些改變,包括在華東區(qū)域嘗試新型綜合體門店、在北京打造精品門店、與抖音合作進(jìn)行創(chuàng)意營銷、激活會(huì)員卡等。全聚德在年報(bào)中提到,2019年,公司加大創(chuàng)新菜品力度和更新頻率,90%的門店進(jìn)行了菜單更新或菜品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,同時(shí)利用大眾點(diǎn)評(píng)、支付寶口碑、雅座會(huì)員、首客首享等平臺(tái)資源,帶動(dòng)門店外賣和節(jié)日套餐銷售。

  不過,從當(dāng)前的數(shù)據(jù)來看,全聚德想要借助上述舉措迅速止住業(yè)績下滑的腳步,怕是沒那么容易。

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