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疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響有多大，從“烤鴨第一股”今年前三個(gè)月虧掉過(guò)去兩年的利潤(rùn)就能窺見(jiàn)一斑。
4月14日，全聚德發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告稱，受新冠肺炎疫情影響，預(yù)計(jì)一季度凈虧損約為9000萬(wàn)元-1億元，接近其過(guò)去兩年凈利潤(rùn)。
然而，拋開(kāi)疫情影響，難以俘獲顧客芳心的全聚德日子一向不好過(guò)。就在4月13日晚間，全聚德發(fā)布的2019年財(cái)報(bào)顯示，過(guò)去一年，其實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.66億元，同比下滑11.87%，刷新上市以來(lái)最大營(yíng)收跌幅;凈利潤(rùn)4462.78萬(wàn)元，同比下滑38.90%，跌幅較去年收窄。
4月14日，廣東省老字號(hào)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)范依萍在接受時(shí)代財(cái)經(jīng)采訪時(shí)指出，全聚德業(yè)績(jī)低迷，主要在其服務(wù)理念難以跟上，菜品種類少、缺乏創(chuàng)新，隨著北京烤鴨類餐廳越來(lái)越多，消費(fèi)者會(huì)轉(zhuǎn)向口碑更好的門店。“全聚德老字號(hào)的招牌還在，但是消費(fèi)者的熱愛(ài)在慢慢消失。”
針對(duì)業(yè)績(jī)下滑、未來(lái)規(guī)劃等問(wèn)題，時(shí)代財(cái)經(jīng)向全聚德了解情況，截至發(fā)稿，未收到回復(fù)。
顧客減少111萬(wàn)人次
創(chuàng)建于1864年的“全聚德”，是北京烤鴨的代名詞，曾多次登上國(guó)宴舞臺(tái)，是名副其實(shí)的中華老字號(hào)，后經(jīng)過(guò)多次改制，與首旅集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)戰(zhàn)略重組，目前首旅集團(tuán)是其最大股東和實(shí)際控制人，持股42.67%，2007年全聚德登陸深交所，成為烤鴨第一股。
但是，光顧全聚德的客人越來(lái)越少，2017年以來(lái)，全聚德的業(yè)績(jī)萎靡不振，凈利潤(rùn)連續(xù)三年下跌。
2017年-2019年，全聚德的營(yíng)收分別為18.60億元、17.77億元和15.66億元，同比分別增長(zhǎng)0.70%、-4.46%、-11.87%;同期，凈利潤(rùn)分別為1.36億元、0.73億元、0.45億元，同比分別下滑2.86%、46.21%、38.36%;扣非凈利潤(rùn)分別為1.19億元、0.57億元、0.20億元，同比分別下滑6.30%、52.10%、64.91%。
從業(yè)務(wù)板塊來(lái)看，全聚德的主營(yíng)業(yè)務(wù)有餐飲服務(wù)及食品加工、銷售業(yè)務(wù)，其中餐飲板塊是全聚德的主要收入來(lái)源。2019年，全聚德來(lái)自餐飲的收入為11.04億元，同比下滑13.51%，毛利率為66.65%，同比下滑2.15%;商品銷售的收入為4.12億元，同比下滑8.76%。
全聚德在財(cái)報(bào)中指出，受餐飲行業(yè)，尤其是中式正餐競(jìng)爭(zhēng)加劇影響，公司年度接待人次同比減少，導(dǎo)致2019年度營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)水平同比出現(xiàn)下滑。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2018年以來(lái)，全聚德連續(xù)兩年接待顧客人次大幅下跌，2017年的804.07萬(wàn)人次下跌至2018年的770.47萬(wàn)人次，而2019年則下探至658.92萬(wàn)人次，累計(jì)下跌18.05%.
時(shí)代財(cái)經(jīng)了解到，消費(fèi)者對(duì)全聚德的吐槽普遍集中在“價(jià)格貴”，同類型的烤鴨店老字號(hào)便宜坊的人均消費(fèi)價(jià)格為120元，四季民福為140元，而全聚德則約160元。在口碑方面，全聚德要略遜一籌，以大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的數(shù)據(jù)為例，四季民福的門店多數(shù)獲得五星好評(píng)，而全聚德的門店則四星居多。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 全聚德 |
