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目前，周黑鴨尚未公布第三季度財務數(shù)據(jù)，根據(jù)該公司8月底披露的年中報，報告期內(nèi)，其實現(xiàn)營收16.25億元，同比微增1.8%，歸屬于上市公司凈利潤2.24億元，同比下降32.4%。
周黑鴨在財報中解釋稱，“利潤下滑主要是受到門店經(jīng)營利潤率下跌、原材料成本上漲導致毛利率減少、部分工廠投產(chǎn)帶來折舊及能耗等成本上升、門店租金增長等因素影響。”
不過，有業(yè)內(nèi)人士認為，門店擴張速度或是周黑鴨業(yè)績承壓的首要因素。“周黑鴨目前的業(yè)績情況，主要與其門店擴張模式相關，反映出周黑鴨直營模式賦予的高品牌價值正在面臨擴張的難題。”據(jù)灼識咨詢執(zhí)行董事朱悅介紹，休閑鹵制品行業(yè)三家頭部公司中僅周黑鴨以直營模式為主，絕味食品以加盟連鎖為主，而煌上煌則是直營連鎖、特許經(jīng)營連鎖和經(jīng)銷商三種模式相混合。
“在直營模式下，店面的管理和盈虧均由公司統(tǒng)一負責，雖然能較好保持統(tǒng)一品牌形象，無需與加盟商進行利潤分成，可獲取高溢價和高毛利，但公司的擴張速度會遠不如加盟模式，其經(jīng)營更加重資產(chǎn)化，投入與產(chǎn)出時間差較長，不利于快速擴張占領市場。”朱悅如是表示。
銷售模式的不同，也直接反映在市場門店規(guī)模上。截至2019年上半年，絕味食品在全國共開設了10598家門店(不含港澳臺地區(qū))，較年初增加683家，而周黑鴨最新披露的總門店數(shù)僅為1255家。值得注意的是，在不足1300家的門店中，超4成的門店位于其大本營華中地區(qū)，西南地區(qū)的門店占比僅為6%，西北地區(qū)則不足1%。
因此，在開放特許經(jīng)營門店后，周黑鴨是否會進入門店大幅擴張階段？答案是肯定的。周黑鴨方面表示，在公司未來5年的規(guī)劃中，特許經(jīng)營門店將超過自營門店。
“隊友”來勢洶洶
周黑鴨創(chuàng)始人周富裕曾在一次演講中提到，周黑鴨的競爭對手不是現(xiàn)在的同行，而是自己和多變的顧客。
“傳統(tǒng)觀念認為的同行業(yè)的競爭對手，在我眼里都是共同成長的隊友，我們需要一起把行業(yè)做大，一起去研究如何讓顧客吃到安全放心的美味。”周富裕如是表示。
盡管如此，周黑鴨的底色仍然是一家休閑鹵制品公司，與絕味食品、煌上煌等“隊友”互有攻守。2019年上半年，與業(yè)績承壓的周黑鴨不同，絕味食品和煌上煌營收及凈利潤均實現(xiàn)增長。數(shù)據(jù)顯示，在相同報告期內(nèi)，絕味的營收達到24.9億元，歸屬于上市公司股東凈利潤為3.97億元，同比分別上漲19.42%和25.81%；煌上煌實現(xiàn)營業(yè)收入11.69億元，同比增長13.15%，凈利潤1.4億元，同比增長23.15%。
不過，在毛利率上，周黑鴨仍有比較強的優(yōu)勢。2019年上半年，周黑鴨的銷售毛利率雖由2018年同期的59.9%下降至55.9%，但絕味食品與煌上煌的這一指標分別為34.23%、37.32%。
有業(yè)界人士認為，目前不論是防御競爭對手，還是“逆襲”絕味食品，周黑鴨的最好辦法便是增加門店覆蓋率。周黑鴨認為，最為行之有效的辦法便是特許經(jīng)營。
或許，啟動特許經(jīng)營是周黑鴨在行業(yè)巨頭之路上的“必修課”，周黑鴨的再造過程才剛剛開始。
來源：國際金融報 記者 馬云飛 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 周黑鴨 |
