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一直堅持直營的周黑鴨在股價低迷、業(yè)績下滑、門店數(shù)不增反降三座大山壓迫下再也坐不住了，放開了加盟，只是，周黑鴨準(zhǔn)備好了嗎？
11月19日，周黑鴨（01458.HK）由于股價異動盤中突然停牌，其晚間在港交所發(fā)澄清公告稱，公司與廣西省的一家特許經(jīng)營者簽署了一份特許經(jīng)營協(xié)議，以便拓展公司廣西省的業(yè)務(wù)。此次公告也宣告了周黑鴨與絕味、煌上煌一起邁上了加盟之路，將線下開店模式從原本的直營店轉(zhuǎn)變?yōu)橹睜I+特許經(jīng)營的模式。
中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬向藍(lán)鯨財經(jīng)記者表示：“周黑鴨堅持直營的理想很豐滿，但現(xiàn)實卻很殘酷，股價表現(xiàn)弱于同行、競爭對手門店快速擴張、利潤下滑等多重壓力之下，周黑鴨已經(jīng)坐不住了，放開加盟或許是其想到的能迅速緩解當(dāng)下危機最直接的辦法。”放開加盟作為企業(yè)一個發(fā)展策略固然無可厚非，但加盟也是一把雙刃劍，對服務(wù)系統(tǒng)、產(chǎn)能，尤其是對食品安全而言都是一個巨大的考驗，周黑鴨準(zhǔn)備好迎接這些挑戰(zhàn)了么？
周黑鴨放開加盟：鹵味三巨頭全部“淪陷”
對于加盟，周黑鴨醞釀已久。
在2019年中期業(yè)績報告中，周黑鴨首次提及特許經(jīng)營模式，表示將利用該模式，進(jìn)一步滲透現(xiàn)有市場，并策略性擴展至新的地區(qū)。周黑鴨CEO張宇晨曾表示，“未來一年，周黑鴨將重點打造直營與特許經(jīng)營模式相結(jié)合的商業(yè)模式”。
被周黑鴨作為重點發(fā)展方向的特許經(jīng)營模式究竟是怎樣的呢？
藍(lán)鯨財經(jīng)記者通過周黑鴨官網(wǎng)了解到，特許經(jīng)營的整體申請流程分為“在線申請-初步篩選-實地勘察-第二次面談-正式簽約-啟動選址-培訓(xùn)考核-獨立運營”這8個階段，而在最初填寫申請表的這一步，申請人除了填寫姓名、電話、郵箱等基本信息以外，還需要對意向城市及投資方式的選擇、投入資金的數(shù)額、商鋪資源的有無等進(jìn)行說明。對于特許經(jīng)營商的選擇，周黑鴨的目標(biāo)很明確，“必須尋找經(jīng)營理念相契合，能對產(chǎn)品品質(zhì)充分負(fù)責(zé)并有實力建立高質(zhì)量長期合作的商家作為合作對象。”
至此，周黑鴨與絕味、煌上煌一道加入了加盟模式陣營。
對于放開加盟的原因，周黑鴨行政總裁張宇晨表示，周黑鴨在全國只有1200多家店，這一密度其實很低。在公司未來5年的規(guī)劃中，特許經(jīng)營門店將超過自營門店。
對于此次模式的轉(zhuǎn)變，張宇晨曾表示：“不論是直營模式，還是特許經(jīng)營模式，都是經(jīng)過市場檢驗的成熟商業(yè)模式，現(xiàn)在我們各個方面都準(zhǔn)備好了，就希望改變自我，對商業(yè)模式進(jìn)行升級。”此外，藍(lán)鯨記者注意到，周黑鴨官網(wǎng)在特許經(jīng)營一欄下面也提出“四輕”方向：輕投入、輕管理、輕模式、輕運營。曾經(jīng)堅持直營17年的周黑鴨似乎察覺到原本偏重資產(chǎn)的直營模式會對自身未來發(fā)展產(chǎn)生阻礙，從而開始考慮相對輕資產(chǎn)的運營模式了。
三座大山壓身：17年的堅守一朝“破功”
值得注意的是，加盟本不是什么新商業(yè)模式，絕味、煌上煌等同行也早已開展加盟業(yè)務(wù)，為何周黑鴨卻要用17年的時間來準(zhǔn)備？這背后或許另有隱情，幾組數(shù)據(jù)或許可以尋覓到解答這個問題的蛛絲馬跡。
周黑鴨2018年年報顯示，公司2018年實現(xiàn)營收32.12億元，同比下滑1.2%，實現(xiàn)凈利潤5.4億元，同比下滑29.1%。這是自上市以來周黑鴨首次出現(xiàn)營收、凈利潤的雙下滑。
業(yè)績下滑的情況在今年并沒有好轉(zhuǎn)，2019年上半年，周黑鴨凈利潤為2.24億元，同比下滑32.4%。客單價從2018年同期的65.83元下降至62.13元，進(jìn)一步導(dǎo)致產(chǎn)品毛利率由59.9%下滑至55.9%，下滑幅度約4%。
在去年年報中，周黑鴨認(rèn)為市場競爭加劇導(dǎo)致營收下滑，利潤下滑是由于行業(yè)供需關(guān)系緊張以及門店網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品不斷擴展，2018年集團(tuán)面臨原材料成本、租金及勞動力成本上漲的巨大壓力。
然而，這樣的壓力在其他兩家財報中卻并沒有體現(xiàn)，絕味與煌上煌上半年凈利增速同比全部超過20%。數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，煌上煌與絕味鴨脖分別實現(xiàn)營收11.69億元、24.9億元，同比分別增長13.15%、19.42%。
可見，在競爭對手“輕模式”的打壓下，周黑鴨過重的直營模式已經(jīng)有些招架不住。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 周黑鴨 |
