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11月18日，休閑鹵制品上市公司周黑鴨在總部武漢舉行特許經(jīng)營簽約新聞發(fā)布會，與廣西銘和食品有限公司（以下簡稱“銘和食品”）完成首批特許經(jīng)營商簽約。業(yè)內(nèi)人士分析，特許經(jīng)營是絕味、煌上煌等休閑鹵制品公司普遍采用的模式，啟動特許經(jīng)營是周黑鴨對業(yè)績持續(xù)下滑的補救措施。但加盟擴張將引發(fā)產(chǎn)能問題，隨著門店數(shù)量增加以及市場的加速拓展，這一矛盾將更加凸顯。
簽約特許經(jīng)營
11月18日，周黑鴨與銘和食品完成首批特許經(jīng)營商簽約。據(jù)介紹，銘和食品是廣西知名零售連鎖企業(yè)南城百貨的重要戰(zhàn)略合作伙伴，與國內(nèi)知名大型購物中心、連鎖商場以及高鐵站、機場等交通樞紐均有合作關(guān)系。
目前，周黑鴨門店主要集中在一二線城市的核心商圈和交通樞紐，門店已輻射區(qū)域市場有待進(jìn)一步滲透。除已簽約的貴州貴陽、廣西南寧地區(qū)外，東北、海南、云南等地區(qū)周黑鴨均暫未進(jìn)駐。
此外，周黑鴨單店加盟尚未開放，作為周黑鴨的特許經(jīng)營商，可以得到從門店選址到供應(yīng)鏈物流、門店設(shè)計裝修、銷售運營、人員管理和品牌營銷全方位的支持。目前，周黑鴨已全面啟動特許經(jīng)營商的報名以及甄選工作，并專門在官網(wǎng)開設(shè)相關(guān)頁面。
據(jù)介紹，加盟是指在連鎖加盟的模式下,加盟商接受總部的品牌與技術(shù)指導(dǎo)；特許經(jīng)營是指特許經(jīng)營權(quán)擁有者以合同約定的形式，允許被特許經(jīng)營者有償使用其名稱、商標(biāo)、專有技術(shù)、產(chǎn)品及運作管理經(jīng)驗等從事經(jīng)營活動的商業(yè)經(jīng)營模式。
周黑鴨新任CEO張宇晨表示，周黑鴨的特許經(jīng)營是建立在穩(wěn)健、確保產(chǎn)品質(zhì)量、共同創(chuàng)造價值的模式基礎(chǔ)之上，而非短期的逐利擴張。
值得注意的是，此前周黑鴨曾拒絕任何形式的加盟，但拒絕加盟也事出有因。有消息稱，周黑鴨曾通過加盟方式進(jìn)行擴張，但由于加盟店出現(xiàn)食品安全事故，周黑鴨回購了所有加盟店，并堅持采用直營模式擴張。
今年8月，在周黑鴨的業(yè)績發(fā)布會上，周黑鴨透露，將“利用特許經(jīng)營模式進(jìn)一步滲透現(xiàn)有市場及策略性擴展至新地區(qū)”。
對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為：“周黑鴨開放特許經(jīng)營模式，形成直營+特許經(jīng)營的混合型經(jīng)營模式，依托目前的產(chǎn)能布局，保證擴大的質(zhì)量�？系禄望湲�(dāng)勞運用特許經(jīng)營模式較為成功，在實現(xiàn)快速擴張的同時，減輕企業(yè)自身資金壓力。”
11月19日，周黑鴨股價大漲，盤中漲幅一度達(dá)23%。上午11時34分，周黑鴨發(fā)布公告緊急停牌，稱自上午11時27分起，公司股票短暫停止買賣。截至記者發(fā)稿前，周黑鴨尚未復(fù)牌。
直營模式承壓
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，周黑鴨在半年報發(fā)布會上提出啟用特許經(jīng)營模式，是對周黑鴨此前直營模式掣肘，導(dǎo)致業(yè)績持續(xù)下滑的補救措施。
數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，周黑鴨凈利潤為2.24億元，同比下滑32.4%�？蛦蝺r從2018年同期的65.83元下降至62.13元，進(jìn)一步導(dǎo)致產(chǎn)品毛利率由59.9%下滑至55.9%，下滑幅度約4%。
相比同處于休閑鹵制品行業(yè)的絕味和煌上煌，其均采取“直營＋加盟”的經(jīng)營模式。“經(jīng)營模式的不同，直接體現(xiàn)在門店數(shù)量上。”業(yè)內(nèi)人士指出。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 周黑鴨 |
