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“周黑鴨目前已經(jīng)進(jìn)入到幫特許加盟商去計(jì)算生意模型的階段，已和商戶達(dá)成深度合作意向，按計(jì)劃，今年年底會有動作。”8月28日上午，在頗具“鴨”力的中期業(yè)績會上，擔(dān)任周黑鴨行政總裁尚不足24小時的張宇晨首次公開亮相并如此透露。
三個月后，靴子落地。日前，堅(jiān)持了17年直營模式的鴨脖界巨頭正式“官宣”：啟動特許經(jīng)營，將商業(yè)模式升級為直營+特許經(jīng)營。
“我們?nèi)袊?4億人口，有300多個城市都有上百萬人口，如此大的市場，周黑鴨只有1200多家店，這個店的密度非常低，所以在扎實(shí)的基礎(chǔ)上，我們進(jìn)行自營加特許經(jīng)營的結(jié)合，能夠非常好地去進(jìn)行優(yōu)勢互補(bǔ)。”在“官宣”現(xiàn)場，張宇晨稱，對于現(xiàn)階段的周黑鴨來說，目前啟動特許經(jīng)營計(jì)劃，“時機(jī)成熟，是水到渠成的過程”。
此前，盡管是鴨脖行業(yè)巨頭之一，但在競爭對手的圍追堵截下，周黑鴨過得“并不順心”。2019年上半年，周黑鴨凈利潤同比下降32.4%至2.24億元，這一數(shù)據(jù)落后于鴨脖界“頭狼”絕味食品近1.8億元。事實(shí)上，早在2018年，周黑鴨高速發(fā)展的勢頭就已“戛然而止”，這一年，該公司的營收與凈利均出現(xiàn)自2016年上市以來的首次下滑。
因此，對于此次銷售模式的改變，外界普遍解讀為這是周黑鴨有望逆襲絕味食品的信號。那么，升級后的周黑鴨是否能如愿以償？
啟動“特許經(jīng)營”
《國際金融報(bào)》記者從周黑鴨方面獲知，在“官宣”啟動特許經(jīng)營計(jì)劃的同時，周黑鴨也與廣西銘和食品公司（下稱“廣西銘和”）完成首批特許經(jīng)營商簽約。資料顯示，廣西銘和是廣西知名零售連鎖企業(yè)——南城百貨的重要戰(zhàn)略合作伙伴，與國內(nèi)知名大型購物中心、連鎖商場，以及高鐵站、機(jī)場等交通樞紐均有很好的合作關(guān)系，在當(dāng)?shù)嘏c政企、銀融等公共資源有深厚的合作。
周黑鴨相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時稱，作為周黑鴨的特許經(jīng)營商，可以得到從門店選址到供應(yīng)鏈物流、門店設(shè)計(jì)裝修、銷售運(yùn)營、人員管理和品牌營銷全方位的支持。而根據(jù)周黑鴨提供的特許經(jīng)營相關(guān)資料，城市規(guī)模不同，投入資金也不一樣，市級特許經(jīng)營的初始資金不少于500萬元，這筆資金包含建店的投資成本、品牌保證金等。
此外，該負(fù)責(zé)人還對記者表示，目前周黑鴨單店加盟尚未開放。
對此，一位零售行業(yè)的分析師認(rèn)為，周黑鴨選擇特許經(jīng)營模式，是希望借助其他經(jīng)營者的資金、運(yùn)營場地、人力等資源快速擴(kuò)張門店，同時對特許經(jīng)營門店的運(yùn)營和品牌呈現(xiàn)保持一定的控制力，維護(hù)其統(tǒng)一的高端品牌形象。“這并非絕味食品采取的加盟模式”。
資料顯示，周黑鴨前身為2002年周富裕在武漢創(chuàng)辦的休閑鹵制品店，主要經(jīng)營業(yè)務(wù)包括鴨類休閑鹵制品的生產(chǎn)、營銷及零售，2016年11月，周黑鴨登陸港交所。自創(chuàng)辦以來，周黑鴨堅(jiān)持自營的經(jīng)營模式已長達(dá)17年。
對于在此時啟動特許經(jīng)營的原因，周黑鴨方面回復(fù)稱，經(jīng)過17年的積累，公司在生產(chǎn)、銷售和供應(yīng)鏈等方面，已經(jīng)建立了扎實(shí)的基礎(chǔ)。特別是產(chǎn)能方面，目前周黑鴨全國生產(chǎn)基地的建設(shè)進(jìn)入收尾階段，新增的產(chǎn)能不僅可以滿足進(jìn)一步擴(kuò)張門店拓展市場的需求，另外，還可增強(qiáng)各片區(qū)的掌控能力，產(chǎn)品貨架期也得到了有效延長。此外，在大數(shù)據(jù)建設(shè)方面，周黑鴨搭建了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。
記者注意到，除上述因素之外，周黑鴨在領(lǐng)導(dǎo)層也做了一定的調(diào)整，不僅啟用曾在寶潔、歐萊雅等國際知名企業(yè)任職的張宇晨為新任CEO，還邀請?jiān)邴湲?dāng)勞有超過20余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的謝軍作為特許經(jīng)營負(fù)責(zé)人，并組建專門的特許經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)。
據(jù)謝軍介紹，周黑鴨特許經(jīng)營的布局思路，主要是圍繞生產(chǎn)供應(yīng)鏈區(qū)域，隨著工廠投產(chǎn)，布局周邊城市。“明年在華北區(qū)域，包括華南區(qū)域，我們都會有規(guī)劃”。
“進(jìn)軍特許經(jīng)營模式，將成為周黑鴨門店擴(kuò)張、占領(lǐng)市場、營收回歸快速增長的重要戰(zhàn)略舉措。”上述業(yè)內(nèi)人士對記者表示，這或許是周黑鴨迫于業(yè)績壓力做出的改變。
凈利潤下滑背后
不論是主動求變，還是無奈之舉，周黑鴨盈利能力的下滑已是不爭事實(shí)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 周黑鴨 |
