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營養(yǎng)標簽細細看
營養(yǎng)素參考值（NRV）是什么意思？看營養(yǎng)成分表所標示的營養(yǎng)成分含量時，需特別注意營養(yǎng)素參考值（NRV），即標明營養(yǎng)成分的含量占健康成年人一天推薦攝入量的比重。另外，還需要注意營養(yǎng)成分表中各營養(yǎng)素的參考基數(shù)是多少，通常有兩類，一類是每100克或100毫升食品中的營養(yǎng)素含量，另一類是每份食品中的營養(yǎng)素含量。
比如：一袋40克的薯片，營養(yǎng)成分表標示的是每份食品中能量的NRV為24%、脂肪的NRV為26%，表示吃一包該薯片相當于吃下了一天所需能量的24%、所需脂肪的26%。
“0蔗糖”就是“無糖”嗎？食品標簽上通常會附加一些營養(yǎng)聲稱，如“無糖”“低糖”“低脂肪”“高鈣”等。但一款食品要想進行營養(yǎng)聲稱，必須符合國家標準。如：“無糖”要求糖含量≤0.5克/100克或100毫升，“低糖”要求糖含量≤5克/100克或100毫升。
而所謂“0蔗糖”，不是規(guī)范的營養(yǎng)聲稱，只是商家的營銷噱頭，并不一定代表無糖，甚至不一定是低糖，食品中仍可能添加果葡糖漿、麥芽糖漿和海藻糖等其他糖。消費者在選購此類食品時，應仔細查看食品配料表和營養(yǎng)成分表，確認是否添加其他糖及其糖含量。
值得注意的是，能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，均屬于營養(yǎng)成分表的強制標示內容。消費者購買和食用食品時，可以以此為參考依據(jù)，控制脂肪和鹽等的每日攝入量。
貯存條件要遵循
食品標簽標示的貯存條件十分重要，常見形式有：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存；××至××℃保存；請置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；溫度≤××℃，濕度≤××%。消費者應按照食品標簽標示的貯存條件，正確存放食品。
例如：某些低溫酸奶、蠔油、沙拉醬和腐乳等，包裝上貯存條件標明“請于2至6℃冷藏存放”或“開封后需冷藏”，若常溫儲存，會大大縮短其保質期，其產品質量和食用安全性無法保證。
來源：中國消費者報 熊錚 記者 朱海 共2頁 上一頁 [1] [2]
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