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超半數(shù)吃播視頻涉嫌食品浪費(fèi)
消費(fèi)者對(duì)食品浪費(fèi)行為了解尚不全面。問卷調(diào)查顯示，大部分受訪者認(rèn)為制作食物過(guò)度追求精細(xì)、大量食材被丟棄（74%），過(guò)量制作或過(guò)量點(diǎn)餐、食物吃不完被扔掉（66%），儲(chǔ)藏不按溫度等要求進(jìn)行、造成食物變質(zhì)（58%）等都屬于食品浪費(fèi)行為。僅有39%的受訪者知道暴飲暴食等不科學(xué)、不健康的飲食方式也屬于食品浪費(fèi)行為。
外賣平臺(tái)誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐和消費(fèi)者過(guò)量消費(fèi)現(xiàn)象仍然存在。問卷調(diào)查顯示，60%的受訪者遭遇過(guò)外賣平臺(tái)商家開展“滿減”優(yōu)惠活動(dòng)誘導(dǎo)下單；42%的受訪者遭遇過(guò)外賣商家設(shè)置最低起送價(jià)誘導(dǎo)過(guò)量下單；41%的受訪者遇到過(guò)外賣商家不提供小份餐。
對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的體驗(yàn)式和訪問調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“火鍋店小料屬于自助區(qū)，部分客人不計(jì)量添加”“甜品份額過(guò)大導(dǎo)致食品浪費(fèi)”“火鍋素菜食材剩余”等情況較為突出。餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所負(fù)責(zé)人反映，有些消費(fèi)者宴客時(shí)講究排場(chǎng)、要“面子”，時(shí)有超量點(diǎn)菜、拒絕打包等現(xiàn)象發(fā)生。
反食品浪費(fèi)激勵(lì)措施不足。體驗(yàn)式和訪問調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有18%的餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所對(duì)消費(fèi)者給予過(guò)“光盤”獎(jiǎng)勵(lì)。在被問及“對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者是否收取廚余垃圾處理等費(fèi)用（收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明示）”時(shí)，僅有4%的餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所給予了肯定回答。
短視頻平臺(tái)食品浪費(fèi)音視頻屢禁不止。在本次調(diào)查APP測(cè)評(píng)期間，抖音、快手、小紅書、B站、西瓜視頻5個(gè)平臺(tái)發(fā)布的78個(gè)吃播類視頻中，有52%的吃播視頻涉及食品浪費(fèi)，其表現(xiàn)形式為“以食量取勝或獵奇表演”“宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食”等。
同時(shí)，問卷調(diào)查結(jié)果顯示，近兩年來(lái)，64%的受訪者看到過(guò)短時(shí)間吃掉超量食物的挑戰(zhàn)賽和“主播探店”等短視頻節(jié)目，53%的受訪者看過(guò)大胃王類吃播節(jié)目，46%的受訪者看到過(guò)采用超量食材烹飪成少量食物的浪費(fèi)現(xiàn)象。
建立反食品浪費(fèi)長(zhǎng)效工作機(jī)制
針對(duì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，四川省消委會(huì)、省市場(chǎng)監(jiān)管局建議：推動(dòng)反食品浪費(fèi)宣傳教育常態(tài)化。推動(dòng)《反食品浪費(fèi)法》宣傳教育活動(dòng)進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)食堂、進(jìn)千家萬(wàn)戶。發(fā)揮新聞媒體和各類新媒體作用，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，曝光浪費(fèi)行為。積極引導(dǎo)消費(fèi)者踐行簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，摒棄“面子消費(fèi)”“人情消費(fèi)”“攀比消費(fèi)”“炫富消費(fèi)”等陳規(guī)陋習(xí)，努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。
建立反食品浪費(fèi)長(zhǎng)效工作機(jī)制。結(jié)合綠色發(fā)展、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、節(jié)能減排等政策措施，建立健全反食品浪費(fèi)正向激勵(lì)機(jī)制。建立食品浪費(fèi)責(zé)任追究制度。有關(guān)部門應(yīng)依據(jù)《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品浪費(fèi)問題及時(shí)督促整改。強(qiáng)化行業(yè)主管部門監(jiān)管力度，探索建立與食品浪費(fèi)行為掛鉤的信用懲戒制度，將造成食品浪費(fèi)嚴(yán)重后果的經(jīng)營(yíng)者列入重點(diǎn)監(jiān)管范圍。
強(qiáng)化行業(yè)自律。食品、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮引領(lǐng)作用，制訂、實(shí)施反食品浪費(fèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)自律規(guī)范。鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者建設(shè)“綠色餐廳”、開設(shè)“食品銀行”、建立“食品驛站”，加強(qiáng)剩余食品循壞利用，減少食品浪費(fèi)。外賣平臺(tái)要加強(qiáng)對(duì)入駐商家的管理，規(guī)范消費(fèi)規(guī)則，杜絕誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點(diǎn)餐。短視頻平臺(tái)要切實(shí)履行平臺(tái)審核責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)短視頻吃播賬號(hào)的管理，嚴(yán)格禁止浪費(fèi)食品相關(guān)視頻上傳。
來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 記者 劉銘 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
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