食品的浪費(fèi)問(wèn)題不光在國(guó)內(nèi)，在全球已經(jīng)是一個(gè)非常嚴(yán)峻的問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署報(bào)告顯示，2019年全球食物損失和食物浪費(fèi)9.3億噸。在我國(guó)，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家不完全統(tǒng)計(jì)，每年浪費(fèi)的糧食、食品總量至少能養(yǎng)活3億人。如何改變食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀，好特賣(mài)百貨超市等企業(yè)率先根據(jù)國(guó)家發(fā)布的《零售企業(yè)開(kāi)展余量食物捐贈(zèng)實(shí)踐指南》指示，對(duì)余量食物進(jìn)行了捐贈(zèng)。

　　隨著國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，零售端食物浪費(fèi)問(wèn)題日益凸顯。針對(duì)此，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)日前發(fā)布《零售企業(yè)開(kāi)展余量食物捐贈(zèng)實(shí)踐指南》，鼓勵(lì)零售企業(yè)將經(jīng)銷(xiāo)商積壓的庫(kù)存等余量食物進(jìn)行捐贈(zèng)，此舉有利于引導(dǎo)連鎖企業(yè)減少食物浪費(fèi)，推動(dòng)行業(yè)綠色低碳發(fā)展，隨后《反食品浪費(fèi)法》，使政策和方針更加完善。

　　在《零售企業(yè)開(kāi)展余量食物捐贈(zèng)實(shí)踐指南》中首先圈出定義：余量食物是指零售企業(yè)因故未售出且可食用、無(wú)食用安全問(wèn)題的食物。其次明確捐贈(zèng)路徑：捐贈(zèng)企業(yè)在識(shí)別經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)余量食物中的可捐贈(zèng)食物后，可委托第三方公益機(jī)構(gòu)，以固定頻次將余量食物分發(fā)至匹配的受捐贈(zèng)機(jī)構(gòu)（接收方）；或通過(guò)實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店、貨倉(cāng)，對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的可捐贈(zèng)食物進(jìn)行識(shí)別和整理后，直接分發(fā)至接收方。此外，提出協(xié)會(huì)與食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)一道，通過(guò)發(fā)布共識(shí)倡議、開(kāi)展行業(yè)調(diào)研、分享企業(yè)最佳案例、編寫(xiě)報(bào)告及指南工具等工作，促進(jìn)減少食品浪費(fèi)工作展開(kāi)和深化。此舉為零售企業(yè)在余量食物捐贈(zèng)流程標(biāo)準(zhǔn)化方面提供了參考，也為相關(guān)方提供了一套切實(shí)可行的工具包，必將推動(dòng)越來(lái)越多企業(yè)加入這一行業(yè)，帶動(dòng)供應(yīng)鏈上下游及全社會(huì)關(guān)注糧食節(jié)約，減少食品浪費(fèi)。

　　有了完善的制度指導(dǎo)，眾企業(yè)紛紛行動(dòng)起來(lái)，如好特賣(mài)通過(guò)天府社區(qū)食物銀行捐贈(zèng)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，將過(guò)剩資源免費(fèi)援助給有需要的廣大群眾；南京等地開(kāi)張了必勝客餐廳“食物驛站”，不定期為有需要的人群提供余量食物；肯德基餐廳門(mén)口貼有“余量食物領(lǐng)取站”字樣的冰箱一經(jīng)亮相，便吸引了眾多市民的關(guān)注。在減少食品浪費(fèi)的同時(shí)，也幫助了很多有需要的人，提高了民族凝聚力。