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勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)和推行食品節(jié)約、反對并懲戒食品浪費既是綠色低碳生活方式的應(yīng)有之義，更是保障糧食供給端牢中國飯碗的堅實基礎(chǔ)。習(xí)近平總書記高度重視糧食安全問題，倡導(dǎo)形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。
黨的十八大以來，餐飲浪費現(xiàn)象有所改觀，全黨全社會厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚正在形成。同時也要看到，一些人仍對反食品浪費認知度不足、認同度不高，一些地方餐飲浪費現(xiàn)象依舊存在，甚至觸目驚心、令人痛心。反食品浪費是一項社會責(zé)任，需要我們每一個人、每一個家庭、每一個團體承擔(dān)起來。
發(fā)揮人民群眾的積極性、主動性和創(chuàng)造性。糧食從農(nóng)田到餐桌，需要經(jīng)過諸多環(huán)節(jié)，需要農(nóng)民、購銷人員、生產(chǎn)加工人員、食品烹飪?nèi)藛T等眾多勞動者參與。可以說，人民群眾本身就是糧食生產(chǎn)安全的主體力量。近年來，“光盤行動”“小份菜”“剩菜打包”等餐桌新風(fēng)的興起也離不開人民群眾的廣泛參與。反食品浪費應(yīng)切實尊重人民的主體地位和首創(chuàng)精神，充分保障人民群眾知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)，激發(fā)人民群眾的主觀能動性。
推動形成食品浪費協(xié)同治理機制。合理有序的食品消費市場的形成和運轉(zhuǎn)是社會主義市場經(jīng)濟體制的應(yīng)達目標。如今食品浪費治理實踐中“漏斗型”的行政結(jié)構(gòu)倚重于“上傳下達”的內(nèi)部傳導(dǎo)方式，增大了部門權(quán)能自我強化的路徑依賴風(fēng)險，應(yīng)有機整合政府、社會和市場不同主體的治理需求，推動形成政府主導(dǎo)、行業(yè)引導(dǎo)、公眾參與的協(xié)同治理機制，匯聚反食品浪費的強大合力。
加快構(gòu)建運行順暢的法律機制。食品浪費具有非瞬時性、關(guān)聯(lián)性和動態(tài)性的表征，需要依據(jù)浪費發(fā)生機理形成預(yù)防、監(jiān)測、處置和反饋等不同階段的監(jiān)管機制。反食品浪費法施行一年多來，反食品浪費由道德約束上升至法律規(guī)范，公眾餐飲消費、日常食品消費有了基本行為準則。要持續(xù)抓好法律落實，強化監(jiān)管，推動建立和完善相應(yīng)的標準規(guī)范，為更好促進食品節(jié)約提供法治保障。
“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。當(dāng)前，盡管中國糧食生產(chǎn)連年豐收，但對糧食安全還是始終要有危機意識。中國是一個人口眾多、土地資源相對不足的國家，從中長期看，中國的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢，糧食浪費帶來的資源浪費、環(huán)境污染問題絕不可小覷，“節(jié)約光榮、浪費可恥”的觀念永不過時。
反食品浪費不是小事，應(yīng)從“國之大者”的高度，深刻把握制止餐飲浪費的重要性和必要性。只要我們每個人都從自身做起、從點滴做起，增強反食品浪費的思想自覺和行動自覺，扛起這項社會責(zé)任，就一定能在制止“舌尖上的浪費”的基礎(chǔ)上，端牢中國飯碗，更好保障國家糧食安全。
來源：人民日報海外版 霍敬裕
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