不知你是否也有這樣的體驗(yàn)：打開超市冰柜，"0 糖 0 脂 0 卡 " 的飲料總是成為最沒有負(fù)擔(dān)的選擇;出門在外，包里備上一兩根能量棒往往能解決不時之需;在辦公室分享零食，過甜過油膩的食物反而容易遭到拒絕……
隨著健康生活方式的普及，功能零食也受到越來越多消費(fèi)者的青睞。面對持續(xù)升溫的功能零食市場，8 月 18 日，天貓食品行業(yè)舉辦了" 天貓功能零食戰(zhàn)略聯(lián)盟發(fā)布會 "，業(yè)界大咖齊聚，共同探索功能零食市場的未來。
發(fā)布會開場，天貓大食品行業(yè)總經(jīng)理無齡分享了天貓針對功能零食市場的戰(zhàn)略布局。她表示，功能食品未來幾年有望達(dá)到5000 億市場，其中功能零食預(yù)計占到1500 億，天貓樂見越來越多的品牌入局，為此也整合了阿里生態(tài)的力量，通過天貓美食、天貓超級品類日等 IP 營銷活動，以及送配鏈路等方面的支持來助力新銳品類和品牌的孵化。
隨后，天貓新品創(chuàng)新中心(Tmall Innovation Center)在會上發(fā)布了《2020 功能零食創(chuàng)新趨勢》(以下簡稱《報告》)。天貓新品創(chuàng)新中心食品行業(yè)負(fù)責(zé)人瑞池對《報告》進(jìn)行了現(xiàn)場解讀，從消費(fèi)者需求出發(fā)洞察了功能零食的六大創(chuàng)新趨勢。
年輕且下沉：
小鎮(zhèn)青年和 Z 世代更偏愛功能零食
根據(jù)《報告》顯示，2020 年天貓功能零食市場增速達(dá) 40%，購買人數(shù)上漲 50%。
在功能零食大幅增長的背后，是哪些人在購買?誰又更具有消費(fèi)潛力?
從《報告》來看，功能零食的消費(fèi)者當(dāng)中，70% 為女性。CBNData 發(fā)布的《2020 女性品質(zhì)生活趨勢洞察報告》也指出，以天貓市場為例，近三年線上代餐市場女性占了絕對主力，且年消費(fèi)金額逐年走高，復(fù)購頻率較男性也更高。
而在年齡和地域?qū)用�，則分別呈現(xiàn)出年輕化和下沉化的特點(diǎn)，其中 18-24 歲這一年齡段占比最高，三線及以下城市客群較為顯著。有錢有閑的小鎮(zhèn)青年，和擁有獨(dú)特消費(fèi)觀的 Z 世代，成為功能零食市場的核心消費(fèi)人群。
減糖、減脂、減負(fù)擔(dān)
營養(yǎng)輕零食滿足代餐需求
目前功能零食正處在從 " 泛功能 " 向 " 減負(fù)擔(dān) "、" 強(qiáng)益處 " 進(jìn)行轉(zhuǎn)型的階段，商品主要分布在糕點(diǎn)、餅干及糖果布丁品類中，較為常見的是粗糧面包、粗纖維餅干等營養(yǎng)食品。
而消費(fèi)者對功能零食的需求也在不斷深入，其中 " 無負(fù)擔(dān) " 零食與 " 健身代餐 " 場景是目前的主要需求賽道，此外還有腸胃調(diào)節(jié)、補(bǔ)鈣、保護(hù)視力、美白護(hù)膚等趨勢。
" 無負(fù)擔(dān) " 零食，意味著既沒有 " 添膘 " 的身體負(fù)擔(dān)，也相應(yīng)地減輕了吃零食的心理負(fù)擔(dān)。實(shí)際上，當(dāng)代年輕人的身體狀況并不盡如人意，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，超九成公眾將 " 身體健康 " 視為最重要的事，而公眾的健康自評僅僅剛到及格線水平，有近六成的 90 后認(rèn)為自己處于亞健康狀態(tài)。最近大熱的電視劇《三十而已》里，男主角 " 許幻山 "30 歲就有中度脂肪肝，所以被迫戒掉了晚飯，這也讓一眾年輕觀眾聯(lián)想到自己的健康狀況，由此感慨不已。
在這種情況下，消費(fèi)者也往往愿意選擇更加健康的食物。對許多人來說，可能最直接簡潔的方式，就是減少糖分、碳水、脂肪的攝入，即便是喝奶茶，也要執(zhí)著地改選 " 無糖 " 以減輕 " 罪惡感 "。精簡配料、低甜度、無蔗糖、0 卡 / 低卡，成為功能零食的四大趨勢賽道，比如擁有不同甜度指數(shù)的每日黑巧、主打 " 裸酸奶 " 的簡愛酸奶等。而斷糖飲食，因?yàn)槟軌驖M足許多消費(fèi)者對于 " 凍齡 " 和塑身的訴求，逐漸演變成一種潮流的生活方式。
功能零食的食用場景，可能是工作或?qū)W習(xí)過程中的餐間充饑，也可能是在戶外郊游時需要補(bǔ)充一些能量，或是夜晚看著電視突然嘴饞。在這些輕零食場景中，優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)、低卡飽腹的代餐零食備受青睞。
根據(jù) CBNData《功能營養(yǎng)代餐市場消費(fèi)趨勢》顯示，最近一年，代餐市場的線上消費(fèi)金額和消費(fèi)人數(shù)增速均超過 50%;與此同時，功能性代餐市場的玩家也在迅速涌入，近兩年增幅超過一倍。
在直播中宣布減肥的羅永浩，為一款代餐蛋白棒帶貨;主打無蔗糖低卡的魔芋糕點(diǎn)，成為新晉的網(wǎng)紅食品……這些代餐零食以營養(yǎng)與飽腹的雙重功能打動泛健身人群，同時憑借一個 " 輕 " 字，讓第四餐也變得沒有壓力。
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