6. 白酒領(lǐng)域上榜品牌，證明高性價(jià)比的酒依然是便利店渠道中核心產(chǎn)品。
從榜單中，我們可以看到紅星二鍋頭、牛欄山這些產(chǎn)品最受歡迎，這些產(chǎn)品特點(diǎn)屬于低價(jià)、高度數(shù)的白酒，證明年輕用戶對(duì)白酒的其中一部分需求還不是社交需求而是在于自我需求。
上榜的10個(gè)品牌中，約3分之1是國(guó)外品牌，并沒(méi)有紅酒這樣的品牌上榜，證明高度數(shù)酒依然屬于比較主流的市場(chǎng)，而米酒這樣的低度數(shù)酒的市場(chǎng)也依然需要培育。
當(dāng)然這也可能跟便利店這個(gè)特殊渠道有關(guān)系，或者跟平臺(tái)推薦產(chǎn)品的策略有關(guān)系，盡量售賣有強(qiáng)品牌認(rèn)知的產(chǎn)品，少做需要教育用戶的品牌。
7. 用戶對(duì)零食的口味，實(shí)際上越來(lái)越重口味。
從我對(duì)創(chuàng)意單品和零食領(lǐng)域的分析來(lái)看，在快節(jié)奏的生活中，用戶越來(lái)越追求對(duì)辛辣產(chǎn)品以及重口味產(chǎn)品的嘗試，這也是為什么產(chǎn)品中辣味產(chǎn)品和鴨脖產(chǎn)品流行的原因。
我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一個(gè)觀點(diǎn)，今天清淡口味產(chǎn)品不會(huì)成為主流趨勢(shì)，因?yàn)樵谏罟?jié)奏越來(lái)越快，生活壓力越來(lái)越大的環(huán)境之下，用戶其實(shí)會(huì)去優(yōu)先嘗試重口味產(chǎn)品，只有在重辣和牛肉干這樣強(qiáng)摩擦感產(chǎn)品的快感之下，用戶才能有強(qiáng)烈的緩解壓力的舒緩感受。
8. 從熱門菜系的流行來(lái)看，川湘菜依然是菜系主流。
我們以前其實(shí)做過(guò)一個(gè)菜系叫做川湘菜流行圖譜，發(fā)現(xiàn)川湘菜在中國(guó)越來(lái)越流行，這一方面與人口遷移有關(guān)系，另一方面也與川湘菜易做，易標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)系。
便利蜂此次榜單上的菜系大部分都是川湘菜，因?yàn)橐部梢詮膫?cè)面驗(yàn)證我的觀點(diǎn)。
9. 用戶消費(fèi)習(xí)慣受到網(wǎng)絡(luò)影響巨大。
舒芙蕾作為熱門的網(wǎng)紅產(chǎn)品，一直是社交媒體上的熱門話題產(chǎn)品，芝士這樣的產(chǎn)品同樣也是如此，隨著君樂(lè)寶的漲芝士的推廣，芝士產(chǎn)品也水漲船高，成為用戶心智中的網(wǎng)紅品類，這些很多時(shí)候都是受到社交媒體影響。
這些觀念的影響，進(jìn)一步影響到消費(fèi)者的購(gòu)買決策思考，會(huì)直接反映到便利店的銷售數(shù)據(jù)之中。
10. 氣泡水和酸奶成為這一輪消費(fèi)升級(jí)最大的贏家。
氣泡水絕對(duì)是2019年最熱門的話題，這個(gè)過(guò)去在市場(chǎng)中小眾的品類逐漸跑出了一些大玩家，而酸奶市場(chǎng)也是巨頭爭(zhēng)奪的絕對(duì)戰(zhàn)場(chǎng)。
這兩個(gè)品類崛起背后實(shí)際反應(yīng)的是用戶開(kāi)始在飲料領(lǐng)域有了更健康的訴求，植物基這樣的飲料明年是否會(huì)冒頭，可以讓我們拭目以待。
但是反過(guò)來(lái)說(shuō)，便利店渠道應(yīng)該繼續(xù)加大一些創(chuàng)新產(chǎn)品的嘗試，如果未來(lái)SKU里全是傳統(tǒng)大品牌占據(jù)主導(dǎo)，用戶消費(fèi)習(xí)慣演變之下，是否用戶一直忠誠(chéng)于這些大品牌，就很難說(shuō)了。
所以，基于上面的觀察，綜上所述，我們認(rèn)為：
1. 消費(fèi)者在食品飲料領(lǐng)域依然還是更加偏愛(ài)大品牌，新品牌冒頭不多，這說(shuō)明用戶在線下渠道還是對(duì)傳統(tǒng)大品牌更加偏愛(ài)，用戶嘗新成本較高。
2. 自有品牌一定是便利店領(lǐng)域的一個(gè)巨大趨勢(shì)，但是在哪些品類里切入自有品牌，還需要探索。
3. 重口味食品依然受到歡迎，這也側(cè)面反映年輕人壓力較大。
4. 雪碧拌面這些創(chuàng)新產(chǎn)品的火爆，證明新一代年輕用戶勇于嘗試，勇于嘗鮮。
最后，我們希望，未來(lái)便利店渠道勇于給一些具有個(gè)性化審美的創(chuàng)新品牌的機(jī)會(huì)，如果一直都是大品牌占據(jù)貨架，可能也就割裂了用戶勇于嘗試新品牌和新品類的機(jī)會(huì)，好的便利店未來(lái)一定會(huì)是新消費(fèi)、新品牌重要的孵化之地。
附： 便利蜂2019年度消費(fèi)榜單
1. 十大熱門菜
(1)燒汁豆腐
(2)西紅柿炒雞蛋
(3)麻辣香鍋
(4)黃燜雞
(5)土豆燉牛肉
(6)什錦冒菜
(7)蔥燒大排
(8)糖醋魚(yú)塊
(9)尖椒土豆片
(10)干煸四季豆
2. 十大牛奶
（1）伊利安慕希希臘風(fēng)味酸奶
�。�2）蒙牛純甄紅西柚口味
�。�3）農(nóng)夫山泉植物酸奶藍(lán)莓口味
（4）味全生乳優(yōu)選風(fēng)味發(fā)酵乳
�。�5） 君樂(lè)寶漲芝士啦
�。�6）和潤(rùn)純酸奶
（7）三元故宮牛奶
�。�8）光明如實(shí)發(fā)酵乳
�。�9） 蜂質(zhì)選海河牛奶可可味
（10） 冠益乳發(fā)酵乳燕麥核桃
3. 十大飲料
�。�1）可口可樂(lè)零度
（2）農(nóng)夫茶π蜜桃烏龍
�。�3）統(tǒng)一阿薩姆奶茶
（4）元?dú)馍痔K打氣泡水白桃味
�。�5）紅牛
�。�6）維他檸檬茶
（7）王老吉涼茶
�。�8）巴黎水含氣飲料西柚味
�。�9）百事可樂(lè)雪鹽焦糖味
�。�10）蜂質(zhì)選蜜桃水
4. 十大零食
�。�1）酷露露果汁軟糖紫葡萄
（2）冬己咸蛋黃麥芽夾心餅干
�。�3）梁豐麥麗素
（4）波路夢(mèng)巧巧脆可可餅干
�。�5）衛(wèi)龍大面筋
�。�6）金角老四川五香牛肉干
�。�7）蜂質(zhì)選芒果干
（8）周黑鴨MINI彩包鴨脖
�。�9）寶之素楊枝甘露芒果金柚果肉甜品
�。�10）生和堂可吸龜苓膏果凍荔枝味
5. 十大創(chuàng)意單品
�。�1）便利蜂白酒咖啡
（2）圣誕拉花款可口可樂(lè)
�。�3）雪碧拌面
（4）蜂質(zhì)選瓷罐酸奶
�。�5）咸蛋黃雪糕
（6）蜂質(zhì)選香薰驅(qū)蚊扣
�。�7）FreshDoze瓶蓋飲料
�。�8）萌寵暖手寶
（9）海底撈自熱小火鍋
�。�10）螺霸王螺螄粉
6. 十大甜品
�。�1）舒芙蕾布丁
�。�2）冰皮月亮蛋糕（巧克力）
�。�3）鯛魚(yú)燒冰淇淋
�。�4）咸小白
�。�5）兔兔奶糖卷
�。�6）珍珠糯米糍
�。�7）半熟芝士
�。�8）紅絲絨蛋糕
�。�9）豆乳盒子蛋糕
�。�10）椰子奶凍蛋糕
7. 十大面包
�。�1）全麥奇亞籽厚切小吐司
�。�2）虎皮蛋糕卷
�。�3）鮮嘗厚買一口鮮蛋糕
�。�4）酸奶白面包
�。�5）抹茶蜜豆吐司
�。�6）桃李幸福的紫米糯面包
�。�7）全麥吐司
（8）肉松風(fēng)味蛋糕
�。�9）巖燒芝士吐司面包
�。�10）小白心里軟夾心面包酸奶味
8. 十大二次元單品
�。�1）農(nóng)夫山泉“哪吒“款維他命水
（2）海賊王聯(lián)名款伊利谷粒多牛奶
�。�3）華風(fēng)少女限定版麻辣香鍋飯
�。�4）伊利皮卡丘JoyDay芯趣多酸奶
�。�5）熊本熊暖身貼
�。�6）小豬佩奇手表帶奶片糖
�。�7）“吃雞”版王老吉定制飲料
�。�8）好時(shí)漫威英雄限量巧克力禮盒
�。�9）脈動(dòng)快看漫畫(huà)版飲料
�。�10）阿華田燕麥原味
9. 十大好酒
（1）牛欄山42度陳釀
�。�2）紅星藍(lán)瓶43度清香型
（3）江小白40度清淡型
�。�4）青葡萄真露燒酒
（5）蘇州橋桂花米酒
�。�6）百齡壇特醇蘇格蘭威士忌
（7）絕對(duì)伏特加原味
�。�8）小郎酒45度
�。�9）尊尼獲加紅牌威士忌
�。�10）尊尼獲加黑牌威士忌
10. 十大美妝單品
�。�1）Nethazzia卸妝濕巾（加強(qiáng)版）
（2）曼秀雷敦薄荷潤(rùn)唇膏
�。�3）JAYJUN（捷俊）黑色水光三部曲面膜（單片裝）
�。�4）miacare隱形凈痘貼
�。�5）mini版德國(guó)小甘菊護(hù)手霜
（6）杰士派定型噴霧
�。�7）蓓語(yǔ)立體葫蘆形美妝蛋
�。�8）依云礦泉水噴霧（50ml）
（9）瑪麗黛佳自然生動(dòng)眉筆
�。�10）歐萊雅男士勁能極潤(rùn)護(hù)膚霜
來(lái)源: 微信公眾號(hào)：新消費(fèi)內(nèi)參 龍貓君
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