華爾道夫買月餅開餐飲發(fā)票
臨近中秋，月餅漸成焦點(diǎn)。隨著消費(fèi)升級(jí)，差異化、高端化的星級(jí)酒店月餅成為一股強(qiáng)勁勢(shì)力，占據(jù)著可觀的市場(chǎng)份額。那么，號(hào)稱星級(jí)酒店就是質(zhì)量保證？根據(jù)北京商報(bào)《高端旅游周刊》通過微信公眾號(hào)BBTtravel展開星級(jí)酒店月餅消費(fèi)狀況的調(diào)查問卷顯示，57.2%的消費(fèi)者最關(guān)注的依然是質(zhì)量問題。同時(shí)，北京商報(bào)記者在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，有部分酒店明確表示購買月餅禮盒可以根據(jù)客戶的需求開出餐費(fèi)，方便用于報(bào)銷。
過半數(shù)人：月餅價(jià)格虛高
一年一度的中秋節(jié)又將來臨，月餅市場(chǎng)大戰(zhàn)早已拉開帷幕。今年，自家享用亦可饋贈(zèng)親友的星級(jí)酒店月餅紛紛借口味、創(chuàng)意等特色吸引消費(fèi)者。
數(shù)據(jù)顯示，今年有22%的消費(fèi)者打算購買星級(jí)酒店月餅，在打算購買的消費(fèi)者中，77%則表示通常在中秋節(jié)前半個(gè)月至兩三天前購買。
品質(zhì)依然是最受關(guān)注的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，購買月餅時(shí)考慮的因素依次是：質(zhì)量占57.2%，品牌占52.1%，口味占27.3%，價(jià)格占26%，包裝占22.4%�？梢姡M(fèi)者普遍對(duì)質(zhì)量和品牌表現(xiàn)出極高的關(guān)注度，而對(duì)包裝、價(jià)格的關(guān)注程度略低。
在星級(jí)酒店月餅選購方面存在哪些問題？55%的消費(fèi)者表示價(jià)格虛高；25%的消費(fèi)者表示包裝過度；過度推銷占13%，5%則認(rèn)為口味單調(diào)。
至于星級(jí)酒店月餅的價(jià)格，44%的消費(fèi)者表示價(jià)格高，會(huì)降低購買；32%的消費(fèi)者表示可以接受；23%則認(rèn)為不可接受。
貼牌生產(chǎn)有品牌沒品質(zhì)？
9月13日，北京商報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)酒店月餅均由廠家代工生產(chǎn)。 據(jù)了解，從2008年起，我國月餅生產(chǎn)企業(yè)必須獲得QS資質(zhì)，而許多星級(jí)酒店不具備QS規(guī)定的條件。那么，花了比市場(chǎng)月餅貴幾倍價(jià)錢購買的星級(jí)酒店月餅，卻不是酒店自產(chǎn)的，質(zhì)量能否得到保證？
北京金融街威斯汀大酒店工作人員介紹，今年該酒店推出了3款禮盒月餅，售價(jià)分別是198元/盒、398元/盒、468元/盒。“如果買得多，可以給8折優(yōu)惠。”該工作人員介紹說， “雖然我們是與月餅生產(chǎn)廠家合作的，質(zhì)量上可以放心。”
北京華爾道夫酒店今年共有三款月餅可供選擇，售價(jià)分別為328元/盒、358元/盒、388元/盒。其中，只有358元/盒的冰皮月餅是自制的。
業(yè)內(nèi)人士分析稱，代加工模式是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，同時(shí)也是合理的，關(guān)鍵是如何讓代加工的月餅，既有星級(jí)品牌、價(jià)格，又有星級(jí)的特色、口感和品質(zhì)。目前星級(jí)酒店的月餅最大的問題在于特色不明顯，沒有核心技術(shù)，然而卻以星級(jí)酒店的價(jià)格賣出，消耗星級(jí)酒店自身的品牌。
不過，記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，星級(jí)酒店委托二三線加工廠進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)廠家衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量沒法保障、亂標(biāo)生產(chǎn)日期等問題一度被推到輿論的風(fēng)口浪尖。
早在2011年，廣州中國大酒店、東方賓館等多家五星級(jí)酒店銷售的月餅被媒體曝出“身份不明”，沒有QS標(biāo)識(shí)。2012年，南京紅森林公司作為酒店月餅代加工領(lǐng)域的資深企業(yè)，卻曝出車間內(nèi)衛(wèi)生狀況糟糕，故意將生產(chǎn)日期延后等問題。2013年，國內(nèi)多家大酒店的月餅被曝出外包裝無廠家、配料、QS質(zhì)量認(rèn)證等標(biāo)示，屬于三無產(chǎn)品。
星級(jí)酒店采用代工模式生產(chǎn)月餅主要原因還是為了追求更多的利益。業(yè)內(nèi)人士稱，用好的餡料成本高，但星級(jí)酒店訂貨壓價(jià)很低，廠家就只能降低品質(zhì)。
開票內(nèi)容有文章
北京商報(bào)記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，大部分星級(jí)酒店表態(tài)，購買月餅發(fā)票只能開月餅，不過仍有部分酒店表示可以開餐費(fèi)或食品、糕點(diǎn)。
北京商報(bào)記者從北京四季酒店了解到，酒店有328元/盒、348元/盒兩款月餅禮盒在售，是由酒店統(tǒng)一制作的。在北京富力萬麗酒店，銷售人員稱目前銷售的只有418元/12粒的月餅，其他的已經(jīng)售完。如果需要，可以打8折。今年，北京三里屯通盈中心洲際酒店的月餅售價(jià)為368元/8粒，50盒以上可打9折。
北京商報(bào)記者向上述多家酒店提出開具發(fā)票的需求，當(dāng)問及發(fā)票能否開成會(huì)議、房費(fèi)或者餐費(fèi)等項(xiàng)目時(shí)，北京金融街威斯汀大酒店、北京三里屯通盈中心洲際酒店、北京萬達(dá)索菲特大酒店方面均明確表示，只能開具月餅或糕點(diǎn)，北京富力萬麗酒店則表示發(fā)票可開具銷售食品。
而北京華爾道夫酒店工作人員告訴北京商報(bào)記者，發(fā)票可開成“餐飲”項(xiàng)目，但是，只可以開具增值稅普通發(fā)票。北京四季酒店工作人員表示，一般情況下，購買月餅可開具的發(fā)票內(nèi)容只有月餅，不過，如果不著急要發(fā)票的話，個(gè)人可以想辦法幫忙開具餐費(fèi)。
有觀點(diǎn)認(rèn)為，星級(jí)酒店在月餅開票內(nèi)容上有文章，高利潤是誘因。星級(jí)酒店銷售月餅是酒店盈利的一種方式，月餅的成本為50%，也就是200元的月餅?zāi)軌蛸嵉?00元錢。
根據(jù)《中華人民共和國發(fā)票管理辦法》第二十二條規(guī)定， 開具發(fā)票應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時(shí)限、順序、欄目，全部聯(lián)次一次性如實(shí)開具，并加蓋發(fā)票專用章。任何單位和個(gè)人不得有下列虛開發(fā)票行為：為他人、為自己開具與實(shí)際經(jīng)營業(yè)務(wù)情況不符的發(fā)票；讓他人為自己開具與實(shí)際經(jīng)營業(yè)務(wù)情況不符的發(fā)票。違反規(guī)定虛開發(fā)票的，由稅務(wù)機(jī)關(guān)沒收違法所得。
來源：北京商報(bào) 記者 舒志娟/文 李烝/制表
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