“每一家的規(guī)章制度都很完善。但他們的業(yè)務(wù)員會(huì)暗示，只要給他一點(diǎn)好處費(fèi)。沒有執(zhí)照也能一一辦妥。”蔡瀟說。
前幾天，房琦找蔡瀟幫忙打聽入駐平臺(tái)的事。對方告知：現(xiàn)在風(fēng)聲緊，必須三證齊全才能入駐。
“半年之前，我入駐的時(shí)候，真的什么都沒有查。”蔡瀟說。
競價(jià)排名：讓小商戶難以承受
半年免費(fèi)入駐期剛過，老吳以1200元的年費(fèi)續(xù)約了美團(tuán)平臺(tái)，在每單繼續(xù)被抽取8%的提成后，現(xiàn)在被告知還要額外收取排名靠前的費(fèi)用，他很是郁悶。
外賣剛興起的時(shí)候，外賣平臺(tái)的排名權(quán)掌握在市場人員手中，市場人員會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好決定排名。這給市場人員造成很大的尋租空間。進(jìn)而出現(xiàn)有的商家訂單和人氣很高，市場人員可隨意調(diào)整該商家位置，影響訂單銷量。
外賣平臺(tái)和無證餐館利益鏈：平臺(tái)被稱抽“餓了么稅”
“誰靠前誰靠后，得讓人心服口服。”老吳稱，在他質(zhì)疑市場人員排名的不公平時(shí)，讓他更無奈的系統(tǒng)競價(jià)排名出現(xiàn)了。
老吳對競價(jià)排名又陷入兩難：買排名，必須掏腰包加大補(bǔ)貼才能刺激銷量;不買排名，無法進(jìn)入靠前排名，銷量還是像現(xiàn)在這樣不溫不火。
據(jù)老吳透露，在競價(jià)模式下，外賣的毛利率進(jìn)一步降低，一般不超過10%。
同樣是花錢買排名，餓了么在年初時(shí)推出“星火計(jì)劃”：即商家交3%-5%的技術(shù)服務(wù)費(fèi)，就可以實(shí)現(xiàn)排名上升，以此換取商戶在平臺(tái)排名星級(jí)的提升。餓了么平臺(tái)抽出的這3%-5%利潤對于大部分像老吳這樣的中小商家而言，利潤空間被進(jìn)一步壓縮。他們都管這叫“餓了么稅”。
如今競價(jià)排名的出現(xiàn)，標(biāo)志著外賣行業(yè)新常態(tài)的形成：平臺(tái)高額補(bǔ)貼開始轉(zhuǎn)向商戶通過競爭廣告位燒錢，繼而成為外賣平臺(tái)的一種盈利模式。
這給“黑心作坊”創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。平臺(tái)推銷“黑外賣”，正是因?yàn)殡p方處于共同體。“黑外賣”帶來的巨大利益，讓平臺(tái)工作人員能夠分一杯羹，也就不難解釋為何“黑外賣”能夠有恃無恐。
區(qū)域代理：平臺(tái)并不直接管理
據(jù)公開報(bào)道顯示，外賣每單虧損7-8元已屬正常，美團(tuán)、餓了么日均訂單量都超過200萬單，每天虧損就在1500多萬。
蔡瀟對記者說：“除了平臺(tái)在每一單中收取提成，競價(jià)排名以及試用期之后的平臺(tái)使用費(fèi)，平臺(tái)還常常采取‘t+n’的模式與商戶結(jié)算。”
所謂“t+n”即平臺(tái)對商戶賬戶余額進(jìn)行返現(xiàn)或支付的一個(gè)約定期限。
從下單客戶在平臺(tái)支付之日起，就是“t”，一個(gè)月之后的這一天，平臺(tái)會(huì)把扣除平臺(tái)該得利潤之后的那部分錢打給商家，這一個(gè)月就是“n”。
“美團(tuán)是‘t+30’，餓了么和百度都是‘t+15’。平臺(tái)在托管期間的資金，是可以免費(fèi)試用做其他資本運(yùn)作或者投資的。”蔡瀟說。
此外，據(jù)美團(tuán)的業(yè)務(wù)員透露，美團(tuán)、百度、餓了么等幾個(gè)大平臺(tái)現(xiàn)在都在做區(qū)域承包，美團(tuán)一個(gè)區(qū)域一年的承包費(fèi)是20萬。這個(gè)“區(qū)域”并不是按照一般意義上的行政區(qū)域劃分，而是幾個(gè)平臺(tái)內(nèi)部根據(jù)調(diào)查人口密集程度以及住宅小區(qū)居住情況劃分的。
區(qū)域代理在商家入駐、運(yùn)營和監(jiān)管方面，有很大發(fā)言權(quán)，此區(qū)域的商家只對這個(gè)“代理商”負(fù)責(zé)。這就不難理解“黑外賣”的屢禁不止：在某一被承包區(qū)域，只要交錢，這些“黑外賣”就可以繞開總公司的各種章程制度，輕松登上美食排行榜。
(來源：新華每日電訊 記者：張書旗 李坤晟 實(shí)習(xí)生：田若冰)
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