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寒冷的冬日，喝上一杯香濃咖啡，好不愜意。然而英國《每日郵報(bào)》日前曝出知名咖啡里隱藏的高含糖量，讓許多人對咖啡望而卻步。
世衛(wèi)組織建議，成年男性每天攝入的糖不應(yīng)超過35克，女性不超過25克。但據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，全球知名咖啡連鎖店COSTA的大杯全脂太妃拿鐵含糖量高達(dá)73.3克，是世衛(wèi)組織建議女性每天糖攝入量的3倍。另一家咖啡巨頭星巴克的情況也不樂觀，其大杯蛋酒拿鐵的含糖量高達(dá)58.2克，是女性建議攝入量的2倍。
新京報(bào)記者參照報(bào)道的COSTA和星巴克大杯咖啡的含糖量數(shù)據(jù)，并收集3款速溶咖啡標(biāo)注的碳水化合物進(jìn)行測評，稱取對應(yīng)白砂糖，直觀呈現(xiàn)它們的含糖量。進(jìn)一步計(jì)算發(fā)現(xiàn)，按建議沖調(diào)量沖兌成500ml，5款咖啡的含糖量均超過了世衛(wèi)組織對女性每日攝糖量的建議值。
探訪
速溶咖啡含糖量普遍在40%以上
新京報(bào)記者走訪超市，查看速溶咖啡的外包裝，發(fā)現(xiàn)許多速溶咖啡中的碳水化合物含量都占咖啡總量的40%以上。
在樂天瑪特崇文門店里，一種德國格蘭特柏瑞姆黑咖啡，其碳水化合物含量達(dá)47%；“麥斯威爾”巧克力風(fēng)味速溶咖啡碳水化合物比重達(dá)69%；江蘇摩卡食品公司生產(chǎn)的“摩卡”曼特寧口味即溶咖啡，碳水化合物比重更高達(dá)75%。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅對新京報(bào)記者介紹，通常來說碳水化合物的量約等于含糖量。如果糖分?jǐn)z入過多，人體心臟負(fù)荷就會(huì)過重，甚至引發(fā)甜食綜合征，造成人體免疫能力下降，代謝功能出現(xiàn)紊亂。
事實(shí)上，早在2012年，就有國內(nèi)媒體委托專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)對市場上暢銷的30種食品進(jìn)行了含糖量檢測，發(fā)現(xiàn)單位含糖量最高的食品就是辦公室常用飲品三合一速溶咖啡，每100克咖啡里含48.6g蔗糖，幾乎占到了總量的一半。
為此，新京報(bào)記者決定參照相關(guān)含糖量數(shù)據(jù)，稱取白砂糖的用量，直觀呈現(xiàn)咖啡里的含糖量，并測算500ml(大杯)速溶咖啡中的含糖量是否超標(biāo)。
■ 實(shí)驗(yàn)
●實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>
用白砂糖呈現(xiàn)各品牌咖啡的含糖量；測算500ml(大杯)速溶咖啡中的含糖量是否超標(biāo)。
●實(shí)驗(yàn)樣品
星巴克、COSTA的大杯咖啡各一份；從超市隨機(jī)購得江蘇摩卡食品公司生產(chǎn)的“摩卡”曼特寧口味即溶咖啡、億滋廣通食品(廣州)有限公司的“麥斯威爾”巧克力味速溶咖啡、臺(tái)灣諦一豪三合一怡保白咖啡。
●實(shí)驗(yàn)時(shí)間：11月26日
●實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：綠松鼠實(shí)驗(yàn)室
●實(shí)驗(yàn)過程：
1、沖調(diào)咖啡：參照英國《每日郵報(bào)》報(bào)道中的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，COSTA的大杯全脂太妃拿鐵含糖量73.3克，稱取對應(yīng)的73.3克白砂糖，裝入統(tǒng)一規(guī)格的食品袋。星巴克大杯蛋酒拿鐵的含糖量58.2克，按照上述步驟，稱量58.2克白砂糖裝袋，以此更直觀地呈現(xiàn)該報(bào)道提及的咖啡含糖量。
2、速溶咖啡：將一小袋“麥斯威爾”即溶咖啡樣品拆袋稱重，凈重13克，包裝營養(yǎng)成分表上的碳水化合物顯示為9克，稱量白砂糖9克，裝入食品袋中。重復(fù)這一實(shí)驗(yàn)步驟，諦一豪白咖啡凈重17克，對應(yīng)的白砂糖為15克，“摩卡”曼克寧即溶咖啡凈重13克，對應(yīng)白砂糖為11.2克。
3、最后：統(tǒng)一按照大杯500ml的咖啡溶液，逐一換算。 共2頁 [1] [2] 下一頁 被星巴克甩了幾條街 Costa決定不再“低調(diào)”下去 星巴克蛋糕被指含鞋底原料 專家：有區(qū)別 星巴克西雅圖評測外送服務(wù) 兼顧三明治和更多小食 星巴克將入駐杭新景高速桐廬服務(wù)區(qū) 打造最美高速 “星巴克臻選”登陸南京 蘇寧淮海路店升級 搜索更多: 星巴克 COSTA |
