|
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪
西貝又推出了一個新品牌！
近日，西貝旗下的正餐子品牌“賈國龍小鍋牛肉”在北京正式開業(yè)，首店位于磁器口新成文化大廈。
這家品牌主打小鍋牛肉，定價69元一份，此外推出了特色炒菜、主食、湯、酸奶等10多款產(chǎn)品，單品價格集中在20-70元，人均消費50元，追求性價比。
打造副牌已經(jīng)成為當(dāng)前餐企發(fā)力的新方向，包括海底撈、西貝等頭部企業(yè)，都在今年推出了定位相對平價的新品牌，來吸引更多消費者。
西貝此次推出的全新子品牌，在產(chǎn)品、服務(wù)和模式上有何新的特點？能否攪動現(xiàn)有的市場格局？
01
西貝“盯上”小鍋牛肉，人均消費50元
近日，西貝最新打造的子品牌賈國龍小鍋牛肉在北京開業(yè)。不同于西貝旗下的其他品牌，賈國龍小鍋牛肉的價格較為親民，人均消費僅50元，主打高性價比的正餐體驗。
1、 推出全新正餐副牌，準(zhǔn)備連開兩店
作為西貝旗下的全新子品牌，賈國龍小鍋牛肉的首店開在了北京磁器口新成文化大廈一層，為街邊店，附近是沙縣小吃、杭州小籠包等眾多平價小吃品牌。
按風(fēng)格來看，賈國龍小鍋牛肉走的并非大眾化的小吃店路線，而是營造精致餐廳的氛圍。門店大體分為堂食區(qū)和后廚，整體時尚明亮。餐廳提供中英文菜單，并播放音樂，提供安靜的就餐氛圍。
這家賈國龍小鍋牛肉的營業(yè)時間從早上11點到晚上9點營業(yè)，基本覆蓋了正餐時段。除了這家門店以外，還有一家位于中關(guān)村e世界的新店，也正在籌備開業(yè)。
2、主打小鍋牛肉，只有13款菜品，追求品質(zhì)和精簡
整體來看，賈國龍小鍋牛肉的產(chǎn)品矩陣相對精簡，共推出13款菜品，包括小鍋牛肉、特色炒菜、主食、湯和酸奶。
西貝將此次推出的新品牌取名為“賈國龍小鍋牛肉”，可以看出其主打牛肉品類的決心。對于菜品，品牌也一如既往地強調(diào)食材品質(zhì)和工藝。
門店的核心單品為“小鍋牛肉”，品牌宣稱百分之百選用內(nèi)蒙古草原牛，用小火慢燉3小時以保證口感，土豆和胡蘿卜則來自烏蘭察布。在菜品上，品牌提供了小鍋牛肉+胡蘿卜、小鍋牛肉+番茄、小鍋牛雜+白蘿卜三種口味進(jìn)行選擇。
除了主打的小鍋牛肉外，賈國龍小鍋牛肉還推出了6道特色炒菜，多為家常菜，包括干煸牛肉絲、熗炒牛心菜、家常炒茄絲、酸辣土豆絲、清炒胡蘿卜絲和家常燒豆腐，每道菜均標(biāo)明了食材和辣度。
主食有牛肉胡蘿卜炒燕麥飯、牛肉胡蘿卜餡餅，還有五常大米。而西貝莜面村特色的老酸奶，在這里也有售賣。
3、小鍋牛肉69元，酸辣土豆絲17元，單品價格集中在20~70元
價格方面，賈國龍小鍋牛肉的單品價格基本集中在20到70元之間。其中三種不同口味的小鍋牛肉，價格均為69元。
特色炒菜的價格則集中在17元至57元之間，最低的是17元的清炒胡蘿卜絲和酸辣土豆絲，最高為57元的干煸牛肉絲。
主食和湯類，包括了21元的牛肉胡蘿卜炒燕麥飯、20元的西紅柿雞蛋湯、10元的牛肉胡蘿卜餡餅。還有五常大米，每位收費5元，顧客可以無限續(xù)。門店售賣的一款特色小吃為麻辣牛肉干，標(biāo)價最高，250克賣99元。
價格方面，賈國龍小鍋牛肉的人均消費為50元，較西貝旗下的其他品牌較為平價。 共2頁 [1] [2] 下一頁
紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號、視頻號、頭條號、西瓜抖音、網(wǎng)易號、搜狐號、企鵝號、百家號、好看視頻、新浪微博等國內(nèi)主力流量平臺。
|
