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連開40家店!又一大佬跨界“茶飲”掘金?

  來源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

  上個月我們剛剛報道過,乳制品巨頭“完達山”在北京開奶茶首店!

  近日,從其公眾號獲悉,截至今年6月底,完達山“乳此新鮮”連鎖店已拓展至近40家。

  目前除北京、上海外,珠海、西雙版納、三亞等城市也開了新店。

  6月25日,“乳此新鮮”還在中國人民大學開了全國首家校園店。

  從開店速度來看,勢頭非常迅猛。

  其官方也表示今年,計劃在京開100家店,5年內全國開店2000家的目標也許

  那完達山究竟憑何切入茶飲存量市場?

  在茶飲廝殺混戰(zhàn)之下,它真的能成為跨界黑馬,實現(xiàn)千店目標嗎?

  01

  以“牛乳茶+冰淇淋”切入茶飲,

  最貴冰淇淋賣到49元/個

  完達山對于很多身處東北地區(qū)的80、90后來說,并不陌生。

  很多人小時候都喝過完達山奶粉,它也是歷經(jīng)了65個年頭的老牌乳制品巨頭。

  如今跨界入局茶飲賽道,它開的奶茶店有哪些不同?

  1、取名“乳此新鮮”,檔口店為主

  完達山將奶茶店取名為“乳此新鮮”,從名字就可以看出,同乳制品相關。

  門店以藍白色調為主,店內“完達山始于1958”的標志以及“不加一滴水的冰淇淋”slogan較為明顯。

  除此之外,門店還擺放著授權的證明,寫著“該店為‘完達山乳此新鮮’授權北京首店”的字樣,并配有北大荒完達山餐飲投資(哈爾濱)有限公司的章。

  在北京的首店,它選址在豐臺區(qū)的萬達廣場地下一層,很多顧客說出地鐵就到,位置很便利很好找。

  門店面積不大,屬于檔口店隨買隨走,沒有設就餐座位,前面點單,后面直接操作,和其他茶飲店差不多。

  2、產品主打“牛乳茶+冰淇淋”,還有果茶、炒酸奶、冰沙、奶昔等

  雖然主打“牛乳茶”,但是從其點評網(wǎng)站顧客評論中可以看得出,是以“冰淇淋”為突破口。

  除了山茶花、草莓鮮奶等牛乳茶之外,菜單上最顯眼的莫過于冰淇淋,乳此新鮮的冰淇淋特點在于“無水”,強調奶制品的純正。

  其中有一款售價最高的煙囪面包冰淇淋,造型很獨特。

  除了牛乳茶和冰淇淋,門店還提供果茶、炒酸奶、奶昔等產品。

  3、牛乳茶售價在18元左右,冰淇淋則為10-49元

  而在售價上,除了煙囪面包冰淇淋售價最高為49元/個。

  其他冰淇淋產品,售價在10-49元之間,定價上略高于市場其他相似品牌。

  主打的牛乳茶售價在18-22元之間,果茶則為6-16元,與部分頭部品牌定價差不多。

  4、已開40家門店,5年內全國開店2000家

  據(jù)其內部透露,目前乳此新鮮已開40家店,其中包括直營門店16家,主要分布在哈爾濱各核心商圈,加盟店24家,分布在北京、上海、珠海、三亞等地。

  關于品牌的未來開店計劃,其負責人表示,會計劃在一線和超一線城市開出11家乳此新鮮連鎖店樣板店,同時建立完善的供應鏈體系,同步布局東北華北市場,逐步向南方重點市場的繁華商圈布局。

  五年內規(guī)模達到2000家門店,其中,乳此新鮮將繼續(xù)深耕北京市場,目標為兩年內在北京開設100家以上加盟連鎖店。

  02

  茶飲已經(jīng)進入“紅海”,

  為何還能吸引巨頭殺入?

  新茶飲賽道,一直瘋狂一直卷。

  據(jù)不完全統(tǒng)計,2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家,比2020年年底37.8萬家,增長率為28%,年復合增長率約13.4%。而2023年新式茶飲門店數(shù)預估超過 50 萬家。

  茶飲賽道不僅充斥著各路新老玩家,競爭廝殺激烈,還內卷到了“卷無可卷”的程度。

  從營銷到價格、產品、規(guī)模......,堪稱“花式混戰(zhàn)”,用餐飲老板的話說,如今還敢入局茶飲真的是“勇士”。

  那為何明知是機會渺茫的“紅海”,完達山這樣的乳制品巨頭還要跨界殺入?

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