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90%的餐廳死于選址 小微餐飲必學(xué)的選址方法和全流程

  二:街邊店

  如岔路口、主干道邊、輔干道邊等區(qū)域。

  優(yōu)勢(shì):車流量大,流動(dòng)人群較多。

  劣勢(shì):1.房租成本相對(duì)較高;

  2.精準(zhǔn)客戶群比率較低;

  3.到達(dá)便利性差;

  4.視覺呈現(xiàn)如門頭、落地海報(bào)、聲音等要求較高。

  三:社區(qū)店

  小區(qū)周邊、菜市場(chǎng)周邊等。

  優(yōu)勢(shì):經(jīng)營成本低,區(qū)域人口密集,客戶群體定位精準(zhǔn),更易培養(yǎng)回頭客。

  劣勢(shì):1.目標(biāo)客戶多為固定人群,銷量增幅少;

  2.更多以佐餐形式售出,休閑類小吃較少;

  3.競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

  商圈評(píng)價(jià)

  選址選的就是商圈,商圈決定了你的客群

  選址選的就是商圈,商圈就決定了你的客群!

  一:店鋪如果選在商場(chǎng),群體寫字樓,步行街等地方,這類商圈人流量比較大,購買力強(qiáng),品牌宣傳力度高,但要注意的是它的房租成本高,而且產(chǎn)品的偏向性很大。

  二:店鋪如果選在常住人口密集度高的地方,如老城區(qū),入住率高的商業(yè)住宅區(qū),菜市場(chǎng)附近,這類商圈消費(fèi)群體相對(duì)穩(wěn)定,容易積累回頭客,消費(fèi)主題明顯,店鋪?zhàn)饨疬m中。需要注意的是對(duì)品牌的宣傳有局限性,同行業(yè)比較多。

  三:店鋪選在接近人口聚集的地方如公園,機(jī)關(guān)單位,火車站,汽車站等,這類商圈人流量大,對(duì)于品牌的宣傳推廣力度高,但是注意的是目標(biāo)客戶少,客源相對(duì)不是很穩(wěn)定。

  四:店鋪選在交通便利的地方如公交站,菜市場(chǎng)必經(jīng)之路,大,中型學(xué)校附近,此類商圈人流量大,便于產(chǎn)品搭配,客源相對(duì)穩(wěn)定,購買力也比較強(qiáng),但是對(duì)品牌的宣傳有一點(diǎn)的局限性。

  注意事項(xiàng):現(xiàn)在很多店鋪樓上都有住宅樓,而目前中國對(duì)環(huán)保的管理力度越來越大,加上很多城市會(huì)參選全國文明城市創(chuàng)建,那么這一年對(duì)餐飲辦證等影響也是很大,所以如果你選的店鋪樓上有住宅,那么你在簽租房合同之前一定要打電話去工商局或者自己跑一趟,把你選擇的店鋪位置讓工商局查一下是否可以辦理餐飲類營業(yè)執(zhí)照,很多人會(huì)有個(gè)誤區(qū),就是看到隔壁左右有餐飲店開業(yè) 誤以為這個(gè)地方是可以做的,其實(shí)不然,因?yàn)檎吣昴暝谧,所以建議大家一定要打電話或者跑一趟,確認(rèn)清楚在簽合同。

  簽合同注意事項(xiàng),這4個(gè)坑可不要踩!

  簽合同時(shí)是坑最多的地方了!這4個(gè)點(diǎn)可得擦亮眼睛了!

  一:產(chǎn)權(quán)明確,產(chǎn)權(quán),這是不是一個(gè)可以承租的房屋?(產(chǎn)權(quán)是否清晰,有無抵押等事項(xiàng))

  二:訂金、定金

  很多人在看過門面之后,會(huì)預(yù)付一些錢給房東俗稱訂金。那么很多人不知道,訂金和定金法律是有區(qū)別的。

  訂金:訂金是預(yù)訂所付的錢,是當(dāng)事人的一種支付手段,只是單方行為,不具有明顯的擔(dān)保性質(zhì),所以雙方無論誰違約,都是可以要求返還訂金的定金,這是在合同訂立或在履行之前支付的一定數(shù)額的金錢或替代物作為擔(dān)保的擔(dān)保方式。具有一定的法律效應(yīng)。如果是承租人違約,是無權(quán)要求返還的。假如房東違約,租客可以要求房東雙倍返還定金。

  這兩個(gè)字該如何去用,訂金是在你不確定租賃這個(gè)門面的時(shí)候你可以寫,后期不想租可以隨時(shí)要求房東返還。

  定金是在你確定這個(gè)門面非租不可的情況用。但是時(shí)候你反悔是不可以退還的,如果是房東違約,你可以要求他雙倍返還。

  三:是否可以轉(zhuǎn)租,轉(zhuǎn)讓。

  因?yàn)榇蠖鄶?shù)房東會(huì)在合同里面規(guī)定租賃期滿,是不可以對(duì)外轉(zhuǎn)讓的。所以大家在簽合同的時(shí)候一定要看清楚,是否可以轉(zhuǎn)讓。因?yàn)檫@個(gè)涉及日后承租人的自身利益,一定要在合同上面?zhèn)渥⑶宄?/p>

  四:租期和續(xù)租的漲幅問題

  很多人在簽租房合同是,可能是租三年,但是房租是按一年一付,去沒有明確第二年,第三年房租漲幅問題,正常情況如果你第一年生意做的好,或者門面周邊商圈做起來了,房東第一件事情就是漲房租,為了避免日后這些問題出現(xiàn),大家在第一次簽合同的時(shí)候就要約定清楚第二年或者本次期滿后續(xù)租的漲幅問題。

  來源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 文/汪兵兵

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