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餐飲賽道，“熱到發(fā)指”。
繼蘭州拉面成為資本的“新寵”之后，粉面、火鍋、炸串乃至烘焙戰(zhàn)隊(duì)也頻傳捷報(bào)，金額不斷攀升，每天都有紀(jì)錄被刷新。比如巴奴火鍋，即將完成新一輪5億元融資，上一輪還是1億元；還有和府撈面，上周官宣E輪8億元融資，刷新連鎖面館的融資紀(jì)錄。
消費(fèi)投資人也是“卷并興奮著”——一批一批飛到長沙調(diào)研，時(shí)常在街頭偶遇同行，相視一笑內(nèi)心OS“原來你也在這里”。
投資吃喝的熱情高漲，一個(gè)案子引起我的注意。
天眼查顯示，7月2日，仙味爺爺（廣州）食品科技有限公司（下稱仙味爺爺）新增兩名股東，分別是上海高瓴辰鈞股權(quán)投資合伙企業(yè)(有限合伙)和嘉興源煥股權(quán)投資合伙企業(yè)(有限合伙)。這兩個(gè)主體，正是高瓴創(chuàng)投和源碼資本旗下基金，分別占股約6%和15%。
經(jīng)查，仙味爺爺是一家主打潮汕風(fēng)味的公司，旗下品牌“胖當(dāng)家”主打牛肉醬、菌菇醬等拌飯醬，接下來還將布局潮式鹵味、預(yù)制菜等業(yè)務(wù)。
高瓴創(chuàng)投和源碼聯(lián)手投了這么一家潮汕美食。我仔細(xì)觀察以后發(fā)現(xiàn)，背后是兩家VC全然不同的打法在起作用。咱們慢慢談，先談高瓴。
高瓴的穩(wěn)扎穩(wěn)打
眼下這波餐飲投資實(shí)在有點(diǎn)特別。
最直觀的，投資口徑更窄，陣地主要集中在長沙為首的南方城市；方法論也更統(tǒng)一，投資邏輯更具共識性；結(jié)果上看，趨勢也在向“快”走，不論投資頻率或是估值增長，一年幾輪的現(xiàn)象已經(jīng)見怪不怪。
高瓴和源碼的這次出手，該用怎樣的口徑探討？
嚴(yán)格意義來說，拌飯醬算是復(fù)合調(diào)料，鹵味、預(yù)制菜也不算業(yè)內(nèi)俗指的餐飲范疇，而是更加廣義的餐飲類目。但隨著餐飲消費(fèi)的水漲船高，供應(yīng)鏈、上下游乃至周邊產(chǎn)業(yè)同樣具有探討價(jià)值。
在這種大背景之下，兩家一線資本，在一個(gè)尚且早期、地域性的小案子“狹路相逢”，折射出來的信息著實(shí)有點(diǎn)意思。
先說高瓴。高瓴投資餐飲一直都有，但以前是二級市場和大資本的投法，比如2014年就在呷哺呷哺IPO時(shí)參與基石投資，拿了6年多，賬面賺了至少7億以上。
更早期的高瓴創(chuàng)投呢？自2020年年初宣布獨(dú)立之后，高瓴創(chuàng)投的投資方向大概是消費(fèi)、科技、醫(yī)療健康、軟件服務(wù)這幾個(gè)口徑。消費(fèi)方面，高瓴創(chuàng)投投過的大熱的話梅（HARMAY）、Moody，還有衛(wèi)龍、王飽飽、白家食品、江小白等等。
最近半年，復(fù)合調(diào)料賽道開始走熱，高瓴創(chuàng)投也已出手兩次，分別是小熊駕到（PreA輪）和加點(diǎn)滋味（天使輪）。
不難看出，高瓴在餐飲消費(fèi)賽道的投資還是比較審慎的。畢竟前有兩個(gè)類似項(xiàng)目“打底”，這次出手算得穩(wěn)妥。
各位如果有心也不難發(fā)現(xiàn)，目前高瓴尚未在這波餐飲熱潮“出手”，仙味爺爺幾乎是離餐飲最近的一次了。按照我的消息，高瓴其實(shí)已經(jīng)廣泛看了一圈，包括一些明星連鎖餐飲案子，看完之后尚未下手。
但高瓴不是孤例，另一家大型PE的朋友告訴我，餐飲連鎖他們也看了一圈，但同樣沒有投。
所以，基于大PE而來的VC投資，對于VC階段的項(xiàng)目，免不了會有一些由后期出發(fā)的價(jià)值判斷。所以這一波熱潮之下，高瓴的進(jìn)場畫風(fēng)當(dāng)真有點(diǎn)穩(wěn)扎穩(wěn)打，相較而言，單純只有VC投資的源碼的打法就截然不同了。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
