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一碗面單筆融資8億元后 創(chuàng)始人道出對餐飲和資本的冷思考

  剛剛,一碗面融了8個億,餐飲業(yè)最高融資誕生!

  今年餐飲賽道資本火熱,小吃、面、茶飲、鹵味,堪稱百花齊放。但融資8個億還是首次出現(xiàn),而且是曾經(jīng)大家都覺得不起眼的“面館”。

  它就是被騰訊看好,1天賣出15萬碗的和府撈面(以下簡稱和府),以“書房+撈面”中國文化切入面賽道,對標(biāo)日式拉面巨頭味千拉面。

  短短幾年,超過味千拉面成面賽道龍頭企業(yè),味千今天的市值是16億元人民幣,而和府撈面這次單筆融資就達8個億,市值保守估計在40—70億元,這樣看來和府已經(jīng)超過了面賽道上市“大哥”味千。

  究竟為何一個面館能單筆融資8個億?

  加上這次融資,前后6輪共融資高達16.5億元,和府創(chuàng)始人李學(xué)林又對餐飲和資本有哪些冷思考?

  01

  餐飲業(yè)最大融資誕生,和府?dāng)孬@8億元融資

  今天,和府撈面宣布完成8億元E輪融資。

  本輪投資由CMC資本領(lǐng)投,新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。

  這也是今年以來,國內(nèi)連鎖餐飲最高融資紀(jì)錄。

  1、創(chuàng)始人:融資為了三方面布局

  從去年11月拿到4.5億元融資,今年又融資8個億,和府究竟拿這些錢要做什么?

  “和府將繼續(xù)發(fā)揮自身的核心系統(tǒng)優(yōu)勢,對內(nèi)賦能支撐和府餐飲多品牌發(fā)展,率領(lǐng)我們的超級團隊來構(gòu)建這種長趨勢中應(yīng)變能力,向全球餐飲巨頭學(xué)習(xí),最終實現(xiàn)本土品牌的超越 ”,和府餐飲創(chuàng)始人李學(xué)林表示。

  本輪融資,和府將在三方面進行深入布局:全產(chǎn)業(yè)鏈體系、新品牌打造、渠道建設(shè)及數(shù)字化能力構(gòu)建等。

  2、投資方:中國餐飲市場大連鎖化低,和府有持續(xù)擴張的能力

  和府本輪的領(lǐng)投方,CMC資本合伙人兼首席投資官陳弦表示:“中國餐飲市場巨大,連鎖化率較低,存在巨大發(fā)展?jié)摿。隨著購物中心不斷增加、供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善、門店信息化持續(xù)提升,新一代連鎖餐飲巨頭成長的外部條件已經(jīng)成熟”。

  之所以投資和府,他覺得“和府品牌有著強后端供應(yīng)鏈能力、強團隊執(zhí)行力,具備支撐門店持續(xù)快速復(fù)制和擴張的能力,此外也比較看重品牌在跨區(qū)域的表現(xiàn)和消費者滿意度”。

  02

  為什么一家面館,

  能融8個億這么“值錢”?

  2012年,和府撈面成立,定位中式面食直營連鎖品牌,主打“書房里的中華撈面”,2013年開設(shè)首家門店。以人均約45元的客單價成功“破圈”,先后拿了多次融資,每次融資金額都堪稱業(yè)內(nèi)最高。

  在餐飲業(yè),能夠單筆融資拿到8個億,目前只有和府撈面一家。

  究竟它又什么魅力,能讓資本如此青睞?

  1、面的市場潛力大:中國40萬家面館

  投資人朱嘯虎說,“面是一個特別好的品類,中國能開萬家店的品類不多,面算是一個”。

  中國線下有40萬家面館,市場很大,而還誕生了眾多的品牌,更有味千拉面這樣的“日式拉面”上市巨頭。

  每一個成功的品牌背后,都有一個超級品類。

  和府撈面這一次能夠獲得8億元融資,離不開面這個品類的紅利助推。

  2、單店模型好:客單價45元,單月營收55萬元

  和府撈面的單店模型走得也非常好,根據(jù)這次李學(xué)林公開的數(shù)據(jù),目前在300多家的情況下,和府單店盈利能力很穩(wěn)定。

  平均營業(yè)額可以達到55萬元/月,坪效4800元/月,人效5.5萬/月,客單價45元,為行業(yè)頭部水平。

  和府也在不斷迭代和更新自己的單店模型,比如探索“面+撈飯”、“面+火鍋”、“面+酒”等模式,試圖延長營業(yè)時段,和擴大消費群體。

  3、和府高速增長:開店速度快、營收能力強

  而截止今年6月底,和府全國門店突破340家直營門店,在上海一地就100家直營門店。

  連鎖規(guī)模之下,它依舊能夠連續(xù)多年營收增長50%,盈利能力強。

  又以2天開一家新店的擴張速度輻射全國,相比去年門店新增翻倍增長,這些亮眼的數(shù)據(jù)都是資本比較看好的原因。4、多線發(fā)展戰(zhàn)略:多品牌策略、新零售突圍

  除了面館,和府也開了很多副牌,比如探索小酒館風(fēng)潮的“小面小酒”、“財神小排檔”,力圖攻占不同價格段、不同場景的市場。

  也進軍了新零售,上線“和府到家”,目前已經(jīng)推出20余款零售化產(chǎn)品。

  多線發(fā)展也讓投資方看到了和府撈面的很多新價值。

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