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近日，金沙江創(chuàng)投主管合伙人朱嘯虎在一場對話中直言，蘭州拉面連鎖店是個特別好的品類，中國能開萬家店的品類不多，蘭州拉面是一個。中國線下有40多萬家面館，其中20萬家是蘭州拉面。
事實上，蘭州拉面的確在餐飲界掀起了一輪投資熱潮和創(chuàng)業(yè)熱潮。上半年拿到融資的蘭州拉面項目有三家：馬記永、陳香貴和張拉拉。而參與融資的，不乏知名VC，包括：紅杉、金沙江創(chuàng)投、源碼、高榕、順為、凱輝、挑戰(zhàn)者資本、險峰長青等近10家。
蘭州拉面受資本追捧
據(jù)公開信息稱，2021年4月1日，陳香貴獲得天使輪融資，投資機構(gòu)為源碼資本。目前，它正在以10億元人民幣的估值尋求新一輪融資。
2021年5月1日，馬記永獲得天使輪融資，投資機構(gòu)為挑戰(zhàn)者資本、險峰資本、凱輝資金、高榕資本、紅杉資本。還有消息稱，紅杉資本遞出了高達10億元以上估值的投資意向書。
值得關(guān)注的是，這家叫做馬記永的蘭州拉面館，第一家店開設(shè)于2019年，成立不到3年時間，卻得到多家知名投資機構(gòu)的青睞，從估值1億元到10億元。這在一定程度上，反映出當(dāng)下拉面賽道的熱度。
同樣在5月，張拉拉也獲得股權(quán)融資，投資機構(gòu)為順為資本、金沙江創(chuàng)投。據(jù)了解，其正計劃以6000萬美元（約合3.9億元）的估值進行新一輪融資。
有趣的是，記者發(fā)現(xiàn)，目前，這三個品牌均在上海密集布店。蘭州拉面這個北方來的品類，正在成為上海消費者餐桌上的新寵。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至7月6日，陳香貴在上海的已開業(yè)門店有37家；馬記永有29家；張拉拉共14家。
迎合消費升級全方位創(chuàng)新
對于大多數(shù)消費者而言，提到蘭州拉面店，至今仍停留在就餐環(huán)境比較簡單、價格低廉、無服務(wù)無管理的街邊店印象。但記者走訪發(fā)現(xiàn)，無論是陳香貴、馬記永還是張拉拉，它們的裝修、就餐體檢、營銷方式，都已經(jīng)全面升級，開啟了連鎖品牌化運作，充分迎合了消費升級的大趨勢。
以馬記永為例，其定位是中高端消費，模仿的是日式拉面館的風(fēng)格，無論是裝修風(fēng)格還是色調(diào)的選擇。
馬記永的風(fēng)格亦選擇和傳統(tǒng)拉面店“背道而馳”，招牌不是常見的綠色，而是藍色，門店空間也更寬敞、明亮、時尚。餐具使用的青花瓷大碗，底下配的是精致的木托盤，而非街邊蘭州拉面館里使用的不銹鋼盤，顛覆了不少人對蘭州拉面館街邊店的刻板印象。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 蘭州拉面 |
