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北京7月14日電，“在以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下，我國消費(fèi)進(jìn)入了嶄新的時代。”7月14日，第四屆中國絲路美食節(jié)暨首屆中國烹飪工匠節(jié)在寧夏開幕，商務(wù)部原副部長、全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任姜增偉在開幕致辭中表示，餐飲行業(yè)作為滿足老百姓對美好生活向往的主要消費(fèi)行業(yè)之一，具有剛性需求、高消費(fèi)頻次等特征，將成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)的重要推手之一。
據(jù)了解，本屆大會主要從中國絲路美食節(jié)鄉(xiāng)村振興和中國烹飪工匠節(jié)技術(shù)助農(nóng)兩個方面為指引，帶領(lǐng)名廚大師、企業(yè)代表走進(jìn)西北找尋綠色食材，邀請名廚大師利用當(dāng)?shù)厥袌鰟?chuàng)新菜品，打造新西北菜。
中國飯店協(xié)會會長韓明在致辭中表示，餐飲業(yè)是擴(kuò)大消費(fèi)的重要產(chǎn)業(yè)。今年上半年餐飲業(yè)復(fù)蘇顯著，1-5月，全國餐飲收入17789億元，同比增長56.8%，已經(jīng)超過2019年同期水平，增長1.3%，在消費(fèi)促進(jìn)中發(fā)揮了重要作用，在鄉(xiāng)村振興促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)業(yè)擴(kuò)銷中產(chǎn)生了巨大的推進(jìn)作用。“在內(nèi)循環(huán)新格局下，我國超大規(guī)模人口市場和加速推進(jìn)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，成為餐飲消費(fèi)持續(xù)增長的堅實(shí)基礎(chǔ)，餐飲業(yè)將在雙循環(huán)新格局下發(fā)揮越來越重要的作用。”
據(jù)韓明介紹，本次活動立足于寧夏特色農(nóng)副產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，邀請全國烹飪技藝領(lǐng)域的頂級人才，針對寧夏枸杞、灘羊等特色農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行菜品創(chuàng)新和美食開發(fā)，進(jìn)一步培育地標(biāo)美食品牌、研究寧夏特色農(nóng)副產(chǎn)品的深度開發(fā)和餐飲美食創(chuàng)新，進(jìn)一步打通優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品到全國百姓餐桌的通道。（來源：人民網(wǎng) 記者 喬雪峰）
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